Jak pěstovat shamballu? Podělte se o své zkušenosti – odpovědi odborníků

Jak pěstovat shamballu? Podělte se o své zkušenosti – odpovědi odborníků

zpráva Orlando » St 29. února 2012 10:20

Shambhala – koření s tímto tajemným názvem má kyselou, hořkou chuť a jedinečnou vůni. Rostlina se nazývá pískavice a používají se jak listy, tak semena. Žlutá semena pískavice řeckého sena (šambhala) ve tvaru kosočtverce se používají při přípravě nálevů, kari a past a často se vyskytují v kuchyni Indie a Thajska. Mladé listy a výhonky chambhaly – zelené, čerstvé nebo sušené – se používají ke zvýraznění chuti v různých pokrmech. Sušené listy mají štiplavou chuť a výraznou charakteristickou vůni, proto je třeba je používat opatrně.

Dodává chutnou vůni hustým polévkám a vývarům, smaženým předkrmům a dalším kořeněným jídlům. Je cenným zdrojem bílkovin a železa. Vyživuje krevní buňky, kostní dřeň, nervy a reprodukční orgány. Obsahuje vitamíny A, B a D. Velmi užitečné v období rekonvalescence a pro celkové posílení organismu. Osvobozuje tělo od hlenů a tuku, má očistný účinek na tělo a intelekt. Shambhala zjemňuje charakter, vztahy s lidmi se stávají vřelejšími. Jeho používáním se člověk stává laskavým, vyrovnaným a flexibilním. Shambhala pomáhá zlepšit rodinné vztahy a zmírnit nadměrné vzrušení u dětí.

Shambhala (pískavice řecké seno, methi, chaman) Fenugrek (methi)
Jednoletá rostlina z čeledi bobovitých (Trigonella foenum-graecum). Vlast – Indie, Pákistán, Středomoří. Shambhala je obzvláště populární v Indii. V Arménii je to běžné pod názvem „chaman“. Šambalu znali již staří Egypťané – jsou o ní zmínky v textech nápisů na hrobě, zdá se, že se používala při mumifikacích. V Římě a Řecku se používal častěji jako krmivo pro hospodářská zvířata (odtud latinský název – „řecká sláma“). Historicky je v Evropě známější spíše jako léčivá a krmná rostlina než jako koření.

Druhy: Sušená semena rostliny se používají jako koření. V Indii se jedí také čerstvé listy a výhonky Shambhaly. Suché listy jsou součástí gruzínské směsi koření khmeli-suneli.

Chuť a vůně: Silná, nasládlá a lehce nahořklá, trochu připomínající spálený cukr. Jídlům dodává oříškovou příchuť, takže do některých zeleninových jídel lze místo shambally přidat lehce opečené a nasekané lískové ořechy (lískové ořechy). Nepoužívejte více, než vyžaduje recept, a buďte velmi opatrní při opékání. Musí zůstat světle hnědé, jinak bude pokrm chutnat hořce.
Kulinářské využití: Nepostradatelný v mnoha indických zeleninových pokrmech, kari, chutney, dals (pulzová jídla) a občerstvení.

Lékařské a jiné využití: Shambhala stimuluje trávení a srdeční činnost, pomáhá při zácpě a kolikách. Indické ženy jedí po porodu semena shambally s jaggery, aby zpevnily záda, obnovily sílu a stimulovaly tok mateřského mléka. Ve středověku se používal jako lék na plešatost. Používá se ke stimulaci metabolismu a kontrole hladiny cukru v krvi u diabetických pacientů. Snižuje krevní tlak a díky vysokému obsahu železa pomáhá při chudokrevnosti.

Bude také zajímavé vědět, že ve středověku se Shambhala používala k léčbě předčasné plešatosti. A dokonce i dnes kosmetologové na Jávě používají extrakt ze shambally v balzámu na růst vlasů a dalších kosmetických produktech. V Egyptě a Indii jedly krásky z harémů bohatých emírů pražená semena Shambhaly, aby jejich boky a ňadra zaoblily a jejich těla byla přitažlivá plnost.

lena330 Nováček Příspěvky: 1 Registrovaný: So 24. března 2012 12:52 Jméno: jelena Kde: Riga

Re: Shambhala, Helba nebo Chaman

zpráva lena330 » So 24. března 2012 1:06

Pískavice – a k čemu se používají?

