Domácí shawarma s hlívou ústřičnou. Krok za krokem recept s fotografiemi.
Obsah
- 1 Domácí shawarma s hlívou ústřičnou. Recept s fotografiemi krok za krokem
- 2 1. Jednoduchá kuřecí shawarma
- 3 2. Domácí shawarma s vepřovým masem
- 4 3. Shawarma s kuřecím stehnem
- 5 4. Shawarma s kuřecím masem a nakládanými okurkami
- 6 5. Shawarma s hlívou ústřičnou a fazolemi
- 7 6. Domácí shawarma s klobásou
- 8 7. Shawarma s vepřovým masem a medem
- 9 8. Shawarma s hovězím masem
- 10 9. Shawarma s krůtou
- 11 10. Domácí shawarma s játry
- 12 11. Shawarma se sýrem
- 13 12. Shawarma s tofu
- 14 13. Shawarma s falafelem
- 15 14. Shawarma s rybou
- 16 15. Domácí shawarma s krevetami
- 17 Domácí shawarma s hlívou ústřičnou
- 18 Složení
- 19 příprava
Domácí shawarma s hlívou ústřičnou. Recept s fotografiemi krok za krokem
V posledních letech byla shawarma úspěšně rehabilitována a přeměněna z levného pouličního občerstvení na nezávislé jídlo. Stále častěji se objevuje v nabídce kaváren či restaurací a otevírají se i tematické mono provozy. A samozřejmě si to můžete uvařit sami. LAFOY pro vás doma shromáždil 15 receptů na shawarma!
1. Jednoduchá kuřecí shawarma
Nejjednodušší a nejrychlejší recept na shawarma s pouhými osmi ingrediencemi.
Budete potřebovat: 300 g kuřecího masa, 200 g sladké papriky, 200 g rajčat, 300 g korejské mrkve, 400 g sýra, pita chléb, majonéza a kečup.
Příprava: Kuře uvaříme nebo orestujeme, případně použijeme uzený řízek. Všechny suroviny nakrájíme na nudličky a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Pita chléb potřete majonézou a kečupem, přidejte náplň, zabalte a orestujte.
2. Domácí shawarma s vepřovým masem
Nejlepší je vepřové maso předem podusit, aby bylo měkké a křehké.
Budete potřebovat: 300 g vepřového masa, 200 g sladké papriky, 200 g rajčat, 200 g okurek, 200 g zelí, sýr, pita chléb, majonéza a kečup.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na stejné nudličky nebo kostky a nastrouháme sýr. Vepřové maso podusíme na malém množství oleje a vody, vývaru nebo sojové omáčky. Pita chléb namažte kečupem a majonézou, přidejte náplň, přidejte nastrouhaný sýr, zabalte a prohřejte na pánvi.
3. Shawarma s kuřecím stehnem
Stehenní filet je ideální pro plnění shawarma, protože je šťavnatější a tučnější než prsa.
Budete potřebovat: 350 g stehenního filé, 2 rajčata, 6 okurek, 400 g žampionů, 100 g sýra, 1 sladká paprika, pita chléb, svazek různé zeleniny, kečup, majonéza, koření.
Příprava: Na omáčku smícháme kečup, majonézu, koření a nasekané bylinky. Stehenní filet nakrájíme nebo nakrájíme na mleté maso a opečeme na pánvi. Samostatně orestujte houby (nebo vezměte nakládané), zeleninu nakrájejte a náplň obalte v lavaši promazané omáčkou. Limonáda doma: 20 skvělých receptů
4. Shawarma s kuřecím masem a nakládanými okurkami
Místo kuřete poslouží i jakékoli jiné maso dle vašeho výběru.
Budete potřebovat: lavash, 3 pláty ledového salátu, 200 g kuřecího masa, 2 rajčata, 1 nakládaná okurka, koření, majonéza a kečup.
Příprava: Maso a okurku nakrájíme na nudličky, rajče na kostičky a slijeme přebytečnou tekutinu. Salát natrháme, náplň dáme do pita chleba a navrch posypeme majonézou a kečupem. Zabalte shawarmu a vložte ji do trouby na 10 stupňů po dobu 180 minut.
