Jednoduchý kastrol z bramborové kaše a mletého masa „Shepherd’s Pie“ – recept krok za krokem s fotografiemi

Anglický pastýřský koláč – Jedná se o chutné a uspokojivé jídlo, což je kastrol z bramborové kaše a mletého masa. Zatímco se koláč připravuje, vůně sýra, brambor a kořeněného masa probouzí chuť k jídlu, a zatímco se koláč peče v troubě, celá rodina se už těší na večeři. Příprava zabere spoustu času, ale chuť tohoto koláče vám vaše úsilí více než vrátí.

Složení

K výrobě anglického ovčáka budete potřebovat:
brambory – 800 g;
smetana (nebo mléko) – 0,5 šálku;
máslo – 50 g;
tvrdý sýr – 100 g;
vejce – 2 ks .;
cibule – 1 ks .;
česnek – hřebíček 3;
rostlinný olej – 1 st. l;
mleté ​​maso (použil jsem vepřové) – 500 g;
Worcestershire omáčka – 1 polévková lžíce. l. (lze nahradit omáčkou Teriyaki nebo rajčatovou omáčkou);
rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. l. (lze nahradit 1 lžičkou papriky);
masový vývar (nebo voda) – 1,5 šálku;
sůl, pepř – na chuť.

Proces přípravy

Krok 1 z 16:

Brambory uvaříme do měkka v osolené vodě.

Krok 2 z 16:

Vodu slijeme a pomocí šťouchadla na brambory brambory rozmačkáme. K bramborám přidáme smetanu (nebo mléko) a máslo.

Krok 3 z 16:

Sýr nastrouháme a přidáme do pyré (trochu sýra si necháme na posypání vrchní části našeho „ovčáka“).

Krok 4 z 16:

Rozšleháme vejce. Pomocí mačkadla rozmačkáme pyré se sýrem a vejci do hladka.

Krok 5 z 16:

Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

Krok 6 z 16:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a za stálého míchání smažte cibuli a česnek, dokud cibule není průhledná.

Krok 7 z 16:

K cibulce orestované s česnekem přidáme mleté ​​maso (použila jsem mleté ​​vepřové).

Krok 8 z 16:

Vývar zalijeme mletým masem se zeleninou, přidáme worcesterskou omáčku, rajský protlak (já nahradím 1 lžičku rajského protlaku s hromadou papriky, pouze podle preferencí mé rodiny), osolíme a opepříme dle chuti.

Krok 9 z 16:

Mleté maso dusíme na mírném ohni až do vaření (15-20 minut během dušení, maso je nasycené chutí koření a stává se velmi aromatickým);

Krok 10 z 16:

Po 15-20 minutách bude maso hotové a můžete začít sestavovat anglický ovčák. K tomu vyložte pekáč pergamenem.

Krok 11 z 16:

Polovinu bramborové kaše položte na pečicí papír.

Krok 12 z 16:

Na pyré položte mleté ​​maso.

Krok 13 z 16:

Mleté maso zalijeme zbylým pyré.

Krok 14 z 16:

A navrch posypeme zbylým strouhaným sýrem.

Krok 15 z 16:

Náš koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 30 minut na 180 stupňů (do zlatohnědé).

Krok 16 z 16:

Lahodný, aromatický anglický pastýřský koláč je hotový, vyndejte ho z trouby a trochu zchlaďte, aby se dobře krájel. Koláč podávejte posypaný zelenou cibulkou nebo bylinkami. Pokrm se hodí k čerstvé i nakládané zelenině. Zkuste připravit tento lahodný kastrol s názvem „Anglický pastýřský koláč“ a jsem si jistý, že vaše rodina a přátelé vaši snahu ocení!

Užijte si jídlo!

Bramborový kastrol s mletým masem (pastýřský koláč)

Složení:

• Základ:
• 700 g brambor
• 50 g másla
• 5 polévkových lžic. l. krém (jakýkoli)
• 1 vejce
• sůl
• náplň:
• 500 g mletého masa (hovězí nebo půlka hovězího a vepřového)
• 150 cibule
• 5 polévkových lžic. l. konzervovaná kukuřice
• 1 st. l. rajčatová pasta
• 1 2-stroužky česneku
• sůl
• pepř
• olivový olej na smažení
• Také:
• 5 polévkových lžic. l. krém (jakýkoli)
• 1 vejce
• 100 g sýra

Jak vyrobit bramborový kastrol s mletým masem (Shepherd’s Pie)

Připravíme si náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli, smažte, dokud nebude průhledná a lehce zlatá.

Přidejte mleté ​​maso, dobře promíchejte, opékejte asi 20 minut.

Poté přidejte rajčatový protlak, nasekaný česnek, sůl a pepř, dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni přikryté asi dalších 20-40 minut nebo dokud není mleté ​​maso úplně měkké. Mleté maso by nemělo být příliš suché, v případě potřeby přidejte trochu vroucí vody.

Brambory oloupeme, nakrájíme na libovolné kousky, přidáme vodu, sůl a vaříme do úplného uvaření.

Poté veškerou tekutinu slijte. Brambory rozmačkáme přidáním másla a smetany.

Poté přidejte vejce, dobře promíchejte, případně dosolte. Pokud už máte bramborovou kaši připravenou den předem, bude se to k tomuto jídlu také skvěle hodit.

Sestavení kastrolu. Formu vymažte olejem (moje má průměr 20 cm). Přidáme asi polovinu bramborové kaše a uhladíme.

K mletému masu na pánvi přidejte kukuřici a promíchejte. Vložte druhou vrstvu do formy a vyhlaďte ji.

Navrch dejte zbylé pyré a uhlaďte. Vejce smícháme se smetanou a nalijeme na povrch kastrolu.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 30-40 minut. Asi v polovině pečení posypeme strouhaným sýrem.

Chtěl bych poznamenat, že hotový kastrol nebude nakrájen na stejnoměrné kusy, ale bude se při rozkládání mírně rozpadat, což je u tohoto typu jídla naprosto normální. Bude dobré krájet až vychladlý, ale kastrol je lepší podávat horký, lépe to tak chutná. Pokud chcete, můžete podávat se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou. Bramborový kastrol s mletým masem se skvěle hodí k obědu nebo večeři a zamilují si ho děti i dospělí!