Malinovo-marshmallow dezert „Sedmé nebe“ – krok za krokem recept s fotografiemi

Popis: Se vší zodpovědností mohu říci, že dort byl vynikající! 4 druhy krému. Jahoda, třešeň, malina. Impregnace – třešňová šťáva s koňakem. Sněhová pusinka. Obecně platí, že všechny ingredience vyzkoušet kus a ocitnete se v sedmém nebi s potěšením. Upřímně řečeno, dort se připravuje dlouho, tedy skoro den. Většinu času před finálním designem ale stráví stáním přes noc, aby se vsákly a nasytily se chuti. Přes den jsem ho zdobila a v lednici zase stála až do večera. Věřte mi, stojí to za to, protože dort je úžasně chutný a jemný. Absolutně neklouzavé, s příjemnou kyselostí. VELKÉ DÍKY kuchařce Meotidě za její jogurtový krém z receptu na dort „Dotek duše“ Milé kuchařky, děkuji za vaše recepty, z nichž mnohé mi pomohly prostřít skvělý stůl k narozeninám mého manžela.

Složení

Slepičí vejce (na piškot: velký dort – 6 ks; menší – 2 ks. Na krém č. 2 – 2 ks) – 10 ks.
Cukr (na piškot: velký dort – 1 hrnek; malý – 0,5 hrnku; na krém č. 2 – 0,5 hrnku) – 2 hrnky.
Pšeničná mouka (na velký piškot – 1 hrnek; malý dort – 0,5 hrnku. Na krém č. 2 – 4 polévkové lžíce) – 1,5
Škrob (1 polévková lžíce + 0,5 lžičky pro sušenku) – 1,5 polévkové lžíce. l.
prášek do pečiva (na sušenky)
Pudink (jahodový, třešňový nebo malinový na krém č. 1) – 1 bal.
Mléko (pro smetanu č. 1) – 700 g
Jogurt (třešňový, od 4% pro smetanu č. 2) – 500 g
Smetana (35%, pro smetanu č. 3) – 250 g
Moučkový cukr (pro krém č. 3) – 2 polévkové lžíce. l.
Vanilin (na krém č. 3)
Vaječný bílek (+ 0,5 hrnku cukru na smetanu č. 4) – 1 ks.
Zahušťovadlo smetany (pro krém č. 4)
Pusinky (1 protein + 9 ČL cukru + škrob 1 ČL na smetanu č. 4)
Maliny (vyberte velké suché.)
Želé (na dort) – 1 balení.
Voda – 200 g
Cognac (pro impregnaci)
Cherry – 1 šálek.
Šťáva (třešeň)

Zajímavé: Vinaigrette: jednoduché a velmi chutné recepty.

příprava

Nebudu popisovat krok za krokem přípravu sušenky. Podrobně jsem to popsal v mém předchozím receptu na dort “Růžový sen”. Odkaz: http://www.povarenok .ru/recipes/show/260 93/ Pečeme postupně 2 sušenky. Jeden je velký, druhý menší Pro ty, kdo jsou líní se do toho pustit, stručně popíšu: Oddělíme bílky od žloutků a ušleháme do silné pěny. Bez zastavení šlehání postupně přidávejte cukr. Za stálého šlehání přidávejte jeden po druhém žloutky. Přestaňte šlehat. Přes sítko přidejte mouku/prášek do pečiva/práškovou smetanu. Opatrně promíchejte zdola nahoru. Ihned vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 180-200 stupňů asi 40 minut. Prvních 20 minut troubu neotevírejte, nevyjímejte ji. Připravenost zkontrolujeme stisknutím prstem (promáčklina by měla okamžitě zmizet) nebo zápalkou. Druhá sušenka se peče méně času.

krém č. 1 Hotovou pudingovou hmotu (podle popisu na zadní straně obalu) zalijeme 700 gramy mléka. Přiveďte k varu na středním plameni. Popis říká, že okamžitě odstranit z tepla. Potřebujeme ho ale trochu zahustit, takže na mírném ohni za stálého míchání pudink ještě chvíli dusíme.

Krém č. 2 2 vejce dobře promícháme s 0,5 hrnku cukru a 4 polévkovými lžícemi. l. mouka. Přidejte jogurt.

Vložte do vodní lázně a dobře míchejte, dokud nezhoustne.

Máslo vyšleháme do běla, spojíme s jogurtovou směsí a vše znovu důkladně prošleháme.

Spodní dort rozřízněte na 2 části. Pokud chcete, můžete udělat 3, ale já jsem to trochu pokazil, a tak jsem dostal jen 2. Spodní část dobře namočte višňovou šťávou (třešňovou šťávu svařte se 2 lžícemi cukru, vychladněte a přidejte koňak).

Položte vrstvu jogurtového krému, pak vrstvu třešní a zbytek smetany a znovu třešně. Přikryjeme vrškem dortu, ale dnem vzhůru, aby drobenka byla nahoře. Znovu namočte do třešňově-koňakové šťávy.

Zajímavé: Dorty „broskve“ - recept krok za krokem s fotografiemi.

