Domácí sýr vyrobený z fermentovaného pečeného mléka a pečeného mléka. Recept s fotografiemi krok za krokem

Navrhuji, abyste to zkusili tvaroh vyrobený z fermentovaného pečeného mléka, zmrazený v mrazáku. Sýr je jemný, s chutí pečeného mléka. Lze z něj vyrábět krémy, tvarohové koláče, tvarohové koláče, pomazánky na sendviče atd. Pro sladkou verzi je třeba do sýra přidat moučkový cukr, džem, med nebo bobule pro slanou verzi, přidat bylinky, sůl atd. Tvaroh připravený podle tohoto receptu lze skladovat ve skleněné (nebo plastové) uzavřené nádobě po dobu 3-4 dnů. Toto množství fermentovaného pečeného mléka poskytne 200-250 gramů jemného tvarohu.

Složení

K přípravě tvarohu z fermentovaného pečeného mléka v mrazáku budete potřebovat:
Ryazhenka s obsahem tuku 4% – 800 g.

Proces přípravy

Krok 1 z 5:

Chcete-li připravit tvaroh, musíte večer umístit sáčky fermentovaného pečeného mléka do mrazáku a ráno vyndat již zmrazený nápoj.

Krok 2 z 5:

Sáčky rozstřihněte a zmražené fermentované pečené mléko vložte do cedníku vyloženého 2-3 vrstvami gázy. Na pánev položte cedník a nechte zkvašené pečené mléko trochu rozpustit.

Krok 3 z 5:

Lžící (nebo nožem) rozdrťte zmrzlé fermentované pečené mléko na kousky a nechte do úplného rozmrazení (doba rozmrazování závisí na teplotě vzduchu v místnosti).

Krok 4 z 5:

Když vidíte, že fermentované pečené mléko se úplně rozmrazilo a výsledkem je sýr a syrovátka stékala do pánve, musíte přehnout konce gázy tak, aby zcela zakrývala sýr. Na tvaroh zabalený v gáze mírně přitlačte (například sklenici vody) a nechte několik hodin odstát, aby zbývající syrovátka zcela vytekla do pánve.

Krok 5 z 5:

Sýr zachyťte do skleněné (nebo plastové) nádoby, zakryjte víčkem a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Nejchutnější a nejjemnější tvaroh trochu zhoustne a lze jej použít k určenému účelu. Jak snadné je vyrobit báječný tvaroh z fermentovaného pečeného mléka zmrazeného v mrazáku!

Pikantní domácí sýr vyrobený z fermentovaného pečeného mléka a pečeného mléka

Miluju domácí sýr! Připravila ho z vesnického mléka a tvarohu, z kefíru a zakysané smetany s přidáním čerstvého i sušeného koření. Zkusme dnes vařit s fermentovaným pečeným mlékem. A jako další hlavní složku si vezměme pečené mléko.

To je takový voňavý a středně pikantní sýr. Skvělé k snídani, ke svačině a obohatí sýrový talíř.

K přípravě tohoto snídaňového dezertu jsme potřebovali následující ingredience.

Složení

• Rjaženka 4% – 930 ml
• pečené mléko 3,2 % – 930 ml
• zakysaná smetana 20% – 200 g
• vejce – 5 ks.
• kmín – 1 polévková lžíce. lžíce
• česnekový pepř koření – 1 polévková lžíce. lžíce (obsahuje sůl, červenou papriku, cibuli, česnek, černý pepř, petržel, bazalku, červenou chilli papričku, cukr, bílý pepř)

příprava

Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a malým množstvím mléka.

Nalijte fermentované pečené mléko a mléko do pánve, dejte ji na mírný oheň a opatrně tenkým pramínkem přidávejte naši směs vajec, zakysané smetany a mléka. Směs.

Přiveďte k varu, ale nevařte, snižte plamen a neustále míchejte. Čekáme, až se vytvoří syrovátka a oddělí se sýrový základ. Mně tento proces trval dlouho – asi 40 minut.

Nyní můžete sýrovou hmotu přenést do cedníku na gázu (ve čtyřech vrstvách) a nechat syrovátku odkapat.

Nečekal jsem, až syrovátka odkape na kapku, opatrně jsem ji vymačkal a vzniklou hmotu přendal do misky. Přidáme kmín a česnek a důkladně promícháme.

Dále potřebujeme, aby koření vydávalo své aroma. Za tímto účelem vložte sýrovou hmotu do vodní lázně na 10 minut přikrytou.

Dalším krokem je přenést naši základnu zpět do cedníku na utěrku a vyždímat ji. A nyní můžete již tak velmi aromatickou hmotu vložit do misky, aby se vytvořilo kolečko sýra a navrch položit lis. Přeneseme spolu s gázou, aby se později sýr snadněji vyjímal, zhutníme a na talířek položíme sklenici s vodou jako lis.

Po vychladnutí jsem sýr dala přes noc do lednice. Noc uplynula. Je čas vyndat náš sýr!

Nebylo to moc cool, ale rozhodně by to mělo být chutné!

To může být užitečné:

• Domácí sýr. Jak vyrobit kulovitý sýr?
• Domácí sýr
• Tvrdý syřidlový sýr