Palačinky s tvarohovým krémem a jahodami. Recept s fotografiemi krok za krokem

Máte rádi tenké mléčné palačinky s otvory? Tak dnes je uvaříme podle osvědčeného receptu! Uděláme i jemnou tvarohovou náplň s aromatickými jahodami – každý doma toto jídlo ocení k šálku čaje.

Palačinky s mlékem budou pudinkové, to znamená uvařené ve vroucí vodě. Z pšeničné mouky, vajec a mléka s přidáním cukru a soli připravíme obyčejné (pouze husté) palačinkové těsto. Poté zalijte běžnou vroucí vodou. Díky této technice se palačinky při smažení neroztrhnou, ale budou velmi tenké a s malými otvory. Používáme prémiovou mouku, obsah mléčného tuku je průměrný (použil jsem 2,5 %), slepičí vejce nadprůměrná (asi 55-60 gramů každé).

Náplň na palačinky je tvaroh, čerstvé jahody, zakysaná smetana a cukr. Je jasné, že čím tučnější tvaroh, tím chutnější a zasytější tvarohová hmota bude. Pokud chcete, můžete produkty rozmixovat na kaši mixérem, jako jsem to udělal já, pokud máte rádi homogenní krémovou hmotu bez zrn. Můžete přidat ještě více jahod – pak se do léta určitě vrhnete po hlavě!

Složení:

Na pudinkové palačinky:

Prémiová pšeničná mouka (1.5 šálku) Mléko (1 šálek) Voda (1 šálek) Slepičí vejce (2 kusy) Rostlinný olej (2 lžíce) Cukr (1 lžíce) Kuchyňská sůl (0.5 lžičky)

Na náplň:

Tvaroh (350 gramů) Jahody (250 gramů) Zakysaná smetana (100 gramů) Cukr (50 gramů)

Kategorie: Zákusky, Pečivo, Palačinky a palačinky
Podávání: 18
Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut

Energetická hodnota:
z celého jídla – 2324 kcal
ve 100 gramech – 145 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

Na přípravu tenkých pudinkových palačinek budeme potřebovat následující suroviny: prémiovou pšeničnou mouku, mléko, vodu, slepičí vejce, rostlinný olej bez zápachu, krystalový cukr a sůl.

Do misky rozbijte dvě vejce, přidejte lžíci cukru a půl lžičky soli.

Vše šlehejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

Nalijte sklenici mléka a přidejte 1.5 šálku pšeničné mouky. Míchejte, dokud nezůstane jediná hrudka. Těsto je poměrně husté a připomíná jogurtový nápoj.

Nyní přiveďte k varu sklenici vody a za stálého míchání těsto postupně nalijte do mísy.

Takto vaříme mouku. Těsto je mnohem řidší a konzistencí se příliš neliší od běžného palačinkového těsta. Přidejte 2 lžíce rostlinného (já používám slunečnicového) oleje bez vůně a jednoduše vmíchejte do těsta. Nechte na stole 10-15 minut, aby lepek v mouce nabobtnal a palačinky se při smažení netrhaly.

Takto vypadá těsto na palačinky z choux po odpočinutí. Znovu promíchejte, aby se olej rovnoměrně rozprostřel po celé směsi.

Rozehřejte pánev. Na první palačinku namažte doslova půl lžičkou oleje a nalijte palačinkové těsto. Rychlým krouživým pohybem těsto rozetřeme po povrchu a na středním plameni smažíme palačinku, dokud spodní strana nezhnědne.

Otočte a nechte palačinku na dně zhnědnout doslova další půl minuty. Zbytek tenkých palačinek připravíme stejným způsobem.

V průběhu uděláme náplň. Na jeho přípravu potřebujeme tyto suroviny: tvaroh, jahody, zakysanou smetanu a cukr.

Do mísy dejte 350 gramů tvarohu (já mám 5 %), 100 gramů zakysané smetany (20 % tuku) a 50 gramů krystalového cukru.

