Kuře „Oriental Beauty“ pečené se za’atarem – recept krok za krokem s fotografiemi

Jednoho dne jsem v receptu narazil na zvláštní slovo „za’atar“. Stal se zajímavým. Četl jsem to a ukázalo se, že se jedná o směs několika aromatických koření, která je na Blízkém východě velmi oblíbená. Můžete si ho koupit hotový, ale není těžké si ho připravit sami. Typicky obsahuje pražená sezamová semínka, tymián, majoránku a oregano. V Libanonu přidávají i škumpu (sumach). Jedná se o mleté ​​kyselé červené bobule. Existují možnosti s fenyklovými semeny, kmínem, koriandrem.

V různých zdrojích se kořeněná směs nazývá za atar, zakhatar, satar a zatr. A ačkoli toto slovo v arabštině znamená „tymián“, uvnitř je i jiné koření. Koření je na východě tak oblíbené, že ho přidávají do masa, polévek, zeleniny, mořských plodů, chleba, omáček.
Podávají ho jako svačinku k snídani nebo přes den. A někde ho přidávají do bylinkového čaje při vaření))) V mnoha zemích, jako je Libanon, Palestina, Libye, je zatar jakýmsi národním symbolem ! Existuje legenda, že zbytky podobného koření byly dokonce nalezeny během vykopávek ve starověkém Egyptě v hrobce Tutanchamona.

Za’atar se vyrábí ve dvou variantách – červené a zelené. V závislosti na obsahu škumpy a stupni mletí. Často se tyto dva druhy míchají, aby získaly ideálnější chuťové tóny. A za’atar je také dobrý na trávení.

Toto kuře, marinované a vařené se za’atarem, je neuvěřitelně chutné a šťavnaté. Svůj recept jsem nazvala „Orientální krása“. A dovolím si vás ujistit, že to dopadlo nejen krásně, ale i neuvěřitelně chutně.

Složení

• kuře – 1,5 kg
• med (tekutý) – 2 polévkové lžíce. lžíce
• olivový olej – 2 polévkové lžíce. lžíce
• citronová šťáva – 4-5 polévkových lžic. lžíce
• sůl (hrubá nebo mořská sůl) – špetka
• sezamová semínka (bílá) – 2 polévkové lžíce. lžíce
• oregano – 1 polévková lžíce. lžíce
• tymián – podle chuti
• majoránka – podle chuti (mám koření, které obsahuje tymián i majoránku)
• směs paprik (sladká paprika, chilli) – podle chuti
• zeleniny pro podání

příprava

Doba vaření závisí na marinování kuřete. Minimum je jedna hodina, ale je možné i více. Pečeme také hodinu. To znamená přibližně 2,5 hodiny včetně přípravy jídla.

Nejprve si připravíme za’atar marinádu. Sezamová semínka zlehka opečte na suché pánvi.

Aroma se objevilo, ale barva se zatím moc nezměnila. Dost. V misce smícháme citronovou šťávu, med a olivový olej.

Med, citronová šťáva, olej

Přidejte sezamová semínka (můžete je dodatečně nasekat). Nasypte tam suché bylinky, hrubou sůl a směs paprik. Promíchejte a získejte voňavou pikantní orientální kytici.

Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou. Zaléváme naší směsí. Rozdáváme to dobře venku a vždy uvnitř.

Kuře můžete obalit i pod kůží. Pokud plánujete péct v sáčku nebo rukávu, okamžitě v něm marinujte. Při pečení se pak 20 minut před koncem musí sáček nahoře rozříznout – jinak nebude krásná dozlatova hnědá kůrka. Přikryju fólií.

Po hodině marinování vložte misku na 200 minut do trouby vyhřáté na +40 °C. Poté odstraňte fólii a vařte dalších 20 minut. Dá se dělat pod grilem.

Je dobré kuře několikrát přelít šťávou. Vůně východu se prostě vznášejí a lákají k vyzkoušení. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Miriam Faresová

Miriam Fares je libanonská zpěvačka, tanečnice, herečka a hudební producentka. Hraje písně v arabštině.

Miriam Fares si získala popularitu po vydání své písně „Hold Me“, ale to není zdaleka jediný úspěch libanonské hvězdy. Kromě pěveckého talentu prokazuje orientální kráska výborné taneční schopnosti a úspěšně účinkuje i ve filmech.

