Aby zelenina zůstala déle čerstvá.
Obsah
Aby zelenina zůstala déle čerstvá
Zelená je nedílnou součástí zdravého a chutného jídelníčku. Dodává pokrmům svěží chuť a vůni a je také zdrojem vlákniny, zdravých vitamínů a minerálů. Nicméně, stejně jako mnoho jiných potravin, může zelenina rychle vadnout a ztratit svou čerstvost a chuť, pokud není správně skladována. Představte si situaci: dáte do lednice aromatickou bazalku, koriandr, čerstvý salát, cibuli, microgreens a po pár dnech koření a salát zvadly a na klíčcích se objevila plíseň. Takovým nepříjemným překvapením se lze vyhnout, pokud správně zorganizujete skladování zeleně. V tomto článku z LG Magazine Russia vám řekneme, jak skladovat zeleninu, aby zůstala čerstvá co nejdéle, a podělíme se o doporučení, která pomohou zachovat aroma po dlouhou dobu, i když byla zelenina zpracována .
Skladování greenů: obecná pravidla
Saláty, cibuli a bylinky skladujte nejlépe v lednici při teplotě pod 6°C. To pomůže zpomalit procesy chřadnutí a rozkladu. Důležité je také zabránit promrzání zeleně.
Zelené stonky a listy důkladně omyjte bez použití saponátu a osušte. Vlhkost může způsobit plíseň nebo hnilobu.
Odstraňte zvadlé listy
Pravidelně kontrolujte a včas odstraňujte zavadlé listy, zajistíte tím dlouhodobé skladování čerstvé zeleně.
Místo běžných sáčků používejte sáčky na zip. Pomohou lépe udržet vlhkost a aroma. Bylinky, saláty a další zeleninu můžete také skladovat ve vzduchotěsných a vakuově uzavřených nádobách.
Používejte nálepky s datem zakoupení greenů. Tato metoda vám pomůže udržet váš přísun bylinek a listů pod kontrolou.
Jak skladovat zeleninu v lednici?
Abychom si zachovali chutný vzhled, svěží chuť a vůni, nestačí zeleninu jednoduše vložit do lednice. Skladování se také liší podle typu. Podívejme se blíže na to, jak skladovat saláty, bylinky, cibuli a microgreens.
Zelený salát
Listy salátu jsou poměrně oblíbenou zeleninou, která může tvořit základ salátu nebo čerstvé svačiny. Tato kategorie zahrnuje čerstvou zeleninu, jako je rukola, ledovka, kukuřice, špenát, šťovík, čekanky, římský salát, hlávkový salát, frisse, řeřicha, kapusta, čínské zelí a mnoho dalších druhů salátových listů. Správné skladování zelených listů vám umožní mít čerstvou zeleninu vždy po ruce na salát.
Zeleninu omyjte a osušte
Před vložením salátu do lednice jej protřiďte a odstraňte zvadlé a nahnilé listy, zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku, aby tekutina vytekla. Listy důkladně osušte. K tomu můžete použít papírové nebo textilní utěrky, speciální přístroj na sušení čerstvých bylinek nebo listy jednoduše nechat přirozeně uschnout.
Používejte vzduchotěsné nádoby
Jakmile jsou zelené saláty suché, vložte je do nádoby. Dno nádoby byste měli nejprve vyložit suchou papírovou utěrkou, která bude chránit před kondenzací. Pokud máte vakuově uzavřené nádoby, použijte je k uspořádání greenů.
Použijte uzavřený sáček
Pokud nemáte v kuchyni volnou nádobu na uskladnění salátu, můžete použít vzduchotěsný plastový sáček. Zabalte čistou, čerstvou zeleninu do suchého papírového ručníku a vložte do plastového sáčku. Vypusťte přebytečný vzduch, pevně uzavřete a sáček s listy uložte do lednice. Tato metoda vám také umožní skladovat čerstvý salát po poměrně dlouhou dobu.
Nemíchejte s jinými produkty
Stojí za to připomenout, že salátová zelenina může produkovat ethylen, plyn, který pomáhá jiné zelenině a ovoci dozrát rychleji. Listy salátu je nutné skladovat odděleně od ostatních produktů.
