Pečené vepřové maso v hrncích – recept na vaření krok za krokem s fotografiemi.
Obsah
- 1 Pečené vepřové maso v hrncích – krok za krokem recept na vaření s fotografiemi
- 2 Podobné recepty
- 3 Vepřový guláš
- 4 Čínské restované hovězí maso
- 5 Chanakhi – jehněčí dušené v hrnci
- 6 Ingredience na pečené maso
- 7 Recept na pečenou pečeně krok za krokem
- 8 Pečené vepřové maso v hrncích
- 9 Užitečné informace
- 10 Jak vařit vepřovou pečeni v hrncích – recept na domácí vepřovou a bramborovou pečeni s fotografiemi krok za krokem
Pečené vepřové maso v hrncích – krok za krokem recept na vaření s fotografiemi
Jak vařit pečínku? Domácí kotlíkovou pečínku připravíme z osmažených velkých kousků vepřového masa a zeleniny dušené s kořením v keramickém hrnci s pokličkou.
Autor více než 1100 receptů. Budu ráda, když se o recept podělíte.
Podobné recepty
Vepřový guláš
Čínské restované hovězí maso
Chanakhi – jehněčí dušené v hrnci
Moderní recepty na pečeně nejčastěji zahrnují kousky masa dušené se zeleninou. Pokrm připomíná spíše guláš nebo stu. Ale to už se stalo tradicí, často vaříme vepřovou pečínku se zeleninou, která se v konečné fázi dusí v hrnci. Navíc používáme sezónní zeleninu a tu, kterou máme doma.
Celkově vzato je pečeně velký kus smaženého masa. Obvykle se kousky masa smaží na oleji a poté se pečou v troubě nebo troubě a také se dusí ve vývaru a oleji. V evropských kuchyních jsou snad nejčastější varianty se smažením a následným dušením. Pokrm může obsahovat čerstvou zeleninu, včetně brambor, kysaného zelí atd.
Pro smažení v kusech se používají různé části vepřového těla. Obvykle je to krk nebo lopatka. Je lepší smažit hřbet nebo takzvaný „řízek“ ve formě kuliček nebo kotlet. Pokud je smažené maso dušené, použijte koření s výrazným aroma – kmín, koriandr, nové koření a hřebíček. Maso se ukáže velmi chutné, pokud jej nejprve naplníte stroužky česneku.
Po osmažení je vhodné kousky masa dusit v hliněných nebo keramických nádobách. V nich se všechny ingredience zahřívají pomalu a rovnoměrně a velmi zřídka se spálí – to je, pokud na ně nedáte pozor nebo na ně zapomenete. Vaření v hrncích je potěšením – pečeně v hrnci bude chutné a šťavnaté. V jednoduché verzi stačí dát všechny ingredience a přidat tekutinu.
Kupujte velké kusy vepřového masa, které není příliš tučné, bez kostí, tuku a pojivové tkáně. Může to být krkovička, ale bude hodně tučná. Lepší je lopatka nebo upravené kousky vepřového masa pečeného v troubě – prodej v obchodě.
Myslím, že v každé kuchyni by měl být keramický nebo hliněný hrnec na vaření. Jedná se o velmi pohodlné nádobí, se kterým snadno připravíte lahodné polévky, hodgepodge, maso, ryby a téměř jakákoli jiná jídla. Jednou jsme si z Balkánu přivezli několik pohodlných keramických hrnců s poklicí. Aby keramika dlouho vydržela a nádobí dobře dopadlo, musíte kromě pohodlí a snadného použití dodržovat jednoduchá pravidla.
Udržet
Poslechněte si recept
Ingredience na pečené maso
- Vepřové kousky (2 kusy) 0.5 kg
- Mrkev 1 ks
- Cibule 1-2 ks
- Sladká paprika 1 ks
- Česnek 1 hlava
- Máslo 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej 1 polévkové lžíce
- Voda nebo vývar podle potřeby
- Sůl, černý pepř, bobkový list, suché chilli, paprika, koriandr, hřebíček, nové koření
Recept na pečenou pečeně krok za krokem
- Aby byla pečeně šťavnatá, musí se vepřové maso nejprve zbavit zbylého tuku a kostí a poté opéct na oleji ze všech stran do zlatova. Na zbylém oleji orestujeme v hrnci všechnu zeleninu, se kterou se bude maso dusit. Pro lahodný pokrm musí být všechny ingredience předsmažené. I když nejčastěji existuje princip „vařit hrnec“ – když se do něj vše vloží syrové, přidá se trochu tekutiny a stačí počkat, až se jídlo uvaří.
