Otázky k lekci „Vaše vlastní semena, vaše vlastní odrůdy. Jak na to?“

Jak daleko došel výběr aneb Nejzdravější druhy zeleniny

V poslední době je problematika zdravé výživy člověka stále aktuálnější. A překvapivě důležitým nástrojem pro řešení tohoto problému je výběr zeleninových plodin. Co je selekce a jak souvisí se zdravou výživou Šlechtění je proces vývoje nových odrůd (hybridů) zemědělských rostlin. Výběr se provádí podle celé skupiny ukazatelů pro rostlinu i její plody: výnos; kvalitní; recyklovatelnost; vhodnost pro konzervování; zachování kvality; odolnost vůči chorobám a škůdcům a jejich komplexu; odolnost proti chladu; odolnost proti suchu atd. Výběr je důležitým nástrojem pro řešení problematiky zdravé výživy člověka Každý ví, že různé druhy zeleniny obsahují určité prospěšné látky. Málokdo ale ví, že množství těchto látek závisí na odrůdě či hybridu. Schopnost akumulovat více či méně určitých látek v rostlině je odrůdová, je spojena s genetikou rostliny. Tyto vlastnosti jsou dědičné, což znamená, že pomocí selekce je možné do určité míry řídit mechanismus kvantitativní akumulace. To znamená, aby se zajistilo, že nové odrůdy a hybridy hromadí co nejvíce užitečných látek a nehromadí škodlivé sloučeniny. Agroholding POISK to dobře chápe, a proto úsilí šlechtitelů směřuje k vytváření co nejužitečnějších odrůd a hybridů. Šlechtitelské úspěchy aneb nejzdravější druhy zeleniny K vyvážené stravě skvěle přispívají zelenina ze skupiny lilek: rajčata, paprika a lilek. Úspěchy šlechtění v Agroholdingu umožnily vytvořit novou řadu těchto plodin s unikátní kombinací biologicky cenných látek (lykopen, betakaroten, lutein, betain a další). Proč potřebujete lykopen a kde ho hledat Lykopen prospívá pokožce, posiluje stěny cév a kapilár, podporuje tvorbu kolagenu. Navíc reaguje s ultrafialovým zářením, zlepšuje opálení a snižuje riziko spálení. V plodech hybridů 'Rafinované' F1 (vlevo) a 'Coral Reef' F1 (vpravo) obsahuje vysoké množství lykopenu Lykopen se v lidském těle nesyntetizuje, lze jej získat pouze z potravy. Nejvíce se ho nachází v rajčatech – až 80 mg/%. Přední rajčata z hlediska obsahu lykopenu, vyšlechtěná Agroholdingem POISK: ‚Refined‘ F1 – 11,42 mg/%, ‚Coral Reef‘ F1 – 11,13 mg/%, ‚Crimson Dawn‘ – 10,72 mg/%. K čemu je beta-karoten užitečný a kde se nachází Nejsilnější antioxidant, lykopen, je karotenoid zodpovědný za jeho červenou barvu? Pro některé lidi však může být alergenem, a proto přichází jako náhražka beta-karoten. Žlutá rajčata obsahují minimum lykopenu a hodně betakarotenu, což je také provitamín A, který se v lidském těle přeměňuje přímo na samotný vitamín A. Odrůdy a hybridy rajčat se vyznačují vysokým obsahem beta-karotenu: ‚Abricotin‘ F1 – 4,69 mg/%, ‚Amber scattering‘ – 4,21 mg/%, ‚Bison yellow‘ – 3,39 mg/%. Odrůda mrkve 'Berlicum Royal' – lídr v obsahu beta-karotenu Mezi okopaninami je mrkev považována za lídra v obsahu beta-karotenu. Jeho množství závisí na odrůdě, stupni zralosti okopanin, době sklizně a znatelně se zvyšuje u jasně oranžových okopanin s malým jádrem. Typicky je průměrný obsah provitaminu A v mrkvi 11-14 mg/%. Ale v odrůdě ‚Berlicum Royal‘ dosahuje obsah karotenu 20 mg/% – jedná se o unikátní odrůdu ve svých prospěšných vlastnostech. Jaká je role luteinu a která rajčata jsou na něj bohatá, je pro naše tělo nezbytný? Je přítomen v krvi a dalších tkáních, ale zvláště hojný je v sítnici. Lutein je pro zdravé tělo nesmírně důležitý, ale tělo si ho samo nevyrábí. Proto je velmi důležité obohatit svůj jídelníček o potraviny, které lutein obsahují. Rajče 'Bison yellow' (vlevo) bohaté na beta-karoten a lutein; v plodech rajčat 'meruňka' F1 (vpravo) vysoký obsah beta-karotenu Vedoucí postavení v obsahu luteinu mezi rajčaty: ‚Bison yellow‘ – 3,96 mg/%, ‚Lemon sparkle‘ – 3,5 mg/%, ‚Amber scattering‘ – 2,9 mg/% %. O významu betainu a kořenové zeleniny, která jej obsahuje Červená řepa obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů. Tato zelenina drží rekord v koncentraci bóru a manganu. Z hlediska obsahu železa je řepa na druhém místě za česnekem. Tyto mikroelementy aktivují hematopoézu a regulují metabolismus. Betain obsažený v kořenové zelenině se podílí na tvorbě cholinu, který zlepšuje funkci jater. Odrůdy řepy 'Mulatto' (vlevo) a 'kreolština' (vpravo) se vyznačují vysokým obsahem betainu Odrůdy s bohatě zbarvenou dužninou kořenů, jako je ‚Creole‘ a ‚Mulatto‘, se vyznačují vysokým obsahem betainu. Obsah betainu v těchto odrůdách je do 105 mg/%, zatímco u jiných odrůd nebo hybridů obvykle nepřesahuje 70 mg/%. Zdravé stravování je v našich rukou! A záleží mimo jiné na kompetentním výběru správných odrůd a hybridů. Šlechtitelé Agroholdingu POISK vytvářejí odrůdy a hybridy s nejprospěšnějšími vlastnostmi, protože dobře chápou, že zdraví a dlouhověkost jsou hlavními hodnotami lidského života. Khovrin Alexander Vedoucí služby výběru a primární produkce osiv, kandidát zemědělských věd. Vědy Mohlo by vás zajímat: Výběr zdraví a dlouhověkosti. Agroholding „Poisk“ hlídá zdraví národa Žlutá rajčata hlídají vaše zdraví Zázračná „třešeň“, aneb výhody cherry rajčat Zdravá a chutná rajčata: nejlepší odrůdy vybrané Agroholdingem „Poisk“ Vlastní semena, vlastní odrůdy. Jak to udělat? Semena zeleniny ruského výběru.