Salátová hořčice byla v krabici na sazenice trochu plesnivá. Co dělat?

Salátová hořčice se vysévá v dubnu a srpnu, což vám umožňuje třikrát za sezónu získat čerstvou zeleninu bohatou na vitamíny. Zajistěte plodině volnou, úrodnou neutrální půdu, pohodlnou teplotu (+18, +22 stupňů) a včasné odplevelení, a pak přinese sklizeň do 20–30 dnů po výsevu. Hlavní věcí není krmit rostlinu chemickými hnojivy – pouze organickými látkami nebo roztoky podle lidových receptů. V tomto článku budeme hovořit o odrůdách, vlastnostech setí, péči a pěstování listové (salátové) hořčice.

obsah

Zelená hořčice Prima a další odrůdy se pěstují pro své chutné listy bohaté na vitamíny.
redakční foto

Popis salátové hořčice

Salátová hořčice neboli listová hořčice je jednoletá rostlina z čeledi Brassica. Pochází z Číny, kde se vaří, solí, nakládá, vyrábí se z něj omáčky a koření, konzumuje se čerstvý a používá se k jiným účelům. Hořčice je také populární v Japonsku, Indii a USA.

V Rusku tato plodina zelí dosud nenašla široké využití. Myslím, že proto, že tato kultura nebyla dostatečně prostudována. I když v poslední době začíná přitahovat zájem zejména v Rostově, Saratově a dalších regionech, kde se plocha pod salátovou hořčicí každým rokem rozšiřuje.

Hořčice je jednoletá bylina:

• výška. Od 20 cm do jednoho metru (existují i ​​odrůdy vysoké 1,5 m), v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.
• Kvetoucí. Kvete žlutými květy sbíranými v hroznech v červnu až červenci.
• Listy. Mladá růžice se skládá z jemných, často pýřitých, šťavnatých listů. Listy mají pikantní, kořenitou chuť, kombinující chutě hořčice, křenu a hlávkového salátu.
• Plody. V srpnu se tvoří drobné plodové lusky.

Odrůdy salátové hořčice

Existuje několik druhů salátové hořčice: japonská, širokolistá, kadeřavá, kořenová a další. Hlavní rozdíly jsou tvar, velikost a barva listů. Některé druhy salátové hořčice mají listové čepele delší než půl metru.

Odrůdy salátové hořčice

Trh se semeny zeleninových salátů se rychle rozvíjí. V prodeji se objevilo poměrně dost zástupců hořčice, lišících se tvarem a barvou listového aparátu.

Nejběžnější u nás:

• Volnushka;
• Červený obr, pojmenovaný pro načervenalý odstín jeho listů;
• Předčasné zrání;
• Saladný 54;
• Sendvič;
• Prima;
• Ant je odrůda do skleníků.

Odrůda červený obr

Podmínky zrání
Předčasné zrání. Listy jsou připraveny ke sklizni do 2–3 týdnů po výsevu.
Listy

Je obdařen velkou listovou růžicí o velikosti 25–28 cm Listy mají červené žilkování, které dodává celé rostlině nezvyklou načervenalou barvu.

Chuť
Pikantní pálivá.
Produktivita
Při správné péči můžete získat alespoň 2–3 kg na 1 metr čtvereční. m

Vhodné pro pěstování v bytě nebo na balkóně. Hodí se do příloh k masitým pokrmům, do vitamínových sendvičů, ideální na přípravu salátů. Listy se suší a nakládají pro následné dlouhodobé použití.

Je možné společně pěstovat hořčičnou zeleninu a další zelené saláty.

Odrůda Volnushka

Svůj název dostal podle zvlněného tvaru listu.

• Časné zrání, listy lze použít do měsíce po vyklíčení.
• Tvoří velmi velké listové čepele světle zelené barvy.
• Vyznačuje se rychlým růstem zelené hmoty zajišťující maximální výnos.

Odrůda Laduška

Průměrná doba zrání. Výrazným znakem jsou vzpřímené, téměř svislé listy, tvořící poměrně velkou růžici o průměru 35 cm.

Docela se hodí jak pro domácí pěstování na okenních parapetech (zastíněné), tak na otevřených záhonech.

Odrůda Yadrenaya

Své jméno získal pro svou štiplavou chuť. Doba zrání je 25–30 dní. Používá se především ke konzervování a výrobě hořčice.

Odrůda Buterbrodnaya

Podmínky zrání
Listy
Chuť
Produktivita

Pěstování salátové hořčice

Zemědělská technologie plodiny je velmi jednoduchá a nevyžaduje speciální pěstitelské dovednosti. Hořčice je podobná čínskému zelí díky jejich blízkému příbuzenskému vztahu.