5. Shawarma s hlívou ústřičnou a fazolemi
I bez masa je velmi uspokojivé a výživné.
Budete potřebovat: 75 g hlívy ústřičné, 70 g sladké papriky, 50 g rajčat, cibule a konzervovaných fazolí, pita chléb, 50 g hotové salsy, 15 ml olivového oleje, 20 ml teriyaki.
Příprava: Na olivovém oleji s teriyaki orestujte nakrájenou zeleninu s houbami. Fazole propláchněte a přidejte je do směsi úplně na závěr a poté vše promíchejte se salsou. Vložte náplň do pita chleba, zabalte a smažte z obou stran.
6. Domácí shawarma s klobásou
Nejedná se samozřejmě o klasickou variaci, ale bude velmi chutná!
Budete potřebovat: 400 g klobásy, 2 okurky, 200 g korejské mrkve, 2 rajčata, 6 listů čínského zelí, 150 g sýra, pita chléb, svazek bylinek, kečup a zakysaná smetana.
Příprava: Klobásu nakrájíme na kostičky, rajčata na plátky, okurky a zelí na nudličky. Uvařenou klobásu můžeme lehce orestovat na papiňáku a uzenou klobásu nechat tak. Pita chléb namažte kečupem a zakysanou smetanou, posypte nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem, přidejte náplň a zabalte. 20 skvělých receptů na kvas doma
7. Shawarma s vepřovým masem a medem
Asijské tóny dodávají této domácí shawarmě orientální pikantnost.
Budete potřebovat: pita chléb, 200 g vepřového masa, 1 list ledového salátu, 1 okurka, 1 sladká paprika, 50 g korejské mrkve, 1 polévková lžíce. sezamová semínka, 5 lžic. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. med a olivový olej.
Příprava: Olivový olej smícháme se sójovou omáčkou, medem a sezamovými semínky a v omáčce marinujeme na tenké plátky nakrájené vepřové maso. Opečte ji na pánvi a ke konci poduste ve zbylé omáčce do zhoustnutí. Zeleninu nakrájejte na tenké nudličky, náplň vložte do pita chleba a zabalte.
8. Shawarma s hovězím masem
Aby byla shawarma křehčí, namelte hovězí maso na mleté maso nebo ho nakrájejte najemno!
Budete potřebovat: 200 g hovězího masa, 150 g sýra, 2 rajčata, svazek bylinek, 1 cibule, pita chléb, každý po 2 lžících. zelenina a máslo, sýrová omáčka.
Příprava: Hovězí maso s kořením orestujeme na směsi olejů, smícháme s nadrobno nakrájeným rajčetem a bylinkami. Náplň dejte do pita chleba, namazaného sýrovou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a pečte 10 minut při 180 stupních.
9. Shawarma s krůtou
Dietní verze shawarmy doma s jogurtem nebo majonézou.
Budete potřebovat: 300 g mletého krůtího masa, 100 g zelí, 2 rajčata, 2 červené cibule, 1 okurka, 2 listy salátu, pita chléb, koření a bylinky, 50 ml jogurtu nebo domácí majonézy.
Příprava: Zelí nakrájejte, cibuli nakrájejte na půlkolečka a promíchejte je s pepřem a solí. Mleté maso orestujeme s kořením, okurky nakrájíme na tenké plátky, rajčata nakrájíme na plátky. Náplň vložíme do pita chleba, namazaného jogurtem, zabalíme, necháme 20 minut nakynout a dáme do trouby na dalších 10 minut na 180 stupňů. Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů
10. Domácí shawarma s játry
Nečekaný a zcela neobvyklý recept na shawarma na domácí večeři.
Budete potřebovat: 100 g jater, pita chleba, 40 g cibule, 50 g zakysané smetany, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 2 lžičky. med, 20 g suluguni, 40 g zelí, 15 g červené cibule, 25 g okurky, 30 g cherry rajčat, 20 g mrkve, 2 lžičky. ocet a cukr, bylinky, koření.