Anisimov Gennadij, milovník květin Příspěvky: 28 Registrovaný: So 17. března 2012 3:15 telefon: 8913 8518 103 Jméno: Gennady Kde: Tomsk

Re: Shambhala, Helba nebo Chaman

zpráva Anisimov Gennadij » So 24. března 2012 10:06

Takové různé pískavice. Chci vám vyprávět o dvou nádherných, zcela odlišných, ale poněkud podobných rostlinách. Jedná se o pískavici modrou (Trigonella coerulea) a pískavici senou (Trigonella foenum graecum). Za prvé, obě rostliny jsou příbuzné – patří do stejné čeledi bobovitých. Oba jsou letničky, nenáročné, mrazuvzdorné a brzy dozrávají. Oba používají k jídlu aromatická semena. Jinak jsou velmi odlišné. Keř pískavice řecké seno vysoký 50 cm Lodyha je v horní části silně rozvětvená a každá větev je zakončena kapitálním květenstvím malých modrých květů, které kvetou v červenci. Kulatá semena o průměru 60 mm, krátce 2 ks, četné lusky rostoucí ve svazcích, dozrávají v srpnu – září.
Rostlina pískavice je 60 cm vysoká s rozvětvenou lodyhou s trojčetnými (jako jetelové) listy a malými žlutými květy, umístěnými jeden nebo dva v paždí listů. Kvete začátkem července. Na konci července – srpna rostou velmi dlouhé (až 70 cm), mírně zakřivené fazole. Každá obsahuje až 20 velkých (asi 18 mm dlouhých), hnědých, kosočtverečných semen s nažloutlým nebo nazelenalým nádechem, dozrávajících v srpnu – září.
Zemědělská technologie obou rostlin pískavice se příliš neliší. Semena se vysévají brzy na jaře do země. Semena pískavice jsou větší, proto je třeba je namočit na několik hodin a zasít hlouběji – 2 cm, umístit na slunce, vzdálenost mezi rostlinami je 3 cm, rostliny jsou nenáročné na půdu a zálivku, mrazuvzdorné ). Sklizeň začíná, když začnou dozrávat první lusky pískavice modré a více než polovina pískavice sena. Rostliny se řežou celé a suší se ve větraném prostoru a poté se vymlátí. Semena jsou skladována v látkových sáčcích po dobu 30 ​​roku.
Mletá semena pískavice se používají jako koření, do omáček a koření.
Fazole pískavice se suší při teplotě 40o C. Obsahují až 60 % slizu, mastné a silice, kumariny, které jim dodávají příjemnou vůni, flavonoidy, vitamíny, mikroprvky a další užitečné látky. Používají se ve vaření a léčitelství. Mletá zrna slouží jako koření do různých dochucovadel, přidávají se do těsta, z pražených zrn se připravuje náhražka kávy. Ve Spojených státech se pískavice používá k ochucení rumu a javorových nápojů. V lékařství se odvar ze semen používá při zánětech sliznice žaludku, dvanáctníku a tenkého střeva, při tuberkulóze, kašli, sepsi, ke zmírnění astenického syndromu při nemoci z ozáření a při poranění mozku. Pro přípravu odvaru nasypte 30 polévkovou lžíci drcených semínek do sklenice horké vody, vařte na mírném ohni 1 minut, ochlaďte a přefiltrujte. Vezměte 10/1 šálku vychlazeného před jídlem. Pro léčebné účely můžete použít prášek ze semínek 3x denně 1 lžičku před jídlem, smíchaný s ovocnou marmeládou nebo zapít 3 ml červeného vína.
Kromě uvedených má pískavice ještě tři velmi důležité výhody. Za prvé je to insekticid proti molům. Malý gázový sáček s vonnými semínky, umístěný do šatní skříně, spolehlivě ochrání vaše prádlo před moly. Za druhé je to cenná krmná rostlina bohatá na bílkoviny. Zelení jsou snadno konzumována hospodářskými zvířaty, králíky a klována drůbeží. Sušená tráva produkuje vysoce kvalitní seno. Jako krmná plodina se pískavice pěstovala v bývalých republikách SSSR: Gruzie, Ukrajina, Lotyšsko. Na Kavkaze se mu také říká „Shambhala“. Za třetí je to vynikající zelené hnojení. Nejen, že obohacuje půdu dusíkem, jako jiné rostliny z čeledi bobovitých, ale také v ní ničí patogeny houbových infekcí. Za tímto účelem lze pískavice vysévat na jakýkoli volný pozemek v zahradě. Obecně platí, že k získání semen v množství, které vyhovuje potřebám rodiny, stačí plocha 1 metru čtverečních. metrů.