Hořčice má rychlé tempo růstu. Již za 20–30 dní po výsevu dosáhnou listy svých maximálních základních technických vlastností a jsou připraveny k řezu. U některých odrůd můžete začít sklízet zelené plodiny 10–12 dní po vzejití, kdy velikost listové růžice dosáhne 10–15 cm.

• Požadavky na půdu. Hořčice reaguje negativně na kyselé půdy, preferuje neutrální, volné, úrodné, středně vlhké půdy a miluje pravidelné zalévání studenou vodou.
• Místo růstu. Kultura je vhodná pro pěstování v různých podmínkách – v otevřeném terénu, sklenících a dokonce i na vnitřních okenních parapetech. Zejména v zimním období bez vitamínů, kdy jsou pro salátovou hořčici nejlepší podmínky – málo slunce, příjemná teplota. Jeho listy se stávají nejšťavnatějšími a nejjemnějšími.
• péče. Hlavní péčí během vegetace je pletí, ředění a včasná zálivka. Chcete-li získat vyšší výnosy, můžete provést hnojení.

Osvědčení

V létě se salátová hořčice pěstuje při teplotě +18. +22 stupňů. Existují docela chladuvzdorné odrůdy, které úspěšně odolávají lehkým mrazům (až -6 stupňů).

Výsev salátové hořčice

Plodinu lze pěstovat buď přímým výsevem do země, nebo sazenicemi. První metoda je běžnější.

Termíny setí ve volné půdě

Optimální doba pro výsev semen ve volné půdě je časné jaro (duben) a pozdní léto (srpen).

Ve většině částí země umožňují klimatické podmínky setí plodin třikrát za sezónu:

1. do 25. dubna;
2. do 20. května;
3. do 10. srpna.

Osvědčení

V jižních oblastech se provádí zimní setí vzhledem ke stabilní odolnosti hořčice vůči mírně negativním teplotám.

Načasování setí hořčice na zelené hnojení na podzim v různých oblastech Ruska

Kdy zasadit užitkovou rostlinu?

Pravidla pro setí ve volné půdě

Pro výsev je vhodné zvolit zastíněná místa, protože hořčice nemá ráda ostré slunce a při delším slunečním svitu a horkém počasí rychle tvoří květní stonky, které vás připraví o požadovanou úrodu. Z tohoto důvodu bude nutné v nejteplejších letních dnech hořčičné záhony stínit dostupnými prostředky.

Na metr čtvereční výsevní plochy je potřeba přibližně 0,8–1 g semen. Semena se vysévají do vlhké, připravené půdy. Vzdálenost mezi řadami je 25–30 cm, mezi semeny je 5,6 cm, hloubka výsadby je až 1,5 cm Je lepší zakrýt horní část postele fólií. Asi týden po vyklíčení se film odstraní.

Výsev salátové hořčice ve skleníku

Ve sklenících lze výsev provést dříve – v březnu.

Technologie pěstování se prakticky neliší od otevřené půdy. Před vzejitím je třeba nastavit teplotu v rozmezí +23. +25 stupňů.

V budoucnu bude nutné postupně snižovat teplotu až na +14. +15 stupňů, aby se mladé sazenice přizpůsobily nízkým teplotám, jelikož hořčice je mrazuvzdorná plodina, která snese chladné teploty až do +5. +6 stupňů. Chladné podmínky zabraňují přílišnému prodlužování sazenic.

Péče o salátovou hořčici

Kultura je celkem nenáročná. Údržba bude spočívat v pravidelném kypření půdy, pletí a zalévání. Primární podmínkou pro získání dobré sklizně listů je dobrá výživa v období růstu. Hlavní hnojivo, nejlépe organické, se aplikuje při přípravě půdy na podzim.

Pokud je půda dostatečně naplněna organickou hmotou, další výživa nebude vyžadována. Pokud se vám nepodařilo zajistit rostlinám hořčice dostatečně úrodnou půdu, budete je muset alespoň jednou za dva týdny po výsevu přihnojit.

Je to důležité,

Vzhledem k tomu, že úroda velmi brzy dozrává, jsou pro tyto účely vhodná pouze hnojiva přírodního původu – nikoli chemická! Prioritou jsou lidové receptury (dřevěný popel, bylinkové nálevy atd.) a organické hnojení diviznou (1:10), kuřecím trusem (1:15) nebo kompostovým nálevem.

