Plněné žampiony. Recept na vaření s fotografiemi krok za krokem

Žampiony plněné v troubě: recept s mletým masem a sýrem

Žampiony plněné sýrem a mletým masem jsou horkým (i když možná studeným) předkrmem a často si dávám hlavní jídlo. Připravuji k nim bramborovou kaši a salát z čerstvých rajčat. To vše do sebe dokonale zapadá. Na pokrm potřebujete trochu mletého masa, ale stačí, aby žampiony pod křupavou sýrovou čepicí byly velmi chutné.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit plněné žampiony v troubě: recept s mletým masem a sýrem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Žampiony – 600 g
• Mleté maso – 200 g
• Cuketa – 100 g
• Cibule – 50 g
• Polotvrdý sýr – 40 g
• Tvrdý sýr – 25 g
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. se skluzavkou
• Petržel – 1 polévková lžíce. čerstvý
• Sůl – lžička.
• Černý pepř – lžička. nebo směs paprik

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny ingredience na houby plněné v troubě s mletým masem a sýrem. Mám smíchané mleté ​​maso, vepřové a hovězí maso. Na tento recept potřebujete velmi málo. Samozřejmě můžete použít jak kuřecí, tak mleté ​​krůtí maso. Cuketa neposkytne žádnou chuť, ale poskytne šťavnatost, která je nezbytná pro každé jídlo s mletým masem. Nahrazuje se cuketou nebo dýní. Ten má charakteristickou chuť, ale není nijak zvlášť světlý. Nedoporučoval bych používat malé žampiony, protože plnění bude trvat velmi dlouho. Průměr klobouku mých žampionů je 5 – 6 centimetrů.

Krok 2

Houby omyjte, obnovte stonkové části a oddělte je (stonky) od klobouků. Klobouky lehce osolíme. Někteří z žampionů odlupují kůži, jiní kategoricky tvrdí, že je není třeba umývat, ale pouze otřít ubrouskem. Osobně je vždy myji pod tekoucí vodou. Není třeba je namáčet, stačí je opláchnout a zbavit tak jemných nečistot a prachu. Sukni sundávám pouze v případě, že nevypadá esteticky.

Krok 3

Nakrájejte stonky hub. Nejrychlejší je podle mě mixér. 10 – 15 sekund a je hotovo, ne na kaši, ale na malé kousky. Pokud chcete delší a větší kusy, použijte nůž.

Krok 4

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Můžete s ní udělat totéž, co s houbovými nožičkami – rozdrtit ji v mixéru na malé kousky.

Krok 5

Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme. Cuketu nastrouháme na jemném struhadle. Cuketa má spíše jemnou slupku a pokud není přerostlá, tak samozřejmě měkká semínka. Proto nic neodstraňujte a neodstraňujte, ale jednoduše třete.

Krok 6

Oba druhy sýra nastrouháme stejně. Polotvrdý sýr jde do mletého masa a tvrdý sýr jde do sýrové čepice.

Krok 7

K mletému masu v míse přidáme nastrouhanou cuketu, bylinky, nakrájenou cibuli, stonky hub, sůl a pepř.

Krok 8

Dále polotvrdý nastrouhaný sýr a zakysanou smetanu.

Krok 9

Vše dobře promíchejte, dokud nebude mírně viskózní. Na tento recept nepotřebujete mletá vejce. Množství náplně z mletého masa přímo závisí na velikosti čepice žampionů. Pokud houba není příliš čerstvá, bude její uzávěr otevřenější a bude potřeba více náplně. Pokud je čerstvé, můžete v případě potřeby vyjmout talíře pod uzávěrem lžící a zvětšit tak „nádobu“ na nádivku.

Krok 10

Kloboučky žampionů naplňte pevně mletým masem. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.

Krok 11

Houby vložíme do formy vyložené pečícím papírem. Naplněné žampiony vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 20 minut.

Krok 12

Formu vyjmeme a navrch posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Vložte žampiony a sýr do trouby na dalších 5-7 minut. Sýr by se měl rozpustit a máte hotovo. Pokud chcete sýrovou čepici hnědší, můžete na minutu nebo dvě zapnout gril. Pokud nemáte gril, ale chcete-li trochu zhnědnutí, posypte sýrem hned od začátku pečení.

Krok 13

To je vše, naše plněné žampiony s mletým masem a sýrem jsou hotové v troubě. Dobře snášejí mrazení. Houby by ale měly být bez sýrové čepice, těsně po rozmražení bude úplně bez chuti. Je lepší nastrouhat čerstvý sýr, posypat rozmraženými houbami a pokrm ohřívat, dokud se sýr nerozpustí. Dobrou chuť všem!

15 receptů na lahodné plněné žampiony v troubě

Aby byly plněné žampiony krásné a chutné, musíte si vybrat velké houby s velkými čepicemi. Třeba ty královské. A pak je to otázka techniky a představivosti. Našli jsme pro vás 15 nejlepších receptů!

