Ostružinový džem: hustý, s celými bobulemi, 14 jednoduchých a velmi chutných receptů na zimu

Šetrné hospodyňky si nenechají ujít příležitost zásobit se na zimu lahodným ostružinovým džemem. Tento přípravek skvěle doplní pečivo nebo různé dezerty, a proto ve vaší spíži rozhodně nebude chybět. Sdílíme 20 nejlepších receptů!

1. Ostružinový džem s cukrem a kyselinou citronovou

Klasický a nejoblíbenější recept bez zbytečných přísad. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičku nože. Příprava: Ostružiny rozdrťte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Přidejte kyselinu citronovou, džem povařte 10 minut a srolujte.

2. Ostružinový džem s pektinem

Přidejte pektin do vroucího džemu a rozsypejte ho jako déšť. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 20 g pektinu, 1 kg krupicového cukru, kyselina citronová na špičku nože. Příprava: Ostružiny rozemelte v mixéru a protřete přes síto. Přidejte 900 g cukru a nechte 3 hodiny. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Vše společně povařte 5 minut, dejte do sklenic a na zimu uzavřete.

3. Ostružinový džem bez cukru

Bobule jsou tak sladké, že nepřítomnost cukru není vůbec kritická. Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 0,5 lžičky. kyselina citronová. Příprava: Ostružiny rozemelte v mixéru a protřete přes síto. Umístěte na mírný oheň a vařte 5 minut. Sundejte ze sporáku a nechte 2 hodiny. Poté znovu přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a po varu vařte 5-7 minut. Džem dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

4. Ostružinový džem přes mlýnek na maso

Jakákoli pěna, která se objeví během procesu vaření, by měla být odstraněna. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg cukru. Příprava: Ostružiny propasírujte přes mlýnek na maso a protřete přes síto. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny. Džem vařte 10 minut na mírném ohni, nalijte do sklenic a uzavřete. 8 jednoduchých receptů na výrobu ostružinového vína

5. Celá ostružinová marmeláda s cukrem a citronovou šťávou

Hotový džem lze podávat k čaji, použít k výrobě dezertů nebo jednoduše jako ozdobu pečiva. Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 1,5 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 1 litr vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidáme ostružiny a vše společně povaříme 5 minut. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte. Znovu přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu a za mírného míchání vařte 5-7 minut. Vložte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do silné utěrky.

6. Ostružiny ve vlastní šťávě na zimu

Další klasický a velmi jednoduchý způsob vaření! Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg cukru. Příprava: Ostružiny smícháme s cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Vložte do sklenic, vylijte vzniklou šťávu a vložte do hrnce s teplou vodou. Sterilizujte 15 minut, srolujte a otočte dnem vzhůru.

7. Hustá ostružinová marmeláda s agar-agarem

Po přidání agar-agaru je třeba džem častěji a intenzivněji míchat. Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 10 g agaru, 800 g cukru, 100 ml vody. Příprava: Ostružiny rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Agar-agar zalijte teplou vodou, zahřívejte 1 minutu ve vodní lázni a odstavte na 15 minut. Umístěte pánev s ostružinami na mírný oheň a vařte 5 minut. Přidejte agar-agarovou směs a vařte dalších 3-5 minut. Vložte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do silného ručníku.

8. Ostružinový džem s fruktózou

Pro ty, kteří se vzdali cukru! Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 300 g fruktózy, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Ostružiny rozdrťte v mixéru. Přidejte fruktózu, promíchejte a nechte 2 hodiny. Vařte na mírném ohni 2 minuty, přidejte kyselinu citronovou a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Džem dejte do připravené nádoby, srolujte a nechte den v teple. 15 lahodných receptů na ostružinový kompot na zimu

9. Syrová ostružinová marmeláda s cukrem

Absence tepelné úpravy umožňuje maximální zachování prospěšných látek. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 2 kg cukru. Příprava: Ostružiny propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic. Pevně ​​uzavřete víčky a džem uložte do chladničky.