Příprava: Játra opláchneme a orestujeme s cibulí na zakysané smetaně a sojové omáčce. Veškerou zeleninu nakrájíme, dochutíme octem a cukrem, dochutíme. Játrový a zeleninový salát vložíme do pita chleba, srolujeme a zlehka opečeme na pánvi z obou stran.
11. Shawarma se sýrem
Neexistuje vůbec žádné maso, ale existuje několik různých druhů sýra.
Budete potřebovat: 60 g tvrdého sýra, 60 g taveného sýra, 60 g suluguni, 30 g dorblu, 1 rajče, 60 g zelí, lavash, 1 lžička. vinný ocet, koriandr, kurkuma a rozmarýn, 4 polévkové lžíce. jogurt, 1 lžička. citronová šťáva, koření.
Příprava: Nakrájené rajče orestujeme na olivovém oleji s vinným octem a kořením. Zelí nakrájíme najemno a rozmačkáme se solí a smícháme jogurt s citronovou šťávou a kořením. Namažte lávu roztaveným sýrem a nastrouhejte zbytek druhů. Umístěte náplň a omáčku a zabalte shawarmu.
12. Shawarma s tofu
Tato shawarma je nejen vegetariánská, ale také zcela bezmasá.
Budete potřebovat: pita chléb, 1 cibule, 1 mrkev, stroužek česneku, 1 paprika, 1 cuketa, 150 g tofu, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku na proužky, cuketu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Tofu rozmačkáme vidličkou s prolisovaným česnekem a kořením. Zeleninu lehce orestujte, přidejte k ní tofu a náplň obalte v pita chlebu. 20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma
13. Shawarma s falafelem
Další vegetariánský recept na domácí shawarma pro ty, kteří nejedí maso vůbec!
Budete potřebovat: 50 g cibule, 50 g salátu, 50 g zelí, 50 g okurek, 50 g papriky, falafel, 70 ml vody, pita chléb, stroužek česneku, 20 g tahini, 20 ml citronové šťávy, koření.
Příprava: Smíchejte vodu s tahini, citronovou šťávou, kořením a prolisovaným česnekem. Zeleninu omyjte a nakrájejte, pokud je falafel příliš velký, nakrájejte je. Všechny ingredience vložte do pita chleba, ochuťte omáčkou a zabalte.
14. Shawarma s rybou
Dietní verze s uzenou nebo solenou červenou rybou.
Budete potřebovat: 200 g ryby, pita chléb, 2 okurky, 2 rajčata, 200 g zelí, 1 cibule, 200 g měkkého sýra.
Příprava: Rybu nakrájíme na nudličky a zbylé ingredience nakrájíme na kostičky. Namažte pita chléb sýrem, přidejte náplň a zabalte shawarmu – připraveno!
15. Domácí shawarma s krevetami
Takovou lahodnou a originální shawarmu lze dokonce podávat na svátečním stole!
Budete potřebovat: 500 g loupaných krevet, 1 okurka, 1 avokádo, 1 nakládaná okurka, 1 nakládaná paprika, 1 cibule, pita chléb, 1 citron, 100 g hlávkového salátu, 150 g měkkého sýra, bylinky, 300 g zakysané smetany, 1 lžička. med a adjika, 2 lžičky. Dijonská hořčice a citronová šťáva, 2 stroužky česneku.
Příprava: Polokroužky cibule marinujte v citronové šťávě, krevety uvařte a avokádo s okurkami a paprikou nakrájejte na kostičky. Bylinky a česnek nasekejte, smíchejte se zakysanou smetanou a ostatními přísadami na zálivku.
Třetinu pita chleba namažte sýrem, vyskládejte listy salátu, zbývající ingredience, bylinky a 2–3 polévkové lžíce. omáčka. Zabalte shawarmu a vložte ji do trouby na 10 stupňů po dobu 180 minut.
Domácí shawarma s hlívou ústřičnou
Co může být chutnější než domácí shawarma? V televizi říkali, že domácí shawarma je také velmi zdravá. Shawarmu uvaříme v pita chlebu na petrohradský způsob s lahodnou omáčkou.
