Cuketová roláda plněná sýrem a pikantními rajčaty. Krok za krokem recept s fotografiemi.
Obsah
Cuketová roláda plněná sýrem a pikantními rajčaty. Recept s fotografiemi krok za krokem
Cuketa jako vždy potěší přátelskou a bohatou sklizní. Připravíme roládu! A nemusíte stát u sporáku a vařit hromadu palačinek nebo nekonečných kruhů.
Cuketová roláda „Ahoj léto!“
A na náplň si dáme něco lehkého a pikantního, třeba rajčata s bylinkami a česnekem. A dnes bez majonézy.
Složení
Pro kůrku
- cuketa – jedna velká nebo dvě střední
- vejce – 3 ks.
- zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. lžíce
- mouka – 1 sklo
- sůl podle chuti
- pepřová směs – podle chuti
- kopr – parta
- rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce
Pro plnění
- tavený sýr – 4-5 polévkových lžic. lžíce
- rajčata – 2-3 ks.
- česnek – 3 stroužky
- bazalka, kopr, cibule, celer – svazek
- chmel-suneli – podle chuti
- sůl podle chuti
příprava
Příprava (před a po pečení) – 30 minut. Pečení – 50 minut. Celkový čas je cca 1,5 hodiny.
Cuketa rostla skvěle – vážila 1,5 kg.
Ale byl mladý a nemusel si čistit kůži. A pro rychlejší vaření je lepší místo struhadla použít mlýnek na maso, kuchyňský robot nebo sekáček.
Dovnitř stačí vložit velké kusy cukety s koprem, lehce nasekat, přidat vejce, zakysanou smetanu, mouku, koření a přivést do hladka.
Připravte si plech na pečení.
Z tohoto množství „těsta“ jsem dostala přesně dvě vrstvy koláče na dva rohlíky. Na velký plech, vymazaný a vyložený pečicím papírem, nalijte směs do vrstvy tlustší než 2 centimetry.
Během pečení se trochu zvedne a pak se usadí. Pečeme v troubě vyhřáté na +190°C 50 minut.
V této době připravte náplň. Zralá rajčata nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte zeleninu.
Zelení ze zahrady
Vložte česnek do lisu na česnek. Zeleninu smícháme s bylinkami a dochutíme kořením.
Hotový cuketový koláč potřete teplým taveným sýrem a vyložte vrstvou pikantních rajčat.
Srolujte to. Dort se dokonale odlepí od pečícího papíru.
Cuketovou rolku položte na talíř. Ozdobte bylinkami a nakrájejte na porce. Roláda je připravena!
Dobrou chuť! Druhý rohlík byl plněný masem. Ale o tom zase jindy.
Cuketová roláda s rajčaty a smetanovým sýrem
Nastal čas cuket a rajčat. Co vařit, aby to bylo chutné, krásné a nebylo to příliš problematické? Rozhodl jsem se vařitcuketový piškot s jemným tvarohovým krémem a tenkými plátky rajčat. Dopadlo to skvěle! V tomto receptu vám řeknu, co dělat a jak to udělat krok za krokem, protože ne nadarmo jsem nafotila tolik fotek.
Na přípravu cuketové rolky s rajčaty a smetanovým sýrem budeme potřebovat:
- Cuketa – dobře. 800 g (2 střední nebo 1 velký, jako v mém případě)
- Vejce – 3 ks.
- Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Mouka – 5 polévkových lžic. lžíce (s vrchem)
- Sůl, černý pepř – podle chuti
- Smetana nebo tvaroh, měkký – 200 g
- Česnek – 2 stroužky
- Čerstvá rajčata – 3-4 ks. (střední velikost)
- Čerstvé bylinky – 1 svazek
- Rostlinný olej
- Pečicí pergamen
- Přilnavá fólie
Jak udělat cuketovou rolku s rajčaty a sýrem
- Cuketu očistíme od slupky a semínek, pokud již existují, a pokud je cuketa mladá, tak ji jednoduše dobře omyjeme a odřízneme ocásek. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, přendáme do hrnku, přidáme 1 ⁄2 lžičky soli, promícháme a necháme 20 minut odstát, aby se odstranila přebytečná vlhkost (sůl nasává vlhkost z nastrouhané hmoty a pak ji dodatečně vymačkáme).
- Připravujeme podklady pro text naší role. Vejce rozšleháme s 1 ⁄2 lžičky soli. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte vidličkou nebo metličkou.
- Přidejte mouku a vymíchejte naše těsto, dokud nebude hladké.
- Nastrouhanou cuketu oběma rukama po malých částech vymačkejte a přendejte na připravené těsto. Zbylou vodu vylijte – nebude potřeba. Těsto spolu s nastrouhanou cuketou vymícháme dohladka.
- Troubu předehřejte na 190°C. Plech na pečení o rozměrech 30 x 40 cm vyložte listem pergamenu. Aby plech po plechu neklouzal, lehce jej navlhčete vodou. A navrch potřeme rostlinným olejem, aby se spodek cuketové rolky dobře uvolnil. Těsto položíme na plech a pomocí silikonové stěrky nebo polévkové lžíce opatrně rozetřeme po celé ploše. Výsledkem nebude moc silná vrstva, ale bude to stačit. Náš základ na cuketové rolky dáme péct na 20-25 minut.
- Česnek protlačte lisem na česnek nebo nasekejte nadrobno. Vložte smetanový sýr do hluboké nádoby, přidejte česnek a míchejte, dokud nebude hladký.
- Nakrájejte koprovou zeleninu. Rajčata nakrájejte na tenká kolečka o tloušťce 0,5–0,7 cm.
- Vyjměte základ pro rolku z trouby, přeneste ji spolu s pergamenem na mřížku a nechte zcela vychladnout (15–20 minut). Odstraňte pergamen z dýňového dortu. Nebojte se, role se neroztrhne, je docela elastická.
- Vezměte si větší prkénko nebo můžete další krok udělat přímo na stole. Na základ rolky položte smetanový sýr a česnek, poté opatrně rozetřete po celé ploše v tenké vrstvě.
- Vrstvu smetanového sýra posypeme nasekaným koprem a po celé ploše položíme plátky rajčat. Vše je připraveno k rolování.
- Cuketovou rolku opatrně srolujeme, snažíme se náplň pevně přitlačit. Tohle se mi stalo. Poté rolku pevně zabalte do několika vrstev potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.
A tak cuketová rolka s rajčaty a smetanovým sýrem je hotová! Nakrájejte na malé porce – 1,5–2 cm široké a podávejte. Ukázalo se to velmi chutné! Z tak velkého množství česneku jsem měl trochu obavy, ale jak se ukázalo, bylo to marné. Česnek dodal rolce nádhernou pikantní chuť, která by jinak byla nevýrazná.
Co ještě můžete vařit z cukety?
- Lahodné muffiny
- Cuketové palačinky
- Cuketa zapečená se sýrem a rajčaty
- Krémový kastrol se zlatou kůrkou
- Míchaná vejce s cuketou
Líbil se vám tento recept s fotkami, recenzí nebo článkem?