Zelená zelenina: co a jak pěstuji

Nikdy jsem nepřemýšlel o tom, že zelené plodiny vyžadují i ​​speciální zemědělskou techniku. Moje greeny rostou podle zbytkového principu: kde je volné místo, tam je zaseji.

A sortiment je malý: hlavní je kopr (je to vůně, kterou babička spojuje s létem) na zeleninu, na deštníky a na sběr semen (na setí a jako koření). Vysévám ji na záhony se zelím a okurkami.

Na druhém místě je koriandr na zeleninu na kebab a semena (k setí a jako koření).

Petržel, většinou kořenová, na zelené, po troškách (kdyby někdo chtěl). Semena petržele jsou stejně jako semínka mrkve předem namočená v extraktu z popela (půllitrovou sklenici popela naplním na den vodou až po vrch, poté vodu opatrně sliji – na dotek je mýdlový – a semena zalijeme, dokud nenabobtnají (3 dny) Poté roztok scedím, semena usuším na novinách, dokud tečou, a vyseju obvykle do kousku řepného lůžka.

Saláty také: pokud rostou – dobré, pokud ne – rozhodně je nepůjdu koupit do obchodu. Ledový salát jsem sice vysévala do záhonu s okurkami – dobře rostl, a tak na letním menu vždy chyběl salát Caesar. Teď to nemůžu najít na prodej. Letos zkusím zasadit semínka salátu Snezhana a salát Santarinas (na sáčku je napsáno Ledový salát).

Bazalku jsem pěstoval asi 2 roky, osázel jsem ji rajčaty a lilky, dokud jsem nezjistil, že její jediné využití je jako aromatická kytice ve venkovském domě (mimochodem vypadá moc krásně a vydrží minimálně týden), pak Rozhodl jsem se, že to sotva stálo za to se sazenicemi obtěžovat.

Mezi trvalé zelené zeleninové plodiny patří samozřejmě šťovík a rebarbora. Poskytují ranou zeleninu, kterou naše rodina potřebuje k výrobě zelné polévky a koláčů, z rebarbory ​​s přídavkem citronu je výborný kompot a rebarborové koláče jsou prostě úžasné.

Existují keře křenu, jeho kořeny se používají pro „křen“. Před zimou jsem zasel katran – chci to zkusit v tomto koření.

Letos musím zasadit i pastinák – nikdy jsem je nejedl, rád bych je vyzkoušel. I když jsem četl, že jeho semena velmi rychle ztrácejí životaschopnost.

To může být užitečné:

• Je možné aplikovat shnilý dvouletý koňský hnůj pod zelení a okopaniny?
• Prosím o radu, jak správně pěstovat kopr, koriandr a salát v zimním skleníku?
• Sezóna 2024. Petržel a kopr

Zelená zelenina: co a jak pěstuji

• Zemědělství
  • Hospodářská zvířata
    • Lovecká farma
    • Chov koní
    • Drůbež
    • Chov prasat
    • Stádo
    • Věda o půdě
    • Ochrana rostlin
    • Pěstování zeleniny
    • Přesnost a technická měření
    • Kovové zpracování
      • Výroba potrubí
      • Stavební stroje
      • Projektování obytných budov
      • Renovace a rekonstrukce
      • Stavební technologie
        • Betonářské a kamenické práce
        • Skladování a zpracování potravin
        • Maso a masné výrobky
        • auta a vybavení
        • Mléko a mléčné výrobky
        • Potraviny a doplňky stravy
        • Ryby a mořské plody
        • Fyziologie výživy
        • Odbornost potravinářských výrobků

        Zelené plodiny. Pěstitelské technologie

        Zelené plodiny zahrnují různé druhy salátu: salát, římský salát, řeřicha, endivie a escarole; špenát, kopr, čínské zelí, brutnák. Tyto plodiny jsou ceněny především pro své rané dozrávání. Mnohé produkují sklizeň dva až čtyři týdny po zasetí. Na jaře, kdy je nedostatek vitamínů zvláště pociťován, jsou důležitým doplňkem jídelníčku.