Doporučuji také podívat se na mé recepty na vepřové maso.
Domácí smaženice se zeleninou dušená v hrnci je úžasně chutné jídlo. Užívat si!
Moc děkuji za sdílení mých receptů!
Pečené vepřové maso v hrncích
Nádobí v hrncích má pro mě zvláštní přitažlivou sílu. Voní bosým dětstvím, prázdninami u babičky na vesnici, nejvzácnějším rodinným pohodlím a teplem na světě. Když se posadíte k jídelnímu stolu a lehce pootevřete víko, spolu s voňavým teplem okamžitě proudí vzpomínky z minulosti a příjemný pocit péče a bezpečí. Myslím, že takové pocity jsou dědictvím minulosti, kdy se jídlo vařilo ve velkých hliněných hrncích a celá přátelská rodina pak jedla přímo ze společného nádobí, vesele cvakala lžičkami a povídala si o všem na světě. Tyto okamžiky rodinné jednoty se pravděpodobně kdysi otiskly do našich genů, a tak si nyní při rodinném jídle nejen naplníme žaludek a utišíme hlad, ale také uzdravíme svou duši a obnovíme duševní klid. A jednoduchá a útulná domácí kuchyně nám pomůže!
Dnes jsem se rozhodl uvařit pro svou spřátelenou rodinu aromatickou vepřovou pečeně s bramborami v hrncích. Toto jídlo se poměrně snadno připravuje a nevyžaduje velké úsilí ani složité přísady, ale ukazuje se velmi chutné, uspokojivé a skutečně domácí. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že nemusíte suroviny nejprve smažit, což vám ušetří čas a námahu, odstraní horu špinavého nádobí a nepřidá kalorie navíc. Jednoduše všechny ingredience oloupejte a nakrájejte, vložte do hrnců, vložte do trouby a za hodinu máte na stole výborný oběd nebo večeři – maso a přílohu v jedné lahvi (přesněji hrnci).
Během procesu dušení jsou vepřové maso a brambory namočené v jemné smetanové omáčce a jsou velmi měkké, šťavnaté a doslova se rozplývají v ústech. Toto jídlo nenechá žádného člena rodiny lhostejným – od mladých po staré. Řeknu vám jedno tajemství: vepřová pečeně v hrncích velmi připomíná slavné „francouzské maso“, protože obsahuje téměř stejné přísady, takže jeho chuť je univerzální a slavnostní – pro všechny časy.
Užitečné informace
Jak vařit vepřovou pečeni v hrncích – recept na domácí vepřovou a bramborovou pečeni s fotografiemi krok za krokem
SLOŽKY:
- 500 g vepřové dřeně
- 800 g brambor
- 1 velká cibule
- 150 g sýra
- 3 st. l. zakysaná smetana
- 3 st. l. majonéza
- 3 Art. l mléko
- 2 stroužky česneku
- 15 g másla
- sůl, pepř, koření na maso
Způsob přípravy:
1. Pro pečení vepřové pečeně v hrncích maso omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtkolečka.
3. Maso osolíme, opepříme a posypeme libovolným kořením, promícháme s cibulí a necháme 15 – 20 minut odstát.
4. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, osolíme. Dvě brambory dejte stranou a nakrájejte na tenké plátky.
5. Na omáčku v misce smícháme zakysanou smetanu, majonézu, mléko a nasekaný česnek, mírně osolíme.
6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
7. Maso a brambory dejte do hrnců téměř až nahoru, zamíchejte.
8. Nahoru položte plátky brambor a na ně plátky másla.
9. Vepřovou výpečku hustě pokryjeme sýrem a navrch nalijeme omáčku.
10. Hrnce uzavřeme pokličkou a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 50 – 60 minut.
Vepřová pečeně s bramborami je potěšením jíst přímo z hrnce, překypující žárem a vydávajícím lahodné vůně. Jen se snažte nespálit!