Dětství a mládí

Miriam se narodila 3. května 1983 v libanonské vesnici Kfar Shelal, která se nachází v jižní části země. V pěti letech její rodiče poslali dívku do studia orientálního tance a poté do baletní školy. Otec a matka ocenili talent své dcery a podporovali ji v každé fázi její tvůrčí cesty. Ve věku 10 let se budoucí hvězda zúčastnila taneční soutěže ve státní televizi a obsadila první místo.

První úspěch mladou umělkyni inspiroval a uvědomila si, že hudba se stane součástí jejího života. Ve věku 16 let se Fares stala vítězkou hudebního festivalu a o rok později vyhrála soutěž pro mladé talenty „Studio fan 2000“. Miriam se rozhodla věnovat zpěvu vážně a stala se studentkou na Libanonské hudební akademii. Tak začala profesionální tvůrčí biografie východní hvězdy.

hudba

Na začátku roku 2000 dívka nahrála své první album „Myriam“ a podepsala smlouvu s místním nahrávacím studiem. Nejznámější písní debutové kolekce byla „La Tesalni“, která si v Egyptě získala obrovskou popularitu a získala čestná hudební ocenění. Druhé album zpěvačky s názvem „Nadini“ vyšlo v roce 2005 a o tři roky později umělec představil nové album „Betoul Eih“. Zpěvákova sestra Rula byla zapojena jako producentka posledního vydání.

V roce 2011 vyšlo nové album „Min Oyouni“ pod vlastním labelem Miriam. Od té chvíle zpěvačka nahrává nejen své skladby, ale také pomáhá mladým talentům rozvíjet jejich tvůrčí kariéru. Přestože Fares již opustila choreografické aktivity, v jejích videích se pravidelně objevovaly scény, kde předváděla své taneční schopnosti.

V polovině roku 2000 byla zpěvačka již dobře známá na Středním východě a v roce 2014 přijela do Moskvy, aby dobyla ruské posluchače. Nebyla to první návštěva Miriam v Rusku: už před pěti lety přijela oslavit narozeniny Ramzana Kadyrova.

V tento den došlo k incidentu, který zanechal v duši východní divy rozporuplné dojmy. Kadyrov byl tak fascinován talentem a vzhledem hosta, že k ní vyslovil slova obdivu v arabštině. Fares, stejně jako novináři, považoval to, co bylo řečeno, za vyznání lásky a nabídku k sňatku. Ukázalo se, že Čečenec prostě dal umělci kompliment, ale zástupci médií se nedali zastavit – téma bylo nafouknuté.

Natáčení

Miriam, již slavná popová zpěvačka, si vyzkoušela práci v kině. V roce 2009 byl propuštěn film „Silina“, kde hlavní roli získala jasná krása. O několik let později jí byla nabídnuta účast v populárním libanonském projektu „Ettiham“ – dramatickém seriálu, jehož název přeložený do ruštiny znamená „Obvinění“. V roce 2014 Fares hrál v muzikálu Peter Pan, který byl uveden ve Spojených arabských emirátech. Kromě toho se umělec několikrát objevil v reklamách na oblíbené značky.

Osobní život

Libanon je multináboženská země, kde vedle sebe žijí zástupci různých náboženství. Miriam patří ke křesťanským Arabům, pro které jsou Vánoce a Velikonoce posvátnými svátky.

Soudě podle informací z internetu byl osobní život zpěváka úspěšný. Téměř 10 let dívka chodila s Dannym, podnikatelem ze Spojených států. Stejně jako Miriam má její milenec arabské kořeny. Dlouhá romantika mladých lidí vedla k manželství, které se konalo na Kypru. Milenci strávili líbánky na francouzském ostrově Porto-Vecchio.

V roce 2016 se páru narodilo první dítě, syn Jayden Mitry. O čtyři roky později Fares dala svému manželovi druhého syna, kterému se rozhodli pojmenovat David Mitry.

v současné době

Nyní Miriam Fares pokračuje v koncertování především na perském pobřeží. Kromě toho se kráska aktivně účastní reklamních projektů a focení.

Umělec je velvyslancem dobré vůle pro Blízký východ.

reference

Důležitá je pro nás relevance a spolehlivost informací. Pokud najdete chybu nebo nepřesnost, dejte nám prosím vědět. Zvýrazněte chybu a stiskněte klávesovou zkratku Ctrl + Enter .