Když se objeví první pravý list, sazenice by měly být proředěny na vzdálenost mezi rostlinami v řadě až 10–15 cm.

Rostliny potřebují pravidelné zavlažování, protože přísun vlhkosti výrazně ovlivňuje chuť hořčičných listů. Frekvenci zavlažování je vhodné nastavit dvakrát týdně. Když půda vyschne, zalévejte mírně.

Dobrými předchůdci hořčice jsou okurky, brambory, cibule, rajčata a luštěniny.

Střídání plodin: principy a kompatibilita

Co mám dále zasadit na zahradě?

To jsou kořeny, které dala salátová hořčice!

Faktem je, že letos jsem to neodstranil, protože to zastaralo, ale prostě otrhal staré listy a vyrostly mladé a čerstvé, to jsem viděl poprvé, ani jsem netušil, že je to možné ! Šel jsem online a nenašel jsem nic o používání hořčičných kořenů k jídlu. Chuť je ale docela příjemná (trochu jsem ukousla). Setkal se někdo s takovou situací? Jsem zaujatý!

Komentáře 32

18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Myslím, že je to tuřín
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
To není hořčice, ale tuřín nebo rutabaga.
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Žlutá rutabaga, bílá ředkev.
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Tuřín jsem zasadil přesně.
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Autor
odpověděla Vera

Psal jsem o tom, co se dělo na mé zahradě, byl jsem líný vytáhnout starou salátovou hořčici a jednoduše jsem odřízl staré obrovské listy a stále rostly nové mladé a použil jsem je do salátů hořčice rostla od května do října a to se stalo!

18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Autor

Udělejte si tento experiment sami, možná tuřín vyroste i z hořčice Já prostě miluji salátovou hořčici a bál jsem se zůstat bez ní, dokud roste nová!

18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
odpověděl NATALII
Nepřipouštíte, že mezi hořčičnými semínky byla rutabaga a tuřín?
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Autor
odpověděla Natalya

Každá z vytrhaných rostlin hořčice měla kořen, velký nebo malý. Záhon byl 0,5 x 0,7 m, nepozoroval jsem, že by rostliny byly opatrné – vše šlo do salátu a odpovídalo chuti hořčice.

18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Autor
Sám jsem byl velmi překvapen
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Vodnice.
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Rýže
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
odpověděla Natalya
Jednou jsem zasel zelí a vyrostlo konopí. sousedé se mi dlouho smáli.
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
tohle je rutabaga
18 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře

Existuje tento druh hořčice – čínská nebo kořenová hořčice. Společnost nyní nakupuje semena z Číny a to je to, co dostali.

19 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
odpověděl Ljubov

Přesně tak, jeden je.

19 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Autor
odpověděl Herman

Už jsem několikrát podrobně vysvětloval, že jsem salátovou hořčici zasadil a používal celé léto jako salátovou hořčici, kterou sázím každý rok a jen stěží si ji splete s natě jiné kořenové zeleniny.

19 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Autor
odpověděl Ljubov

No, možná pro tento jev existovalo vysvětlení, proto jsem dal toto téma do diskuze, protože jsem na internetu vysvětlení nenašel, i když jsem formulaci otázky několikrát obměnil, ale příští léto to zkusím k opakování experimentu.

19 Říjen 2017
Žádné komentáře
Nové komentáře
Autor

sečuánské zelí
Každý z nás dříve nebo později vyzkouší něco z čínské kuchyně. Preferuji zeleninová jídla. Zejména sečuánské zelí. Je právem považována za perlu čínské kuchyně. Jedná se jak o pikantní originální předkrm, tak o specifické koření k masu nebo polévce. Při nákupu dalšího sáčku mě napadlo: z jaké zeleniny je to zelí?

Surovinou pro výrobu sečuánského zelí je. kořenová hořčice (Brassica napiformis, Sinapis juncea var. napiformis). Mezi pokročilými (geeky) pěstiteli zeleniny je známá jako čínská hořčice. Šťavnaté přerostlé řapíky a samotná kořenová zelenina se nekonzumují syrové, ale přidávají se do polévek a masitých pokrmů. Hlavní sklizeň se používá k přípravě koření zvaného sečuánské zelí. Faktem je, že právě produkt vyrobený v čínském hrabství Fulin v provincii Sichuan je považován za obecně uznávanou delikatesu.
Čínská hořčice sečuánské zelí

Šťavnatá kořenová zelenina je fermentována s přídavkem soli a mleté ​​feferonky. sečuánské zelí
Každý z nás dříve nebo později vyzkouší něco z čínské kuchyně. Preferuji zeleninová jídla. Zejména sečuánské zelí. Je právem považována za perlu čínské kuchyně. Jedná se jak o pikantní originální předkrm, tak o specifické koření k masu nebo polévce. Při nákupu dalšího sáčku mě napadlo: z jaké zeleniny je to zelí?

