Korejský růžový losos hye – krok za krokem recept s fotografiemi

Nabízím vám svou verzi růžového lososa heh. Ryba podle tohoto receptu je křehká, aromatická a velmi chutná. To je skvělý předkrm pro teplé jarní setkání. Není možné se od ní odtrhnout! Zkuste to a uvidíte sami. postní mísa.

Složení

• Mražený růžový losos (filé) – 800 g
• Velká cibule – 1 ks.
• Česnek – zub 3
• Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet 9% – 12 lžiček (nebo 1,5 lžičky esence)
• Cukr – 1 lžička
• Sůl – 0,5 lžičky
• Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce
• Koriandr – 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř – 0,5 lžičky
• Sladká paprika – 1 lžička
• Chilli paprička – 1 ks.

příprava

Vezmu mraženého růžového lososa a nechám ho trochu rozmrazit. Vyfiletuji a nakrájím na 2-3mm plátky (lze nakrájet na kostičky). Růžové plátky lososa posypu cukrem a dám do lednice.

Polovinu velké cibule a 2 stroužky česneku nakrájíme nadrobno a osmahneme na 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Osmaženou cibuli a česnek přendám s olejem z pánve a nechám mírně vychladnout. Koření si připravím: 1 nasekaný stroužek česneku, koriandr, paprika, mletý černý pepř, ocet, sůl, sojová omáčka, nasekaná chilli paprička (nebo mletá feferonka). Zbylou polovinu cibule nakrájím na půlkolečka.

Rybu vyndám z lednice, zaliji octem, přidám osmaženou cibuli a česnek (spolu s olejem) a vše pečlivě promíchám.

Přidám všechno koření a sójovou omáčku.

Přidám nakrájenou cibuli a jemně promíchám.

Nádobu s heh jsem dala na 2 hodiny do lednice. Po uplynutí stanovené doby je růžový losos heh hotový. Čím déle ale ryba v marinádě leží, tím je chutnější a aromatičtější.

Heh z růžového lososa

Heh z růžového lososa – Toto je lahodný, pikantní studený předkrm. Toto jídlo lze připravit na sváteční stůl. Použil jsem zmrazeného růžového lososa, nejprve rozmraženého při pokojové teplotě. Předkrm je výborný, středně pikantní, hodí se k vařeným bramborám a není náročný na přípravu, vyzkoušejte!

Složení

Na přípravu růžového lososa heh budete potřebovat:
růžový losos – 1 ryba (hmotnost přibližně 1,4 kg);
ocet 9% – 200 ml;
mrkev – 2 ks;
koření pro korejskou mrkev – 1 lžičky;
cibule – 1 ks .;
sójová omáčka – 30 ml;
olivový olej (nebo jiný rostlinný olej) – 30 ml.

Proces přípravy

Krok 1 z 10:

Růžového lososa rozmrazte při pokojové teplotě. Mám vykuchanou rybu bez hlavy. Pokud ryba není vykuchána, musíte odříznout ocas, hlavu, ploutve a odstranit vnitřnosti z břicha.

Krok 2 z 10:

Rybu zbavte kůže, odřízněte filet, maso oddělte od páteře a kostí (z páteře a ocasu můžete uvařit rybí polévku). Výsledný filet z růžového lososa nakrájejte na kostičky.

Krok 3 z 10:

Filety růžového lososa zalijeme octem. Ocet by měl rybu zcela zakrýt. Nechte rybu v této formě po dobu 30 minut.

Krok 4 z 10:

Zatímco se růžový losos marinuje, oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme pomocí korejského struhadla na mrkev.

Krok 5 z 10:

K nastrouhané mrkvi přidejte koření korejské mrkve.

Krok 6 z 10:

Smíchejte mrkev s kořením a nechte 15 minut. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Krok 7 z 10:

Po 15 minutách bude mrkev nasáklá kořením, přidáme cibuli a promícháme.

Krok 8 z 10:

Růžového lososa naloženého v octě dejte do cedníku. Když ocet vyteče, přidejte k cibuli a mrkvi růžového lososa.

Krok 9 z 10:

Do růžového lososa se zeleninou nalijeme sójovou omáčku a olej, důkladně promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme heh na den do lednice. Během dne je vhodné misku několikrát promíchat.

Krok 10 z 10:

Ryba se ukázala jako chutná a pikantní. Růžový losos heh můžete skladovat v lednici až 5 dní. Jsem si jist, že chuť této lahodné, středně pikantní svačiny bude mnohým chutnat!