Makrela dušená se zeleninou. Recept s fotografiemi krok za krokem

Vařím makrelu na pánvi s cibulí a mrkví a tento recept opravdu miluji. I když vím, že častěji se tato ryba peče nebo solí. Makrela na pánvi není smažená, ale dušená, s omáčkou. Dobře se kombinuje s jakoukoli přílohou. Ryba bude velmi křehká a šťavnatá.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit makrelu na pánvi s cibulí a mrkví

Složení:

Pro počet porcí − +

• Makrela – 580 g
• Cibule – 150 g
• Mrkev – 100 g
• Rostlinný olej – 30 ml
• Bobkový list – 1 ks.
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – mletý podle chuti
• Paprika – 3 g
• Voda – 150 g

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na makrelu na pánvi s cibulí a mrkví

Recept na makrelu na pánvi s cibulí a mrkví s fotografiemi krok za krokem

Připravte si potřebné ingredience na vaření makrely na pánvi s cibulí a mrkví. Aby bylo jídlo chutné, musíte si vybrat kvalitní ryby. Pokud máte možnost koupit si čerstvé ryby, určitě toho využijte. V mém případě použiji mraženou makrelu. Při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu. Neměli byste kupovat makrelu, pokud je tělo zakřivené v oblasti páteře nebo ocasu. S největší pravděpodobností byly takové ryby podrobeny sekundárnímu zmrazení. Makrela musí být neporušená, bez mechanického poškození. Na kůži by neměly být žádné žluté skvrny. Nejlepší je kupovat makrely ve vakuovém balení. Na korpusu by měla být tenká rovnoměrná vrstva ledu. Nedovolte, aby v balení bylo velké množství sněhu nebo ledu. Zmraženou makrelu předem vyjměte z mrazáku a přesuňte ji do chladničky, kde se bude pomalu rozmrazovat. Aby se makrela snadno vyčistila od vnitřností, nesmí se úplně rozmrazit. Makrela je tučná ryba. Obsahuje spoustu vitamínů, mastných kyselin a fosforu. Jaké koření zvolit pro makrelu, je věcí chuti. Používám mletou papriku, sůl a pepř. Na makrelu se perfektně hodí následující koření: koriandr, hořčice, zázvor, kari, provensálské bylinky, rozmarýn, bazalka, kmín nebo jiné.

Krok 2

Mírně zmrzlou makrelu položte na prkénko, které lze přikrýt potravinářskou fólií. Pomocí kuchyňských nůžek odstřihněte ploutve a ocas ze všech stran. Uřízněte hlavu. Rozpárat břicho. Vydlabejte všechny vnitřnosti. Rybu dobře omyjte zevnitř i zvenčí a odstraňte černý film. Osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Krok 3

Omytou a osušenou makrelu nakrájejte na porce široké 2,5–3 cm.

Krok 4

Oloupejte cibuli a dobře opláchněte. Osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Nakrájejte na poloviční kroužky střední tloušťky. V případě potřeby můžete podle chuti mírně zvýšit množství cibule.

Krok 5

Pro vaření makrely s cibulí a mrkví vyberte hlubokou pánev. Nalijte rostlinný olej. Ohřát. Použijte jakýkoli rafinovaný olej. Lze nahradit ghí nebo máslem. Přidejte nakrájenou cibuli. Smažte 2-3 minuty na mírném ohni za míchání.

Krok 6

Oloupejte mrkev. Dobře opláchněte a osušte. Namelte na hrubém struhadle. Lze nakrájet na tenké tyčinky nebo půlkroužky. NAUČTE SE, JAK Strávit MINIMUM ČASU, ÚNAHY A PENĚZ V KUCHYNI, ZDE

Krok 7

Do pánve s osmaženou cibulkou přidejte nastrouhanou mrkev. Za stálého míchání opékejte 2–3 minuty na mírném ohni, dokud zelenina trochu nezměkne.

Krok 8

Na cibuli a mrkev položte nakrájené kousky makrely.

Krok 9

Přidáme sůl, mletý černý pepř, mletou papriku, bobkový list. Nalijte do vody. Použijte čištěnou vodu, protože voda z kohoutku může hotovému pokrmu dodat specifickou chuť. Přiveďte k varu na mírném ohni. K přikrytí víkem. Vařte 15–25 minut na velmi mírném ohni, dokud ryba není propečená. Tato doba bude stačit na to, aby se kousky makrely uvařily.

Krok 10

Podávejte samotné s čerstvou nebo nakládanou zeleninou a kořeněnými bylinkami. Nebo si připravte svou oblíbenou přílohu.

Krok 11

Makrela v pánvi s cibulí a mrkví je připravena. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Svetlana Zakrevskaya

Autor kulinářského kanálu „Svetlana Slobodyanyuk“ na YouTube
Autor receptů na kulinářských stránkách: webspoon.ru, vkys.info, pojrem.ru, vilkin.pro, nakormi.com, iamcook.ru

Vynikající dušená makrela s bramborami a zeleninou

Makrela dušená s mrkví, cibulí a bramborami bude výbornou variantou pro vydatný oběd i večeři.

Autor: Ekaterina,
Čtenář a autor Food.ru

Kalorie 107,9 kcal
Bílkoviny 6,18g
Tuk 6,24g
Sacharidy 6,77g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Složitost

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná „ostrá“ dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

kuchyně
Rusky
Běžný alergen

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Bílkoviny z kravského mléka, Ryby
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Produkty receptury

Části

Složení

Přidat do košíku

Krok za krokem fotorecept

připravit

Připravte všechny přísady.

Krok 1

Makrelu očistíme od vnitřností. Odřízněte hlavu a všechny ploutve. Opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky.

Krok 2

Mrkev nastrouháme na středním struhadle a cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Krok 3

Nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na půlkolečka vložte do hluboké mísy. Sůl a pepř na dochucení. Přidejte 3 polévkové lžíce zakysané smetany a 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Dobře promíchejte a přidejte tam nakrájenou makrelu a znovu jemně promíchejte.

Krok 4

Vložte makrelu do pánve a na ni mrkev a cibuli. Přidejte 100 mililitrů vody a vařte na středním plameni se zavřenou pokličkou 10 minut.

Krok 5

Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Brambory přidáme k rybě se zeleninou a dalších 150 mililitrů vody, vše dobře promícháme a necháme dalších 20 minut dusit pod zavřenou pokličkou na středním plameni.