Surovinou pro výrobu sečuánského zelí je. kořenová hořčice (Brassica napiformis, Sinapis juncea var. napiformis). Mezi pokročilými (geeky) pěstiteli zeleniny je známá jako čínská hořčice. Šťavnaté přerostlé řapíky a samotná kořenová zelenina se nekonzumují syrové, ale přidávají se do polévek a masitých pokrmů. Hlavní sklizeň se používá k přípravě koření zvaného sečuánské zelí. Faktem je, že právě produkt vyrobený v čínském hrabství Fulin v provincii Sichuan je považován za obecně uznávanou delikatesu.
Čínská hořčice sečuánské zelí

Šťavnatá kořenová zelenina je fermentována s přídavkem soli, mleté ​​feferonky, kopru, skořice, nového koření a dalšího koření s přídavkem alkoholu. Zelí kvasí na chladném tmavém místě, nasáklé kořením. Výsledkem je originální, velmi chutný produkt, který lze jíst jako samostatnou svačinku, přidávat do salátů a příloh.

Samozřejmě je nepravděpodobné, že budete moci připravit pravé sečuánské zelí doma. Ale pěstování základu tohoto jídla je snadné. Kořenová hořčice je navíc výborným doplňkem zeleninového boršče, polévek, dušeného masa a mnoha dalších jídel. Stačí si koupit semena hořčice kořenové a zasít je na zahradní záhon. Pěstování této nové zeleniny pro ruské letní obyvatele není obtížné. Ale vyhlídky pro kořenovou hořčici jsou skvělé, protože naše země má tak hluboké tradice pěstování a používání mnoha druhů zelí k jídlu.

Stejně jako ostatní druhy čeledi zelí je hořčice kořenová dvouletá rostlina. V prvním roce vytváří růžici listů a kořenovou plodinu a teprve ve druhém roce vytváří kvetení a semena. Tato dlouhodenní rostlina však v podmínkách středního Ruska začíná při jarním setí již v prvním roce setí. Proto, aby se získaly vysoce kvalitní kořenové plodiny, semena se vysévají v polovině léta.

Kořenová hořčice tvoří růžici 9-14 dlouhých, až 50 cm, silně členitých listů. Křehké mladé listy a dokonce i šťavnaté stonky květů lze použít do salátů. Šťavnatá, bělomasá, kulatá kořenová zelenina s bílou slupkou a nazelenalým „vrchem“ je potřeba zpracovat. V průměru nepřesahuje 9 cm a jeho kónické tvary dosahují délky 14 cm. Chutná jako jemný tuřín bez typické chuti, ale s pikantní hořčičnou štiplavostí. Loupaná kořenová zelenina se přidává do polévek, zeleninového boršče, zeleninového guláše a příloh k masitým pokrmům.

Vysoce kvalitní okopaniny se tvoří na volných, dobře odvodněných půdách. Půda se na podzim doplňuje organickými a minerálními hnojivy. Během růstu polovina kořenové plodiny „trčí“ nad půdou. Stejně jako ostatní druhy zelí potřebuje i kořenová hořčice pravidelnou zálivku. Po výsevu se sazenice objeví asi za týden a zpočátku se vyvíjejí velmi pomalu. To je místo, kde na ně útočí blecha brukvovitá. Pokud nejsou sazenice chráněny, rostliny částečně odumřou a zbytek bude na dlouhou dobu potlačován. Lehká netkaná fólie je dobrou ochranou.

Sklizeň kořenové hořčice se provádí současně se sklizní zimní ředkvičky a daikonu. Některou kořenovou zeleninu lze fermentovat, jinou skladovat v čistém písku ve sklepě. Samozřejmě z něj nemůžete vyrobit tradiční sečuánské zelí, ale můžete si udělat občerstvení, jako je kimchi nebo korejská mrkev. V zimě lze kořenovou zeleninu proměnit v zeleninu, jako je celer nebo kořenová petržel.

Moje první zkušenost s pěstováním čínské hořčice nebyla úplně úspěšná – semínka mi poslali odrůdu, u které je kořenová plodina malá, ale řapíky jsou husté a šťavnaté. Dnes mám několik zrn jiné odrůdy, takže experiment s novou plodinou pokračuje.