Nakládané okurky s tykví „Bag of Happiness“ – krok za krokem recept s fotografiemi

Snad každá hospodyňka má „korunový“ přípravek, který lze nejen použít do vinaigrette salátů, ale také hrdě vystavit na sváteční stůl. Přesně tohle mám! Tento přípravek se ukazuje jako velmi chutný a krásný a všichni naši přátelé a příbuzní ho šťastně přijímají jako novoroční dárek v krásných taškách.
Takhle

Tato tradice trvá již mnoho let, takže recept byl mnohokrát prověřený časem! A tento přípravek dostal od manžela mé kamarádky, největšího fanouška nakládané tykve, název „Bag of Happiness“!

Speciálně pro tento přípravek sázím tykve žluté partenokarpické – ‚Sunny Delight‘ nebo ‚Kopeyka‘, které jsou velmi produktivní a dlouho nepřerůstají. A používám malé okurky – ne více než 7-10 cm.

Budeme potřebovat

• Okurky – 1,5 kg (cca)
• Squash – tolik, kolik můžete sníst (5-6 na sklenici)
• Kopr – 2 deštníky na sklenici
• Estragon – každá 1 snítka
• Česnek – každý 2 stroužky
• Bay list
• Pepře
• Červený rybíz – 1-1,5 šálků

• Kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce
• Cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce (bez skluzavky)
• Ocet 9% – 3 polévkové lžíce. lžíce

příprava

Namočte okurky na 2-3 hodiny, poté je důkladně omyjte a odřízněte ocásky. Dýni omyjte a také odstraňte ocasy. Zelí omyjeme, česnek oloupeme a omyjeme, rybíz opláchneme.

Vše důkladně omyjeme a necháme uschnout.

A v tuto chvíli sklenice sterilizujeme (já to dělám v mikrovlnné troubě, poté, co jsem je polil vroucí vodou). Poté dýni blanšírujte – 3-4 minuty po varu vody – a rychle zchlaďte ve studené vodě.

Velká tykev by měla být rozpůlena

Nejprve dejte polovinu všeho koření, bylinky a česnek do vysterilizovaných sklenic, poté okurky pevně zabalte, vsypte rybíz a vložte dýni. Navrch dejte zbývající bylinky a česnek.

Je vhodné jej položit těsněji

Do sklenic nalijte vroucí vodu a zakryjte předem sterilizovanými víčky.

Víčka předsterilizujeme

A nechte 15 minut pod teplým ručníkem. Po uplynutí času nalijte vodu do pánve a rychle přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a nakonec ocet, vařte další minutu a nalijte do sklenic až po vrchol.

Uvařená poklice našroubujeme, otočíme a zabalíme.

Do úplného vychladnutí

Sklenice je lepší skladovat na chladném a tmavém místě.

Všechno! A u slavnostního stolu dostáváme pochvaly od natěšených degustátorů! Dobrou chuť!