V menším průměru piškot sejměte z vrchu.. Podrobný popis v mém receptu “Růžový sen” na odkazu http://www.povarenok .ru/recipes/show/260 93/ Vyndejte drobenku. Stěny můžete nechat tenké, protože dort není kostra a bude stát nahoře, ale stále bez fanatismu. Drobenku spojíme s uvařenými jahodami a šlehačkou. Po vychlazení hmota ztuhne a bude homogenní a křehká.

Vršek velkého piškotu potřeme vychladlým pudinkem. Nahoru položíme menší piškot. A celý dort zalijeme pudinkem. Umístěte přes noc do lednice zakryté plastovým sáčkem. Ze všech stran dobře uzavřete.

Druhý den vrch položte velkými a suchými malinami. Vezmeme želé speciálně na zdobení dortu, naředíme ho, ale pokud podle návodu potřebujete 250 vody, nařeďte pouze 200 gramy. Pokračujte tak, jak je popsáno v pokynech. Maliny štětcem potřete teplým želé (velmi rychle tuhne).

Krém č. 3 Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty. Měl by se objevit vzor z koruny. Pozor, nepřešlehat, jinak bude krém chutnat po másle. Dort potřete ze všech stran. Nemusí to být dokonale rovné. Designem to stejně uzavřete.

Rozložte pusinky. Postupná příprava pusinky v předchozím receptu na dort na odkazu: http://www.povarenok .ru/recipes/show/260 93/ Stručně. Z bílků ušlehejte silnou pěnu, dokud se na metle nevytvoří tuhé vrcholy. Postupně, bez zastavení šlehání, přidejte cukr ve 2-3 přídavcích. Nešlehejte příliš dlouho, aby hmota nebyla příliš hustá a lesklá. Plech vyložte pečicím papírem a pomocí cukrářského sáčku vytvarujte pusinky. Vložte do nově zapálené trouby na nejnižší teplotu na 1,5 hodiny. Teplota 100-120 Při vyšší teplotě pusinky svrchu ztvrdnou, ale uvnitř budou vazké a budou se pak lepit na zuby. Hotové pusinky by měly být zcela suché.

Krém č. 4 Proteinový krém Vyšleháme 1 vejce do silné pěny (hrnek otočíme, bílky se jakoby drží na dně), postupně přidáváme cukr, cca 0,5 hrnku, šleháme, dokud se cukr úplně nerozpustí, kapku octa a krémový fixátor. Ocet a fixátor pomohou krému zůstat jemný a necukrovatý. Pokud není smetana dobře našlehaná, spadne. Naaranžujte maliny Podél horního okraje položte pomocí kornoutu a hvězdičky vzorovanou stuhu ze zbylé šlehačky. Polovinou bílkového krému ozdobte boky spodního piškotu zdola nahoru a boky vrchního piškotu pomocí velké hvězdicové špičky. Druhou část smíchejte se zeleným suchým potravinářským barvivem a pomocí dalšího speciálního nástavce listy ozdobte.

Zajímavé: Ecký salát - dotek tradic Hellas - recept krok za krokem s fotografiemi.

Dejte do lednice, abyste počkali na nejlepší hodinu. Nebylo možné vyfotit průřez. Chápete, že uprostřed oslavy bylo nepohodlné říkat: hosté, počkejte, udělám pár fotek z různých úhlů. Tak mi to nevyčítejte a prosím, vezměte na slovo, dort dopadl nesrovnatelně!

Důležitá poznámka. Ve vrstvě nezapomeňte použít konzervované nebo vařené třešně. Jahody je také potřeba povařit. Protože koláč musí být namočený celou noc, existuje možnost, že bobule, pokud jsou čerstvé, mohou zkysnout. Malinový dort tedy zdobíme 4-5 hodin před podáváním, a ne večer předem.
Dort „Sedmé nebe“ – recept.

Malinovo-marshmallow dezert „Sedmé nebe“

Lze připravit na romantickou večeři nebo na dětskou oslavu. Nebo si třeba jen zvednout náladu.

Ozdobte a podávejte v dobré náladě!

Složení:

Vše připraveno

sušenky – několik kusů;
marshmallows – 2 ks;
smetana na pití 10% – 200 g;
maliny.

Příprava:

Příprava není vůbec náročná. Na dvě porce si vezmeme několik kousků našich oblíbených sušenek, dva vanilkové marshmallow, balení smetany na pití (200 g) a samozřejmě čerstvé maliny.

Budeme vařit v hrncích nebo miskách. Je lepší vzít průhledné. V mixéru rozšleháme marshmallow se smetanou. Pro větší pohodlí si marshmallow trochu předem nakrájejte. A nyní dáme vše do našich šálků ve vrstvách.

Sestavení misky

Nalámané sušenky – vrstva marshmallow krému – maliny – krém – sušenky. A tak dále, dokud nenaplníme až po okraj. Ozdobte podle své chuti: strouhanou čokoládou, ořechy, lesním ovocem, marmeládou, cukrovým posypem, lístky máty.

Plnění pohárů