Mám ráda úplně hladkou, krémovou náplň, takže vše rozmixuji na pyré ponorným mixérem. Pokud to pro vás není důležité, můžete vše jednoduše rozmixovat lžící nebo mixérem. Pokud chcete, můžete pro chuť přidat vanilkový cukr nebo špetku vanilinu.

250 gramů čerstvých jahod rychle omyjeme ve studené vodě, dáme na síto, osušíme a zbavíme stopek.

Jahody nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.

Přendejte do tvarohové směsi.

Stačí vmíchat jahody a náplň je hotová.

Palačinky jsou také hotové a už vychladlé. Stoh otočte tak, aby byl vršek měkký bez křupavých okrajů. Na palačinku položíme vrchovatou lžíci náplně.

Rolujte ze tří stran.

Poté jej stočíme do tuby.

Takto zabalíme všechnu náplň do palačinek. Dostal jsem 18 kusů (průměr 20 centimetrů), ale ne všechny se dožily fotografie. Uložíme na XNUMX hodin do lednice.

Jemné tenké palačinky s tvarohovým krémem a šťavnatými jahodami jsou lahodnou snídaní nebo odpolední svačinkou, na které si vaše rodina jistě pochutná. Vařte pro své zdraví, přátele a dobrou chuť!

Palačinky s tvarohovým krémem a jahodami

Dnes jsou hlavní postavou našich dezertů jahody. Pudinky, krémy, želé, charlotty – nemůžete je všechny spočítat. A všude nám jahody dávají vůni, sladkost, radost a dobrou náladu.

Doporučuji dělat pravidelné palačinky. Přípravě strávíme půl hodiny.

Složení

• Vejce – 2 ks.
• Mléko – 250 ml
• Mouka – 150 g
• Rostlinný olej – 20 ml
• Cukr – 20 g
• Sůl podle chuti
• Kakao – 10 g

• Tvaroh – 150 g
• Zakysaná smetana – 100 g
• Moučkový cukr – 1 polévková lžíce. lžíce

příprava

Smícháme vejce, mléko, cukr, sůl. Mouku proseju do mísy. Nalijte tekutou mléčnou směs do mouky. Důkladně promíchám, vyhýbám se hrudkám. Přidám rostlinný olej a připravím běžné palačinkové těsto. Toto je recept, který používám vždy. Těsto si můžete připravit podle svého oblíbeného receptu.

Třetinu těsta nalijte do jiné mísy a přidejte kakaový prášek. Čokoládové těsto bude o něco hustší než to hlavní. Těsto nechám 10 minut odpočinout a připravím náplň.

Pro plnění jsem z tvarohu udělal homogenní hmotu pomocí mixéru, přidal moučkový cukr a studenou zakysanou smetanu. Šlehám 2-3 minuty a získám jemnou, neslazenou tvarohovou hmotu. Je lepší vzít tvaroh s obsahem tuku 5-9% a zakysanou smetanu s obsahem tuku nejméně 20%. Jahody nakrájím na plátky. Můžete použít šlehačku, med s ořechy, měkký sýr – všechny tyto dobroty se k naší hrdince dokonale hodí.

Začínám dělat palačinky. Čokoládové těsto naliju do cukrářského sáčku (můžete použít plastovou láhev s otvorem v korku). Světlé těsto naliju na pánev a rychle udělám čokoládový vzor.

Dnes mám spirálovitou náladu, vzory můžete mít jakékoli a na dětskou oslavu můžete udělat zábavné nápisy. Peču obyčejné palačinky, ale aby se vzor nesmazal, nechám pár vteřin na čokoládové straně. S průměrem pánve 24 cm jsem dostal 6 palačinek.

Tvarohovou směs a jahody rozetřu na placku a vytvaruji kouli. Pokud není náplně dostatek, naplňte ji až po okraj.

Jasná a chutná snídaně je připravena. Dobrou chuť!