1. Plněné žampiony se sýrem

Velmi chutné se ukáže, když smícháte několik druhů sýra.

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 5 stroužků česneku, 200 g sýra, olivový olej, 4 polévkové lžíce. strouhanka, 100 ml bílého vína, 2 vejce, koření.

Příprava: Z hub vykrojíme stonky, nakrájíme nadrobno a orestujeme s česnekem. Sýr nastrouháme, smícháme s vejci a přidáme kýty, koření a strouhanku. Naplňte uzávěry a pečte půl hodiny při 200 stupních, pravidelně podlévejte bílým vínem pro chuť.

2. Žampiony plněné kuřecím kari

Pro barvu přidejte do náplně ještě trochu kurkumy.

Budete potřebovat: 10 žampionů, 1 kuřecí řízek, 6 polévkových lžic. jogurt, 1,5 lžičky. kari, chilli, 100 g červené cibule, 2 stroužky česneku.

Příprava: Kuřecí maso, cibuli a žampiony nakrájíme nadrobno a vše orestujeme do poloviny. Přidejte jogurt, chilli, koření a česnek a ještě pár minut vařte pod pokličkou. Náplň vložíme do uzávěrů a pečeme v troubě 20 minut na 200 stupňů.

3. Plněné žampiony s kuřecím masem a rajčaty

Jsou docela šťavnaté a zároveň uspokojivé.
Budete potřebovat: 12 žampionů, 1 rajče, 1 kuřecí řízek, 150 g měkkého sýra, 1 cibule, koření.

Příprava: Z žampionů vykrojte stonky a se zbylými ingrediencemi je nakrájejte nadrobno. Opečte stehna, cibuli a kuřecí maso a na úplný závěr přidejte rajčata s kořením. Klobouky naplníme náplní, posypeme strouhaným sýrem a pečeme dozlatova na 180 stupňů.

Omáčka k plněným paprikám: 15 receptů pro každý vkus

4. Žampiony plněné avokádem a bylinkami

Při podávání je nezapomeňte posypat sezamovými semínky!

Budete potřebovat: 12 žampionů, 1 avokádo, půlka papriky, 1 rajče, bazalka, zelená cibule, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka.

Příprava: Všechnu zeleninu omyjte a nakrájejte na malé kostičky, zalijte sójovou omáčkou a přidejte česnek nebo koření podle chuti. Z žampionů vykrojíme stonky a kloboučky naplníme náplní. Vložte do trouby na 15 minut na 180 stupňů.

5. Plněné žampiony s mletým masem a okurkami

Doporučujeme použít mleté ​​hovězí nebo vepřové maso.

Budete potřebovat: 12 žampionů, 100 g mletého masa, 5 okurek, půl papriky, 3 polévkové lžíce. strouhaný sýr, 1 polévková lžíce. majonéza, koření, bylinky.

Příprava: Smícháme mleté ​​maso, nakrájené okurky, pepř a bylinky. Přidejte koření, majonézu a dobře promíchejte. Kloboučky naplňte náplní a pečte pod alobalem 15 minut na 200 stupňů. Odstraňte alobal, žampiony posypte sýrem a pečte dozlatova.

6. Žampiony plněné šunkou

Místo šunky si můžete vzít vařené vepřové maso nebo dokonce klobásu.

Budete potřebovat: 500 g žampionů, 150 g sýra, 150 g šunky, 150 g řeckého jogurtu, česnek a koření.

Příprava: Z hub vykrojíme stonky, nakrájíme nadrobno, orestujeme a necháme vychladnout. Šunku nakrájíme nadrobno, vymačkáme česnek a nastrouháme sýr. Přidejte je s nožičkami a kořením do jogurtu, promíchejte a naplňte uzávěry. Houby pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů.

20 vynikajících receptů na krémovou houbovou polévku

7. Plněné žampiony s mrkví v zakysané smetaně

Jemná omáčka ze zakysané smetany se skvěle hodí k houbové chuti.

Budete potřebovat: 12 žampionů, 1 cibule, 100 g sýra, 1 mrkev, olivový olej, 1 polévková lžíce. mouka, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, koření.

Příprava: Z hub vykrojíme stonky, nakrájíme je nadrobno s cibulí a mrkví a vše společně orestujeme. Náplň okořeníme, přidáme lžíci mouky, zakysanou smetanu a dobře promícháme. Klobouky povaříme pár minut ve vroucí vodě, naplníme, posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na 10 minut na 200 stupňů.

8. Žampiony plněné vepřovým masem v rajčatech

Tento recept se ukáže jako velmi originální, pokud nahradíte mleté ​​maso sójou.

Budete potřebovat: 8 žampionů, 200 g suluguni, 1 rajče, 150 g vepřového masa, 2 polévkové lžíce. rajčatová omáčka, 1 cibule, 1 svazek bylinek, koření.