A pak se mi poštěstilo najít v lese podzimní hlívu ústřičnou. Proto k naší shawarmě přidáme i zálivku – smažené houby.
A tady jsou houby
Takže potřebujeme čtyři porce (8 kusů):
Složení
- Mouka – 175 g
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce
- Sůl – 0,5 lžičky
- Studená vroucí voda – 100 ml
- Podzimní hlíva ústřičná – 1 hrst
- Včerejší kebab – 1 špíz
- Rajčata – 1 ks.
- Nakládaná okurka – 1 ks.
- Cibule – 1 cibule
- Sůl, pepř
- Rostlinný olej na smažení – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Nakládaná okurka – 1 malá
- Majonéza – 2 lžíce lžíce
- Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Marináda na okurky – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Khmeli-suneli – 1/4 lžičky
příprava
Nejprve si připravíme těsto na pita chléb. V míse smíchejte mouku a sůl, přidejte rostlinný olej a zalijte vroucí vodou. K vaření mouky potřebujete pouze vroucí vodu. Uhněteme těsto a dáme na půl hodiny do igelitového sáčku.
Mezitím očistíme houby od zbytků a listů, omyjeme je a necháme 15 minut vařit, přičemž sbíráme pěnu. Po uvaření vodu osolíme a houby propláchneme pod tekoucí vodou.
Během této doby těsto vykyne a můžete péct lavash. Těsto rozdělte na 8 dílů (mám pánev o průměru 24 cm, pokud je pánev větší, tak rozdělte na méně dílů). Každý kousek rozválíme na tenký plochý koláč. Dort by měl být téměř průhledný, tloušťka 0,5-1 mm. Vyválím válečkem přímo na stole (bez mouky) a opatrně sundám ze stolu.
Pita chléb budeme péct na horké suché pánvi bez oleje. Lavash se peče velmi rychle. Na pánvi začne bublat, hned otočte. Nezíváme. Jinak bude hořet. Vyjměte ji na talíř a postříkejte ji vodou z rozprašovače z obou stran. Přikryjte ručníkem. Je velmi důležité důkladně postříkat vodou a přikrýt ručníkem, jinak místo pita chleba skončíte se suchým chlebem.
Opakujeme, dokud neupečeme všech 8 kousků.
Poté nakrájejte zeleninu na náplň. Rajčata nakrájejte na polovinu a poté na tenké plátky. Okurku nakrájíme nadrobno. Nakrájíme také půlku cibule.
Houby orestujeme. K tomu nakrájejte velkou hlívu ústřičnou na menší kousky a ty malé nechte tak, jak jsou. Zbývající polovinu cibule nakrájíme na střední kostku. Smažte hlívu ústřičnou na pánvi s rostlinným olejem po dobu 5 minut, poté přidejte cibuli a smažte do zlatova. Sůl a pepř na dochucení.
Dáme smažit houby
Maso (mám včerejší kebab) nakrájíme na tenké plátky a zlehka opečeme na pánvi.
Připravíme si omáčku. Toto je nejdůležitější složka v shawarmě. Udělejme omáčku na petrohradský způsob. Za tímto účelem smíchejte stejné díly zakysané smetany, majonézy a marinády ze sklenice nakládaných okurek.
Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a marinádu
Přidáme nadrobno nakrájenou nakládanou okurku, suneli chmel a vše promícháme. Omáčka je hotová.
Přidejte okurku a koření
Nyní můžete sestavit naši shawarmu. Na placku položte maso a zeleninu.
Poté přidejte houby, zalijte kečupem a bílou omáčkou.
Přiklopte spodní částí placky a srolujte do trubičky. Smažíme na pánvi bez oleje 1 minutu z každé strany.
Shawarmu položte na talíř a ozdobte malými smaženými houbami. Podávejte zbývající bílou omáčku. Můžete si sednout ke stolu. Dobrou chuť!
Domácí shawarma s hlívou ústřičnou