Valda vítěz soutěže Příspěvky: 1699 Registrovaný: Ne 10. ledna 2010 3:32 Kde: Tomsk, léto – vesnice

Pískavice řecké seno – Shambhala v zahradě

Ti, kteří rádi zkouší různé druhy sýrů, pravděpodobně vyzkoušeli sýr s pískavicí. Obsahuje malá hnědá semínka, která chutnají jako oříšky. Letos jsem se rozhodl pěstovat pískavici na své zahradě. Vždyť se jedná nejen o chutné koření, ale také o neuvěřitelně zdravou věc. Ne nadarmo je jedním z jejích názvů Shambhala. Jako bájnou a mystickou zemi, kterou stoupenci učení Heleny Blavatské a Roerichů vyhledávají.

Tak, tady to je, pískavice řecké seno. Velmi podobná vojtěšce, liší se pouze barvou květů. Výška mých rostlin je asi 40 cm, ale může dorůst až 60.

Tato rostlina patří do rodiny luštěnin, ve světě se stala široce známou díky svým léčivým vlastnostem. Semena pískavice jsou součástí receptů na různá koření, jako je chmel-suneli, kari a adjika. Používá se také samostatně – rostlina má příjemnou vůni a všechna jídla, do kterých ji přidáte, se ukáží jako pikantní a neobvyklé. Listy se používají čerstvé nebo sušené v kavkazské a indické kuchyni, hodí se k zelenině. Pískavice řecké seno je vynikajícím zdrojem bílkovin, a proto je nepostradatelná ve vegetariánské kuchyni.

Pokud jde o léčivé vlastnosti, pokud věříte v alternativní medicínu, pískavice vyléčí téměř vše: zlepšuje činnost srdce, žaludku a střev, snižuje „špatný“ cholesterol, reguluje produkci inzulínu při cukrovce a dokonce zvětšuje velikost prsou u žen, zvyšuje sexuální aktivita u mužů. Ale protože nejsem lékař a jsem k takovým „receptům“ skeptický, zasel jsem pískavici výhradně jako koření.

Shambhala je nenáročná rostlina, odolná vůči všem povětrnostním potížím našeho klimatu, suchu i chladu. Množí se semeny. Své šambhaly jsem zasel v květnu do hloubky přibližně 1,5 cm ve vzdálenosti 4-7 cm od sebe do volné, úrodné půdy na slunném místě chráněném před větrem. Nyní mám asi 15 téměř dospělých rostlin.

Zalévám často – ale po troškách. Pletím trávu. Před rozkvětem nakrájím několik keřů do zeleninového salátu, vršky pískavice chutnají jako namočené mungo nebo cizrna, s příjemnou, ale středně výraznou chutí.

Koncem června vykvetla pískavice, její květy jsou velmi drobné a nenápadné. Nyní se na něm objevily tenké lusky ve tvaru šavle. Teď už jen musíme počkat, až semena v nich dozrají. Podle referenčních knih se očekává blíže ke konci srpna. Potom lusky vyschnou a budou světle hnědé.

No, počkám. Suchá semínka plánuji rozdrtit v hmoždíři a přidat do masitých pokrmů. A kdo ví, možná se z této nádherné rostliny otevře nějaké třetí oko. (Žert)))

Co nového jste letos na zahradě zasadili? Pište do komentářů!

Sledujte naše novinky v pohodlném formátu