Pikantní bylinky mohou změnit chuť jakéhokoli pokrmu, dokonce i dezertu nebo nápoje. Do této kategorie patří bazalka, petržel, koriandr, kopr, kerblík, rozmarýn, máta, meduňka, šalvěj, tymián a další aromatické bylinky používané k jídlu. Využijte naše doporučení, aby vaše zelenina zůstala dlouho svěží.
Jedním ze způsobů skladování zeleniny je umístit ji do sklenice s trochou vody jako kytici květin. Nejprve byste měli odříznout několik milimetrů spodní části rostliny. Poté na sklenici položte igelitový sáček, zajistěte provázkem nebo gumičkou a pikantní kytici vložte do lednice. Vodu vyměňujte jednou denně, aby bylinky zůstaly čerstvé. Zeleninu není potřeba předmývat.
Bylinky lze skladovat i ve vzduchotěsné nádobě. Chcete-li to provést, opláchněte a osušte bylinky. Na dno nádoby položte suchou papírovou utěrku, abyste zajistili skladování bez kondenzace. Přidejte koření, pevně uzavřete a dejte nádobu do lednice.
Čistá, suchá zelenina by měla být zabalena do papírové utěrky, vložena do sáčku a pevně uzavřena. Pokud používáte tašku bez zipu, použijte běžnou gumičku. Tato metoda vám pomůže udržet čerstvé bylinky v lednici po dlouhou dobu.
microgreens
Tyto zelené jsou jemné a mladé sazenice různých rostlin. Podívejme se na několik doporučení, která pomohou zachovat čerstvost microgreens:
Zásobník nebo nádoba
Naklíčené zelí umístěte do speciální nádoby nebo tácu s drenážním systémem a dejte do lednice. Vyhnete se tak zamokření a hnilobě kořenů.
Pokud jste si koupili hotovou naklíčenou zeleninu, zakryjte nádobu potravinářskou fólií nebo zavřete víko, abyste vytvořili mikroklima a udrželi požadovanou úroveň vlhkosti. Uchovávejte nádobu v lednici.
Cibule
Zelená cibule, pažitka a pórek jsou také zelené, což znamená, že by měly být skladovány v chladničce. Cibuli důkladně omyjeme a osušíme, odkrojíme kořenovou část a zavadlé stonky. Nakrájejte na zelené na základě kapacity nádoby. Umístěte suché ubrousky na dno nádoby, abyste zajistili skladování bez kondenzace. Umístěte zeleninu do chladničky.
Jak jinak zachovat aroma kořeněných bylinek?
Pokud jste zakoupili příliš mnoho čerstvých bylinek, některé lze zpracovat pro pozdější použití. Podívejme se na několik způsobů, jak pomoci zachovat pikantní aroma:
1. Osušte si zeleninu
- Zeleninu rozprostřete v jedné vrstvě na papír na chladném, suchém a tmavém místě a držte je tam, dokud co nejvíce nevyschnou.
- Svažte kořeněné kytice a zavěste je do tmavé a suché místnosti. Můžete použít jeden druh zeleně nebo vytvořit směsné bylinkové kompozice podle vaší chuti.
2. Zmrazte si zeleninu.
Čistá, suchá zelenina by měla být nakrájena, umístěna do vzduchotěsné nádoby a umístěna do mrazničky. K vaření použijte mraženou zeleninu.
3. Vyrobte si vonný olej
Pikantní listy nasekejte, zalijte olivovým olejem, vložte do misky na led a uložte do mrazáku. Bylinky můžete přidat i s máslem a zamrazit. Tento přípravek je vhodný pro přípravu smažených nebo dušených pokrmů.
Jak uchovat zeleninu čerstvou v lednici déle než měsíc?