10. Ostružinový džem s medem

Můžete přidat jeden druh medu nebo smíchat několik. Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 1 kg medu, 0,5 lžičky. kyselina citronová. Příprava: Ostružiny propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a přidejte med. Džem dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

11. Ostružinový džem s želatinou

Želatinovou směs v žádném případě nevařte! Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 25 g želatiny, 1,5 kg cukru, 150 ml převařené vody. Příprava: Ostružiny propasírujte mlýnkem na maso, promíchejte s cukrem a nechte 2 hodiny odstát. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte 15 minut působit. Umístěte pánev s ostružinami na mírný oheň a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně, mírně ochlaďte a přidejte směs želatiny. Zamíchejte, dejte džem do sklenic a uzavřete na zimu.

12. Ostružinový džem s levandulí

Milovníci voňavé levandule tento džem určitě ocení! Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg cukru, 20 g pektinu, 1 polévková lžíce. sušené květy levandule, kyselina citronová na špičce nože, 500 ml vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte květy levandule a vařte 10 minut. Odstraňte z tepla, ochlaďte a sceďte. Ostružiny propasírujte přes mlýnek na maso a protřete přes síto. Přidáme 900 g cukru, levandulový sirup a 5 minut dusíme. Přidejte kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Džem povařte dalších 5 minut, nalijte do sklenic a uzavřete. Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů

13. Ostružinový džem se škrobem

Nejchutnější příprava na zimu z dostupných surovin. Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 500 g cukru, 3 polévkové lžíce. kukuřičný škrob, 100 ml vody. Příprava: Ostružiny rozemelte v mixéru a smíchejte s cukrem. Vařte na mírném ohni 5 minut a odstavte 2 hodiny. Znovu postavte pánev na oheň a přiveďte k varu. Škrob smícháme s vodou a tenkým pramínkem vlijeme do vroucí marmelády. Vše společně povaříme 5 minut, dáme do sklenic a uzavřeme.

14. Ostružinový džem s vanilkou a citronovou šťávou

S takovým džemem se pití čaje promění ve skutečnou dovolenou! Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 1,5 kg cukru, 1 balíček vanilkového cukru, šťáva z půlky citronu. Příprava: Ostružiny propasírujte přes mlýnek na maso a protřete přes síto. Přidejte cukr, promíchejte a na mírném ohni vařte 5 minut. Přidejte citronovou šťávu, vanilkový cukr a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládou naplňte připravené sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.

15. Ostružinový a jablečný džem

Je lepší použít pevná jablka. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 2 kg jablek, 1 tyčinka skořice, 1,8 kg cukru, 2 g kyseliny citrónové, 1 litr vody. Příprava: Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka a nakrájejte. Vařte vodu, přidejte jablka, skořici, cukr a vařte 10 minut. Přidejte celé ostružiny, kyselinu citronovou a 5 minut povařte. Džem opatrně vložte do čistých, suchých sklenic a uzavřete.

16. Džem z ostružin a malin bez pecek

Připravte si toho více – tato marmeláda je úplně první, která zmizí ze spíže! Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 1 kg malin, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Ostružiny a maliny umelte v mixéru a poté protřete přes síto. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a za občasného míchání vařte na mírném ohni 10 minut. Vložte džem do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do silné utěrky. 20 nejlepších receptů na brusinkový džem

17. Ostružinová a švestková povidla

Stejným způsobem můžete vařit s třešňovou švestkou. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg švestek, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 250 ml vody. Příprava: Ostružiny propasírujte přes mlýnek na maso a protřete přes síto. Švestky rozpůlíme, oloupeme, přidáme do vroucí vody a vaříme 15 minut. Výsledný produkt ochlaďte a protřete přes síto. Přidejte ostružinové pyré, cukr a kyselinu citronovou. Džem vařte 10 minut, nalijte do sklenic a uzavřete.

18. Ostružinový a nektarinkový džem

Použijte hluboký rendlík, protože džem bude hodně pěnit. Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 1 kg nektarinek, 2 kg krupicového cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 600 ml vody. Příprava: Nektarinky nakrájíme, oloupeme a nakrájíme. Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidejte nektarinky a vařte 5–7 minut na mírném ohni. Ostružiny propasírujte mlýnkem na maso a přidejte do pánve s nektarinkami. Přidáme kyselinu citronovou, vše společně povaříme 5 minut a srolujeme.