        Zelené plodiny se vyznačují vysokým a rozmanitým obsahem minerálních solí, aromatických látek a vitamínů. Saláty regulují metabolismus voda-sůl a zvyšují trávicí činnost. Draslík a jód mají příznivý vliv na srdeční frekvenci. Saláty jsou užitečné pro prevenci aterosklerózy a dysfunkce štítné žlázy. Vláknina, kterou obsahují, odstraňuje z těla soli těžkých kovů a radionuklidy.

        1. Salát

        Distribuce a význam. Jedná se o jednu z nejstarších pěstovaných plodin. Salát se pěstuje všude jak v zeleninových farmách, tak na soukromých pozemcích. Pěstují se tři odrůdy salátu: listový, hlávkový a římský (obr. 23, vložka). Listový salát dozrává dříve a hlávkový salát je produktivnější a má vysokou chuť. Šťavnaté listy salátu mají poměrně vysoký obsah bílkovin, minerálních solí, fosforu, železa, draslíku, vápníku; obsahuje vitamíny C, A, B1.

        

        Botanická charakteristika. Salát je jednoletá rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Listové odrůdy tvoří růžici listů a odrůdy kapusty tvoří volnou hlávku s křupavými nebo olejnatými listy, římské podlouhlé doutníkové hlávky. Listy jsou světlé, žluté a tmavě zelené, někdy s antokyanovou pigmentací. Pokud plodina není sklizena včas, rostlina vykvete. Vznikne květenství laty s drobnými žlutými květy a poté semena, což jsou vlastně plody. Salát je samosprašná rostlina. Listové odrůdy tvoří sklizeň za 30–35 dní, odrůdy zelí za 45–50 i více. Vegetační doba římky je 70–100 dní.

        Biologické vlastnosti. Salát je mrazuvzdorná, světlomilná rostlina, i když listové odrůdy snášejí i lehké zastínění. Optimální teplota pro růst je 15–20 °C, snáší mrazy do -6 °C. Mrazy při tvorbě hlávky zelí však tento proces zpomalují. Má vysoké nároky na půdní vlhkost a úrodnost. Nejlepší půdy jsou lehké hlinité a hlinitopísčité, úrodné. Při nedostatku vláhy a vysoké teplotě listy tvrdnou a hořknou. Tato rostlina je velmi citlivá na reakci půdního roztoku (optimální kyselost pH 6,0–6,8) a na nedostatek mikroprvků.

        Odrůdy. Pro domácí zahradní pěstování zeleniny byly zónovány odrůdy salátu – Dubrava, Yeralash, Zabava; hlávkový salát – Dumka, Boston, Dandy, Polina; římský salát – pařížská zelená, zelená coss, lobietky, ballon. Pro produkční podmínky, odrůdy střední sezóny: Larande, Nokhovska, Evelina. Z odrůd zelí nejdříve dozrávají Rigas a Betnera.

        Agrotechnika. Salát se pěstuje v oblastech, které jsou brzy odklízeny od sněhu a dobře prohřáté, kde byl v loňském roce aplikován hnůj. Pokud je půda neúrodná, měl by se při podzimní orbě nebo rytí přidat hnůj nebo humus. Na podzim můžete připravit i záhony. V tomto případě brzy na jaře, jakmile je půda připravena k pěstování, je uvolněna a vyrovnána. Listový salát se pěstuje výsevem semen, hlávkový salát se pěstuje sazenicemi a výsevem semen. Před setím by měla být semena namočena ve vodě, roztoku mikroelementů nebo růstových stimulantů. Salát vyséváme víceřádkovými stužkami se vzdáleností řádků 12–15 cm Hloubka setí je 0,5–1,0 cm. Semena se vysévají dvakrát nebo třikrát pro dopravní zásobování greenů od poloviny dubna.