Čerstvá zelenina obsahuje minerály, vlákninu a dokonce i vitamíny, které jsou vzácné a velmi potřebné pro všechny lidi i jejich děti (ale běžte je přemluvit, aby čerstvou zeleninu alespoň někdy vyzkoušely ). Možná proto se greeny prodávají za cenu vesmírné lodi i „na jihu“ a v zimě dokonce někde na Sibiři. A nejsmutnější na tom je, že nejčastěji nestihneme sníst všechno kupované zelené, protože rychle vadne, žloutne, vysychá, tmavne nebo dokonce hnije. V tomto článku vám řekneme, jak udržet zeleninu čerstvou v lednici po dlouhou a šťastnou dobu, a tím ušetřit peníze. Víš. Dlouhodobé skladování zeleniny v chladničce nejen šetří rodinný rozpočet, ale také vštípí zvyk přidat do každého slaného pokrmu alespoň pár gramů čerstvé, zdravé „zelené“. Je také krásný a voní jako léto! Mimochodem. Může být zelenina skladována po dlouhou dobu bez chlazení? Li dlouhé – jsou to 2 dny, pak je to možné. Pokud ale chcete, aby vás kupovaná kupa zeleně na měsíc těšila (jak jsme směle uvedli v nadpisu článku), pak si stejně budete muset pořídit lednici. Tak.
Jak udržet zeleninu déle čerstvou v lednici. co jsi kdy skladoval?
Existuje několik osvědčených způsobů, jak uchovávat čerstvé bylinky v lednici po dlouhou dobu. Ne všechny umožňují skladovat kopr, petržel, bazalku, estragon, koriandr atd. do měsíce, ale nemůžeme si o nich nepopovídat, protože se mnohým z vás budou určitě líbit a budou se jim hodit. Nakonec ne každý chce skladovat zeleň 2 měsíce, někomu stačí i týden;
Jak správně uchovávat čerstvé bylinky v lednici? 4 osvědčené metody
Jak udržet zeleninu čerstvou v lednici po dobu jednoho týdne? V běžném plastovém sáčku s otvory! Nejjednodušší metoda, která nevyžaduje pracovního ducha a důkladný přístup, ale také nejnespolehlivější. Tento způsob skladování zeleně je vhodný pro hospodyňky, které se nechtějí obtěžovat a pravidelně aktualizovat své zásoby zeleně v domě, ať se děje cokoliv. Zelení omyjte, odřízněte všechny přebytečné a zkažené. Důkladně setřeste vodu a umístěte zeleninu do čistého plastového sáčku. Poté sáček propíchněte párátkem 10krát na různých místech, mírně zastrčte otevřený okraj (nemá smysl ho svazovat) a pošlete sáček na spodní polici chladničky. Další moudrost neexistuje – vyndejte a vařte. Sáček znovu zastrčte a vraťte na polici chladničky. Jak uchovávat čerstvé bylinky v lednici ve vakuovém sáčku, nádobě nebo dóze? Závisí na čistotě zelí a četnosti jejich vyjímání ze sáčku/dózy. Můžete očekávat 1-2 týdny skladování, pokud se ho vůbec nedotknete. Zeleninu důkladně omyjte. Odstraňte vše, co je poškozené nebo co dokonce naznačuje poškození. Zeleninu sušte na papírových utěrkách, dokud ZCELA SUCHÁ (to je velmi důležité!). Vložte do vakuových sáčků a odstraňte vzduch ze sáčků nebo sklenici jednoduše uzavřete (nejprve ji umyjte a dobře osušte). Totéž lze provést s běžným sáčkem tak, že z něj rukama vytlačíte vzduch. Důležité! Zelení nezhutňujte, měly by ležet volně, aby se listy a stonky navzájem netlačily, jinak by se mohly poškodit a začít zrychleně chátrat. Jak správně skladovat zeleninu v lednici ve velké prázdné sklenici (začínaje litrem)? Tato metoda umožňuje skladovat zeleninu v chladničce po dobu 2-3 týdnů stabilně a sklenici lze mnohokrát otevřít/zavřít bez zvláštních opatření nebo zbytečných kroků. Ořízněte stonky na požadovanou délku, omyjte zeleninu a dobře osušte (ale bez fanatismu). Jemně ponořte konce stonků do studené vody a vložte je do sklenice tak, aby stonky směřovaly k víku a zelení směrem ke dnu. Za den nebo dva v bance může dojít ke kondenzaci (pokud je zelenina během přípravy příliš mokrá nebo špatně vysušená). Na dně se bude hromadit voda – vypusťte ji a zavařovací sklenici vložte zpět. Neměly by být žádné další problémy. Pokud se bojíte, že by zelenina ve sklenici mohla stagnovat (zapomenete na ni, odjedete na dovolenou nebo ji do jídla přidáte jen zřídka), pak je lepší sklenici druhý den obrátit a postavit ji na víčko. Tímto způsobem bude veškerý kondenzát (pokud existuje) odtékat do oblasti víka a nepoškodí jemné zelené listy. Proč neumístit zeleninu do sklenice se stonky směrem ke dnu? Protože bude nepohodlné to vyndat. Pokud si myslíte, že to bude pohodlné, zkuste to . Po vyjmutí další porce zeleniny sklenici jednoduše uzavřete a vložte zpět do chladničky. Jak udržet zeleninu čerstvou v lednici po dlouhou dobu. déle než měsíc? Se stonky ve sklenici vody a sáčkem „na hlavě“! Metoda je vhodná pro greeny s dlouhými stonky. Při správné péči zůstane zelenina čerstvá déle než měsíc. Zelení omyjte, setřeste přebytečnou vodu (ne příliš silně). Do malé zavařovací sklenice, sklenice nebo sklenice nalijte asi 0,5 cm vody. Do nádoby vložte svazek zeleně stonky dolů. Listy zakryjte čistým igelitovým sáčkem (doporučujeme vzít nový, aby přebytečné pachy nekazily dojem ze zeleně). Nebalte pevně! Sáček by měl sahat až na samé dno, ale neměli byste vytvářet „termosku“, jinak se zeleň vypaří. Je vyžadován minimální přístup vzduchu. Sáček může volně viset nebo jeden z jeho konců lze umístit pod sklenici/dózu tak, aby nevisel a nepřekážel při vkládání a vyjímání jiných produktů z chladničky. Chcete-li greeny z takového skladu vyjmout, jednoduše vyjměte sáček a vyjměte požadované množství greenů a poté sáček vraťte na své místo. Péče: Ujistěte se, že je ve sklenici voda, ale nenalévejte více než 1 cm na výšku, jinak by se greeny mohly zkazit skleníkovým efektem. Pokud zaznamenáte nepříjemný zápach nebo ztmavnutí listů/stonků, odstraňte zkaženou zeleninu, umyjte nádobu, nalijte na dno novou vodu, vyměňte sáček a vraťte vše do chladničky. Zeleň bude dál klidně stát. Nyní víte, jak uchovat zeleninu čerstvou v chladničce déle než měsíc, 2-3 týdny nebo týden – vyberte si pro vás nejpohodlnější a nejpřijatelnější možnost, zásobte se zeleninou a buďte zdraví!
Zeleninu můžete také zmrazit nebo naložit.
Jak zamrazit čerstvé bylinky? Čistá, sušená zelenina by měla být jemně nakrájena a umístěna do sáčků nebo nádob. Ideálně – vakuem. Pokud používáte běžné, je lepší dát zelení do dvou sáčků nebo sáčky dát do přídavné nádoby s víkem. To vše je vhodné udělat, protože tenké plastové sáčky propouštějí vlhkost a vzduch (i když velmi pomalu), což znamená, že všechny potraviny v mrazáku budou dříve či později vonět zeleně.
Jak nakládat čerstvé bylinky? Zeleninu omyjte a osušte. Nasekejte nožem na požadovanou velikost a smíchejte s čistou solí (tedy ne jodizovanou nebo levnou kamennou solí, která obsahuje hodně kamenů a písku). Poměry: 20 g soli na 100 g zelené. Osolenou směs dejte do čisté sklenice, uzavřete víčkem a uložte do lednice.
Obě varianty jsou vhodné pro uložení jakékoliv zeleně. Lze skladovat rok i déle. V průběhu času mohou zelení zežloutnout, což znamená, že je čas je rychle použít nebo vyhodit.
To je vše. Povídali jsme si o tom, jak uchovávat a uchovávat čerstvé bylinky v lednici na dlouhou dobu a ještě o něco déle . Doufáme, že vám bude vyhovovat alespoň jedna z navrhovaných metod a budete moci získat více výhod z vaší oblíbené petrželky, kopru, koriandru, bazalky, rukoly a dalších druhů zeleniny. Ať vám vše vyjde!