Příprava: Vepřové maso nakrájejte nadrobno, dokud nebude mít konzistenci mletého masa. Smažte maso s cibulí, nakrájenými rajčaty a žampiony. A na závěr dochutíme, přidáme rajčatovou omáčku a bylinky. Naplňte uzávěry a vložte do trouby na 10 minut na 200 stupňů. Poté je posypte sýrem a pečte dalších 10 minut.

9. Plněné žampiony se špenátem

Není to nejběžnější kombinace, ale bude to velmi chutné!

Budete potřebovat: 600 g žampionů, 3 svazky špenátu, 1 svazek koriandru, 1 pórek, 4 polévkové lžíce. strouhanka, koření, 200 ml smetany.

Příprava: Cibuli a stonky hub nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi. Špenát a koriandr nasekáme nahrubo, přidáme a po dalších 3 minutách zalijeme smetanou. Náplň povaříme 5 minut, přidáme polovinu strouhanky a koření a naplníme uzávěry. Posypeme zbylou strouhankou a pečeme půl hodiny na 190 stupňů.

10 nejlepších receptů na Houbová žampionová omáčka

10. Žampiony plněné kuskusem

Tohle už není předkrm, ale plnohodnotný hlavní chod!

Budete potřebovat: 500 g žampionů, 50 g kuskusu, 50 ml vody, 30 g pórku, koření, 3 polévkové lžíce. nakrájená zelenina, 50 g suluguni, 5 polévkových lžic. zakysaná smetana, 50 g kuřecího řízku, 2 stroužky česneku.

Příprava: Kuskus spaříme vroucí vodou a během této doby nadrobno nakrájíme a orestujeme pórek a kuřecí maso. Přidejte k nim cereálie, nasekané bylinky, strouhaný sýr, zakysanou smetanu, koření a česnek a vše důkladně provařte. Naplňte uzávěry a pečte 20 minut na 200 stupňů.

11. Plněné žampiony s kuřecím masem a ananasem

I tato tradiční kombinace má své využití.

Budete potřebovat: 15 žampionů, 150 g sýra, 3 kolečka konzervovaného ananasu, 1 cibule, půl kuřecího řízku, 4 polévkové lžíce. krém.

Příprava: Filet nakrájíme najemno a orestujeme spolu s cibulí. Přidejte nakrájené stonky hub, ananas a koření podle chuti. Zalijeme smetanou, povaříme 3 minuty, přidáme nastrouhaný sýr a promícháme. Vložte náplň do kloboučků hub a pečte je 15 minut při 180 stupních.

12. Žampiony plněné olivami a paprikou

Originální recept, když chcete rozmanitost!

Budete potřebovat: 12 žampionů, 1 paprika, 70 g sýra, půl svazku koriandru, 1 plechovka oliv, zelená cibule.

Příprava: Papriku předem orestujeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nakrájejte koriandr, zelenou cibulku a vypeckované olivy a promíchejte náplň. Vložíme mezi čepice, posypeme strouhaným sýrem a žampiony pečeme 20 minut při 180 stupních.

15 žampionových polévek, které zvládne každá hospodyňka

13. Plněné žampiony s vejci a bylinkami

Když můžete vajíčka nacpat houbami, tak proč nenacpat houby vejci!

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 100 g různých bylinek, 3 stroužky česneku, 3 vejce, 70 g sýra, 6 polévkových lžic. strouhanka.

Příprava: Zeleninu nasekejte velmi jemně, nasekejte česnek, přidejte nastrouhaný sýr a třetinu sušenek a vše smíchejte s rozšlehanými vejci. Náplň položte mezi čepice a posypte zbývajícími krekry. Pečeme v troubě 15 minut na 200 stupňů.

14. Žampiony plněné sýrem a ořechy

Postačí jakékoli ořechy, ale doporučujeme začít s ořechy vlašskými.

Budete potřebovat: 12 žampionů, 2 stroužky česneku, bylinky, 70 g vlašských ořechů, 4 polévkové lžíce. smetana, koření, 125 g měkkého sýra.

Příprava: Z žampionů vykrojte stonky a nakrájejte je na malé kousky. Stejně tak nasekáme česnek, bylinky, osmažené ořechy a sýr a vše smícháme. Přidejte smetanu do pohodlné konzistence. Náplň vložíme do uzávěrů a pečeme asi 25 minut na 200 stupňů.

15. Plněné žampiony s cuketou

Vynikající vegetariánský recept z různé zeleniny.

Budete potřebovat: 8 žampionů, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 1 cuketa, hrst kukuřice, koření, máslo.

Příprava: Veškerou zeleninu a stonky hub nakrájíme na stejné malé kostičky a na pánvi je zlehka podusíme, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte koření a bylinky podle chuti, naplňte omyté kloboučky žampionů a potřete máslem. Pečeme houby v troubě 15 minut na 200 stupňů.