        Sazenice hlávkového salátu se pěstují 30–40 dní, nejlépe v kazetách. Výsadba podle schématu 20 × 20 cm nebo 50 + 20 × 20 cm Optimální hustota porostu je 200–250 tisíc na 1 hektar. Římský salát se pěstuje výsevem semen a sazenic od časného jara do pozdního podzimu.

        Péče spočívá v pravidelném kypření, včasném zalévání a odstraňování plevele. Listový salát by měl být ztenčen na prvních třech listech, rostliny by měly být po 3–4 cm ztenčeny.

        Hlávkový salát odstraňte vytažením za kořeny a setřesením půdy. Hlávky salátu se odřezávají nejprve selektivně a poté v řadě. Řez s růžicí listů, nejlépe večer nebo ráno. Na podzim lze nevyrostlé rostliny přemístit s hroudou zeminy do suterénu a používat je několik měsíců. Listy vybělí.

        Listový i hlávkový salát lze sázet jako kompaktor na cibulové výsadby, do uliček okurek a cuket.

        Římský salát tvoří vyvýšenou doutníkovou růžici listů o hmotnosti 100–250 g. Pokud jsou listy svázány, vznikne podlouhlá hlávka zelí o hmotnosti až 1 kg, křehká a šťavnatá. Výhodou tohoto salátu je jeho dlouhodobé skladování.

        Romaine se pěstuje výsevem semen a sazenic od časného jara do podzimu. Vegetační doba je 70–100 dní.

        Endivie и escaril – roční formy čekankového salátu. Tvoří růžici listů s poněkud nahořklou chutí. Endive má kudrnaté, členité listy, zatímco listy escarole jsou široké, celokrajné a mírně zvlněné (obr. 24, vložka).

        Jedná se o plodiny odolné proti chladu. Zvláštností zemědělské techniky je bělení. Chcete-li to provést, několik dní před sklizní jsou listy pečlivě svázány nebo pokryty velkými hrnci.

        2. Kopr

        Distribuce a význam. Kopr se pěstuje všude. Používá se jako koření pro první a druhý chod, k solení a nakládání. Vůně kopru pochází z esenciálního oleje. Mladé listy a výhonky se vyznačují vysokým obsahem vitamínů C, A, B1, kyseliny listové, vápenatých solí a železa. Kopr se používá k léčebným účelům. Odvar semen je užitečný při nespavosti a onemocněních trávicího systému. Léky se získávají ze semen.

        Biologické vlastnosti. Kopr je jednoletá rostlina z čeledi celerovitých. 60–70 dní po výsevu začne kopr kvést. Malé zelenožluté květy se shromažďují v deštníkovém květenství. Listy jsou zpeřené.

        Kopr je mrazuvzdorná rostlina. Optimální teplota pro růst je 16–20 °C. Snáší mrazy do -3–5 °C. Poskytuje dobrou úrodu na úrodných půdách. Zejména v prvním období růstu má vysoké nároky na vláhu. Středně náročná na světlo.

        Odrůdy. Gribovsky, Lesnogorodsky, Shmaragd, Sozh 2000. Pěstují se populace kopru.

        Agrotechnika. Nejlepšími předchůdci kopru jsou plodiny, pro které byla použita organická hmota. Doporučené dávky minerálních hnojiv N70–90P80K60–80 kg/ha a.i.

        Půda se připraví jako obvykle. Kopr by se jako brzy dozrávající vitaminová plodina měl pěstovat po celé období bez mrazu. Pro získání zeleně brzy na jaře se kopr vysévá před zimou. Koncem dubna, kdy je půda připravena na kultivaci, se vysévá pro letní spotřebu a poté ještě 2-3x s intervalem 15-20 dnů. Vysévejte s roztečí řádků 12–15 cm nebo 45 cm, pokud kopr pěstujete za účelem vytvoření květenství.

