Domácí klobása v hrnku. Recept s fotografiemi krok za krokem

Klobása je velmi oblíbená a milovaná mnoha. Někteří lidé si nedokážou představit snídani bez sendviče s klobásou. V obchodech je nyní obrovský výběr uzenin pro každý vkus: od vařených po syrové a pro každý rozpočet. Není však žádným tajemstvím, že složení mnoha z nich zanechává mnoho přání. A opravdu nechci krmit takovým produktem své děti. Jediným východiskem z této situace je proto vlastní příprava klobásy. Domácí klobásu připravíte z přírodního střívka – střívka, alobalu, potravinářské fólie, keramické formy, ale i obyčejné sklenice nebo hrnku. Domácí klobása může být vařená nebo pečená. A v závislosti na koření, které přidáte, měníte množství ingrediencí pokaždé, když získáte klobásu s úplně jinou chutí. Dokonce i začínající kuchař by neměl mít žádné zvláštní potíže s přípravou kuřecí klobásy v hrnku.

Ingredience pro kuřecí klobásu v hrnku

• kuřecí maso – 700 gramů;
• vejce – 1 kus;
• škrob – dvě velké lžíce;
• mléko – přibližně 300 ml;
• sůl – jedna a půl malé lžíce;
• mletý černý pepř – půl malé lžíce;
• mletý muškátový oříšek – jedna malá lžíce;
• rostlinný olej na mazání hrnků.

Vaření klobásy v hrnku

Na přípravu kuřecí klobásy použijeme domácí kuřecí maso: prso, stehno, stehna.

Je třeba odříznout veškerou dužinu ze semínek. Z kostí pak můžete uvařit výbornou kuřecí polévku.

Maso je potřeba nakrájet pohodlným způsobem. Rozdrťte na mlýnku na maso a rozemelte v kuchyňském robotu. Čím jemnější je mleté ​​maso, tím je konzistence klobásy homogennější, měkčí a křehčí. Mleté maso by mělo mít téměř paštikový stav.

Přendejte mleté ​​maso do mísy kuchyňského robota. Zde se dále rozdrtí a důkladně promíchá se zbytkem ingrediencí.

Do mísy nasypeme sůl, mletý černý pepř a mletý muškátový oříšek, přidáme jedno vejce. Zapněte kombajn a umelte.

Zalijte mlékem nebo smetanou, aby mleté ​​maso získalo řidší konzistenci a šťavnatost a přidejte bramborový škrob. Znovu zamelte.

Mleté maso by mělo být homogenní, ne husté. V této fázi můžete do mletého masa přidat sušenou sladkou papriku nebo malé kousky papriky, kousky sádla, olivy, koření: kordamom, koriandr. A když přidáte pár kapek šťávy z řepy, mleté ​​maso získá růžový nádech. Obecně lze s přísadami experimentovat donekonečna.

Hrnky nebo sklenice musí mít stejnou výšku, protože klobása se bude vařit ve vodní lázni. Hrníčky lehce potřete olejem a pevně je naplňte mletým kuřecím masem. Neplňte hrnky až po okraj.

Hrnky pevně zakryjte potravinářskou fólií složenou ve 2-3 vrstvách.

Do kotlíku nebo pánve se silným dnem vložte 3-4krát přeloženou utěrku a položte na ni hrnky.

Do kotlíku nalijte horkou vodu tak, aby byla mírně nad středem hrnků. Zapněte sporák a vařte klobásu od varu po dobu 40-45 minut.

Opatrně vyjměte hrnky z pánve a nechte klobásu v hrncích mírně vychladnout.

Klobásu z hrnků snadno vytřepete.

Klobásu nakrájíme na kolečka. S bylinkami a čerstvým chlebem získáte velmi chutný sendvič. Jak se ukazuje, připravit zdravou kuřecí klobásu v hrnku není vůbec složité. Přírodní klobásu si užijí nejen dospělí, ale i děti. Vařte nejen chutně, ale i zdravě! Dobrou chuť!

Kuřecí klobása v hrnku

Přírodní domácí klobása je vynikající svačina s bylinkami, zeleninou a chlebem!

Ingredience pro kuřecí klobásu v hrnku recept

• 300-350 g kuřecího řízku
• 200 ml mléka
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. l. bramborový škrob nebo 1,5 lžíce. l. kukuřice
• 3 stroužky česneku nebo 0,5-1 lžička. sušený česnek
• 1 lžičky rostlinný olej
• 0,5-1 lžičky sůl
• cukr, mletý černý pepř, muškátový oříšek – špetka

• zeleň
• Bulharský pepř
• olivy
• sýr

Jak vařit kuřecí klobásu v hrnku, krok za krokem recept s fotografiemi

Kromě produktů na fotografii budete potřebovat dva ohnivzdorné hrnky o objemu minimálně 350 ml, vařila jsem v keramických hrncích 350 a 380 ml. A také kus potravinářské fólie. Z tohoto množství surovin nám vyšlo 500 g klobásy.

Kuřecí řízek omyjte, osušte, nakrájejte na kousky a vložte do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu.

Přidejte mléko a vejce, stejně jako škrob.

Další je česnek (přes lis na česnek nebo jemné struhadlo) nebo suchý; čerstvě mletý černý pepř, muškátový oříšek, cukr, sůl (přidal jsem 0,5 lžičky, ale nesolím dost).

Všechny ingredience umelte v mlýnku do hladka. Hmota vychází středně hustá.
V této fázi můžete přidat přísady podle své chuti: zeleninu, nakrájenou červenou papriku, možná sýr nebo kolečka oliv. Hmotu můžete rozdělit na polovinu a udělat ji s různými přísadami, nebo jednu klobásu bez přísad a druhou s přísadami.
Vím také, že se dá párek tónovat šťávou z červené řepy, aby byl růžový, ale ještě jsem to nezkoušela (řepu nemám, nebo mám čas :)).

Vnitřek hrnků důkladně namažte rostlinným olejem.

Naplňte mletým masem, zhutněte lžící tak, aby nezůstaly žádné dutiny, ponechejte trochu místa, protože hmota mletého masa se při zahřívání zvětší. Zakryjte horní část potravinovou fólií, aby se zabránilo vniknutí vařící vody.

Na dno vhodné pánve položte látkový ubrousek nebo gázu, položte hrnky, nalijte vodu do středu hrnků.

Pánev přikryjeme pokličkou a na vysoké teplotě přivedeme vodu k varu. Poté snižte teplotu na minimum a zakrytou klobásu vařte 40 minut. Takto se hmota zvětšila, zhustla a uvolnilo se trochu šťávy.

Uzeninu vyjměte z hrnků ještě horkou, vyklouzne, jen s ní trochu zatřeste. Necháme vychladnout. Lze chladit v lednici.

Si můžete vyzkoušet. Klobása drží tvar a dobře se krájí. Chuť je jemná, aromatická, díky česneku a koření, s jemnou kuřecí příchutí, výživná a zároveň dietní, vhodná pro děti. Vařila jsem pro děti, takže mám verzi bez přísad a s přísadami, jsem si jist, že chuť bude jen zajímavější!

Uzeninu skladuji v lednici zabalenou ve folii na 3-5 dní.

• Marti68
• Viktorie Nikolajevna
• sini4ka1979
• ZaOlga
• Olya_ya
• Natasha
• Kamelena
• Víra
• Olčik
• yliy-yudina
• a 7 dalších do druhého

• Marti68
• taisha
• TANECHIK
• Viktorie Nikolajevna
• Olga_zhook
• Juli4ka
• Birdie
• sini4ka1979
• Zoe
• ZaOlga
• a také ve 11 dalších