19. Ostružinový džem se zázvorem a vodkou

Alkohol zde působí jako konzervant a nedodává chuť. Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 100 g kořene zázvoru, 50 ml vodky, 2 kg cukru. Příprava: Zázvor oloupeme, nasekáme a spolu s ostružinami propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu. Vařte na mírném ohni 7 minut, přidejte vodku a vařte další 3 minuty. Horký džem vložte do čistých suchých sklenic a uložte na zimu.

20. Ostružinový, jahodový, červený rybíz a borůvkový džem

Všechny nejchutnější bobule v jedné sklenici! Budete potřebovat: 500 g ostružin, 500 g jahod, 500 g červeného rybízu, 500 g borůvek, 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu. Příprava: Připravte bobule, nasekejte je a smíchejte s cukrem. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny odstát. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme citronovou šťávu a 5 minut povaříme. Džem vložte do sterilizované nádoby, srolujte a otočte dnem vzhůru.

Ostružinový džem

Podívejte se na naše recepty na ostružinový džem. Z nich se dozvíte, jak si doma vyrobit ostružinový džem. Příprava ostružinového džemu začíná jeho sběrem. Vyplatí se vyzbrojit se tlustou, tlustou bundou, protože. větve ostružiníku jsou pokryty trny. Ostružiny si samozřejmě můžete koupit, ale budete je muset hned uvařit, protože. Tato bobule se rychle kazí. Naše speciální sekce podrobně popisuje, jak vyrobit ostružinový džem. Užijte si recepty krok za krokem s fotografiemi!

. Můžete vybrat několik kritérií vyhledávání OPEN RECIPES MASTER
Jak nebo proč
ŘADĚNÍ: Podle data | Hodnocení | Recenze | Pohledy

Chutné a sladké, aromatické a velmi zdravé. Víte, co mám na mysli? Samozřejmě o džemu! Ovocný nebo bobulový džem je ideální zimní pochoutka, kterou můžete jíst s čajem nebo upéct nejrůznější dobroty.

10 h. 0 min
Marina Sofyanchuk 15.07.2017

Recept na přípravu ostružinového džemu.

3 h. 0 min
Dashunia 27.09.2012/XNUMX/XNUMX

Kromě běžných druhů džemu, například z jahod, malin, třešní nebo rybízu, chci nabídnout další lahodnou variantu výroby ostružinového džemu na zimu. Je to chutné a neobvyklé.

2 den 2 hodin 0 minut

Ostružiny jsou příbuzné malinám a obsahují obrovské množství vitamínů a mikroprvků. A černá barva je způsobena velkým množstvím železa a draslíku v ní. Řeknu vám, jak konzervovat bobule!

Ostružinový džem se připravuje rychle a snadno. Ostružiny jsou příbuzným malin, zdravé bobule, která posiluje imunitu organismu a zlepšuje metabolismus. Proto viva ostružinový džem!

2 h. 0 min
Giggs 04.07.2012/XNUMX/XNUMX

Ostružinový džem je produkt, který se rychle vyprodává. Chuť džemu je tak příjemná, že se hodí k mnoha pokrmům jako „třešnička“ na koktejlu. Proto by každý gurmán měl mít svůj ostružinový džem!

14 h. 0 min
Giggs 22.09.2012/XNUMX/XNUMX

Na zimu si určitě připravte jasný, kyselý a velmi chutný ostružinový džem. Aby to bylo křehčí, zbavme se semínek. Vzít na vědomí!

Aromatický a hustý džem lze udělat z celých ostružin. K tomu budete potřebovat trochu více krystalového cukru než obvykle. Právě tento produkt bude zodpovědný za vytvoření hustého sirupu.

Sdílím recept na velmi jednoduchý ostružinový sirup. Je univerzální – hodí se na ranní tousty, granolu i kaši, lze jím polít palačinky a lívance nebo použít do sladkého pečiva.