        Lze vysévat víceřádkovými pásy se vzdáleností mezi řádky 20–30 cm Hloubka uložení osiva je 1–2 g/m3. Pro urychlení vzcházení sazenic se semena namočí a ošetří růstovými stimulanty. Péče o rostliny zahrnuje kypření a pletí. V suchých obdobích je třeba kopr zalévat.

        Na osobních pozemcích se kopr často pěstuje jako kompaktor, semena se sejí rozptýlené.

        Začnou sklízet kopr, když se vytvoří čtyři až pět listů. Rostliny jsou vykořeněny. Následně jsou odříznuty nejprve selektivně a poté v řadě. Kopr se sklízí za suchého počasí, protože mokré listy rychle žloutnou.

        3. Špenát

        Distribuce a význam. Špenát (obr. 25, vložka) se pěstuje zřídka, i když je to cenná plodina s raným dozráváním. K potravě se používá růžice listů ještě před objevením květních stvolů, protože listy začínají hrubnout a zvyšuje se obsah tělu škodlivé kyseliny šťavelové. Ze špenátových listů se připravují saláty, zelná polévka a boršč, pečené a dušené hlavní chody. Tato kultura se vyznačuje vysokým obsahem lehce stravitelného železa, vitamínu C, bílkovin a mnoha minerálních solí, zejména vápníku. Existují vitamíny skupin B, P, A, E, K. Špenát je užitečný při chudokrevnosti. Doporučuje se užívat lidem trpícím nemocemi nervového systému, aterosklerózou a lidem s duševní prací.

        

        Biologické vlastnosti. Špenát je jednoletá rostlina z čeledi merlíkovitých. Listy jsou okrouhle oválné a podlouhle kopinaté. Ke sklizni jsou připraveny 30–40 dní po výsevu. Rostlina je dvoudomá. Vyskytují se samčí exempláře pouze s květy stamina a samičí exempláře s květy pestíkovými. Samčí rostliny s latovitým květenstvím na vrcholu lodyhy jsou méně olistěné, časně vysazují a odumírají po 45–55 dnech. Samičí exempláře s květy v paždí listů vystřelují později a později odumírají (po 80–100 dnech). Jsou produktivnější než samčí, protože jsou více listnaté.

        Špenát je odolný vůči nepříznivým podmínkám. Optimální teplota pro růst je 15–16 °C. Při vyšších teplotách se rychle tvoří květní stvol. Snáší mrazy až do -10 °C a může zimovat pod sněhem, takže v jižních oblastech lze špenát pěstovat jako oziminu.

        Semena se vysévají v prvních deseti dnech září, do začátku zimy tvoří dva až čtyři listy a mohou v tomto stavu přezimovat. Tato kultura je odolná vůči stínu a má dlouhý den. Roste dobře ve vysoké půdě a vzdušné vlhkosti.

        Odrůdy. Gaudry, Virofle, Ispolinský, Matador 30.

        Agrotechnika. Špenát se vysévá před zimou a brzy na jaře. Na jaře byste měli zasít několikrát s intervalem dvou až tří týdnů. Výhonky se objeví za 7–20 dní. Je lepší umístit tuto plodinu do oblastí, kde byl v loňském roce aplikován hnůj. Půda by měla být bohatá na organickou hmotu.

        Špenát se vysévá širokopásmovým nebo páskovým způsobem, vzdálenost mezi řádky v pásu je 15–20 cm, mezi pásy 50 cm Výsevek je 5–10 g/m2. Hloubka výsevu je 2–3 cm semena by měla být před výsevem navlhčena.

        Při péči pravidelně odstraňujte plevel, kypřete půdu a zalévejte. Ve fázi jednoho pravého listu proříďte.

        Sklizeň začíná, když se za suchého počasí vytvoří 5–6 listů. Jsou odříznuty s horní částí kořene. Se sklizní byste se neměli opozdit, protože v listech se hromadí velké množství kyseliny šťavelové.

        Zajímavé:  Proč se kuřata navzájem klují k smrti?.