Jaffské sušenky s džemem – krok za krokem recept s fotografiemi

Nejsladší okamžik dne je pro mě čas na čaj. Ráno nebo večer – to je jedno, a ať čeká celý svět. Čaj s třešňovým džemem u maminky při povídání v kuchyni; tete-a-tete se svou milovanou osobou a jahodovým dezertem, sladký jako polibek; setkání s kamarádkou a sdílení nových receptů. I o samotě si můžete užít chvíle, které vás zavedou k babičce na vesnici, kde popíjejí čaj s malinovou marmeládou u samovaru a sní o sladkém životě; ve školních letech na čaj s třídní učitelkou; do studentské jídelny s citronovou trávou a sklenkou čaje. Můžete zachytit nádherný okamžik a ocitnout se na nekonečném čajovém dýchánku s březnovým zajícem nebo v beztíži s trubičkami marmelády; mentálně cestovat do různých zemí a připravovat dezert uctívaný obyvateli těchto zemí. Hlavní věc je cítit tento okamžik mezi minulostí a budoucností, ochutnat všechnu sladkost života a pochopit, že toto je štěstí!

Složení:

• 1 vejce (nebo „lněné vejce“ – recept níže)
• 50 g cukru
• 60 g mouky s práškem do pečiva
• rostlinný olej na vymazání formy
• 30 g džemu „Maheev“
• Sirup:
• 1 polévková lžíce. lžíce kakaa
• 1 dezertní lžička cukru
• 1 lžička rostlinného oleje
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• voda 1/2 šálku

příprava

Pokud držíte půst nebo sledujete vegetariánský trend, můžete vejce nahradit lněným semínkem. K tomu 1 polévková lžíce. lžíce mletého lnu nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce teplé vody, promícháme, vychladíme a dáme na půl hodiny do lednice.
Vejce ušlehejte s cukrem (pokud používáte lněné, je lepší použít moučkový cukr). Poté přidejte mouku a promíchejte (pokud je mouka bez prášku do pečiva, můžete přidat hašenou sodu).

Formu vymažte olejem, přidejte 1 polévkovou lžíci těsta. lžíce na sušenky

Na plech můžete rozložit i běžné hrnky, ale pak je potřeba použít marmeládu, aby se náplň neroztekla (marmeládu lze vyrobit i z džemu).

Troubu předehřejte na 180 stupňů a cukroví pečte 15 minut (pokud jsou hrnky tenké, stačí 10 minut).

Sušenky vychladíme a do prohlubní přidáme džem.
Připravte melasu: smíchejte kakao, cukr, máslo, kukuřičný škrob a vodu. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte do zhoustnutí, aby se směs nepřipálila. Jednodušší variantou je rozpustit čokoládu se lžičkou rostlinného oleje ve vodní lázni.

melasa, sušenky s marmeládou

Na sušenky rozetřeme melasu, uhladíme je a necháme vychladnout. Pokud máte trpělivost odolat pokušení, pošlete ho do lednice vychladit.

Sušenky s džemem Maheev „Peach-Mango“

Jaffské koláčky

popis

Jedná se o jeden z našich oblíbených dezertů v této kategorii, má velmi harmonickou kombinaci chutí: kyselá pomerančová marmeláda, jemný cupcake a čokoládová poleva. Vršek můžete ozdobit ne mini sušenkami, ale běžnými sušenkami Jaffa nakrájenými na čtvrtky.

Шаги

Troubu předehřejte na 170°C a formičky na muffiny vyložte papírovou vložkou.

Připravte košíčky. Ve stojanovém mixéru s lopatkovým nástavcem nebo pomocí ručního mixéru šleháme máslo, mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl, dokud směs nevytvoří drobky.

Ve džbánu smíchejte lžící mléko, vejce a vanilkový extrakt.

Spusťte mixér na nízké otáčky a postupně nalijte polovinu tekuté směsi do suché směsi. Zvyšte rychlost a hněteme do hladka a bez hrudek. Oškrábejte stěny misky nebo misky. Znovu snižte rychlost a postupně přilévejte zbývající tekutou směs. Míchejte do hladka.

Připravené pánve naplňte do dvou třetin jejich výšky těstem (nejjednodušší to uděláte s 50ml naběračkou na zmrzlinu – tím zajistíte, že všechny cupcaky budou stejně vysoké).

Pečte 20-25 minut. Hotové košíčky by měly být zlaté a pružné na dotek. Mírně vychladněte a poté položte na chladicí mřížku, aby zcela vychladla.

Do mrazu ve stojanovém mixéru s lopatkovým nástavcem nebo pomocí ručního mixéru na nízké otáčky postupně rozmixujte moučkový cukr, kakaový prášek a máslo téměř do hladka, bez velkých kousků másla. Při běžícím motoru postupně přilévejte mléko. Když je směs hladká, zvyšte rychlost a šlehejte, dokud nebude světlá a nadýchaná.

Jakmile košíčky vychladnou, vyřízněte ostrým nožem v horní části každého košíčku díru o průměru asi 2 cm a hloubce 3 cm. Vykrojená kolečka z těsta uložíme. Vložte 1-2 lžičky do prohlubní. pomerančová marmeláda. Navrch dejte kolečka těsta, seškrábněte přebytek, aby vršek košíčků vypadal rovnoměrně, a lehce přitlačte.

Košíčky bohatě pomrazte a povrch uhlaďte špachtlí, přičemž navrchu udělejte vír. Každý košíček ozdobte mini sušenkami Jaffa.