Shawarma: recept s fotografiemi krok za krokem

Kuchař navléká tenké plátky masa na svislé špejle. Chutný blok, rolující před žhnoucím žárem grilu, se postupně smaží. To je základ pro výrobu shawarmy. Níže jsou nádoby, do kterých se krájí opečené šťavnaté proužky. Veselý Maročan lahůdku naseká a promíchá se šťávou uvolněnou při smažení a stékáním marinády. Nakrájenou směs šikovně namaže na pita chléb, přidá koření, najemno nakrájené čerstvé okurky, rajčata, zelí a celý tento luxus šikovně sroluje do tuby. Jednoduchá, ale výživná večeře je hotová. Takových obchodníků je několik. A každý má své vlastní recepty na shawarma, omezené pouze fantazií autora. Dá se připravit různými způsoby. I výchozím produktem může být cokoliv: jehněčí, telecí, krůtí.

Pět nejrychlejších receptů:

Teplotu můžete individuálně nastavit, kombinovat možnosti pro zeleninu a omáčky. Existuje pouze jeden požadavek – kvalita výrobků. Na východě lidé respektují maso, zvláště pokud se vaří na ohni. Odtud se do evropské kuchyně dostalo mnoho zajímavých a výživných jídel. Není divu, že toto rychlé jídlo, zabalené do placky, si okamžitě získalo oblibu po celém světě. Zvláštností tohoto pokrmu je lavash, který je speciálně propečený tenký a pružný, a správné propečení masa. Dá se snadno připravit i doma. Četné recepty na shawarma vám to umožňují bez problémů. A úžasná chuť a vůně vám bude odměnou.

Shawarma: klasický recept

Shawarma, dokonce i klasická, lze snadno upravit tak, aby vyhovovala různým chutím s omáčkami. Někdo to má rád s česnekem, jiný preferuje pikantní nebo obyčejný kečup (kečup s majonézou). Ten je mimochodem velmi žádaný, i když z hlediska zdravé výživy výrazně ztrácí. Ale vaří se okamžitě.

Pokud se snažíte jíst správně, můžete to udělat domácí majonéza , nebude to také trvat déle než 5 minut. Je velmi důležité nešetřit kořením, jinak bude shawarma nevýrazná a bez tváře. Veškerá chuť pochází z omáčky a kuřecího masa, zatímco zelenina dodává šťavnatost a svěžest.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit shawarmu podle klasického receptu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Kuřecí stehno – 500 g
• Rajčata – 200 g
• Okurka – 150 g
• Salát – 150 g ledového
• Lavash – 4 ks.
• Zelení – 10 g
• Majonéza – 100 g
• Zakysaná smetana – 100 g
• Česnek – 2 zuby. velký
• Koření – 1 polévková lžíce. pro kuře
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti
• Kefír – volitelné
• Olivový olej – 2 polévková lžíce

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Všechny ingredience na shawarmu připravte podle klasického receptu. Ledový salát je nahrazen čínským zelím. S ledovou shawarmou je podle mě šťavnatější a křehčí, ale to je jen můj subjektivní názor, protože zbytek rodiny říkal, že ten pekingský je jim známější. S tím – známější verze shawarma. Často berou i bílé zelí, pokud je čerstvé a rané. Kuřecí stehna lze nahradit prsy. Můžete použít jakýkoli druh pita chleba. Osobně vyrábím vlastní tortilly z: to předpis Průměr je přibližně 30 cm Pokud uděláte méně, dostanete ne 4, ale 6 kusů, ale je lepší, když je pita chléb větší – je pohodlnější kroutit. Pokud mluvíme o chuti, pak tortilly z lavash, pokud jsou vyrobeny z běžné pšeničné mouky, se liší pouze názvem. Na zelené mám kopr a zelenou cibulku. Dobrá je zde i petržel.

Krok 2

Kuře osolte, opepřete, přidejte koření, olivový olej (na smažení hotové shawarmy lze ponechat doslova půl lžičky z celkového objemu). Vše promíchejte. Mám svou oblíbenou hotovou kuřecí směs. Přibližné složení: koriandr, kurkuma, mletá paprika, zázvor, pískavice, tymián a nové koření. Čím déle je kuře marinované, tím silnější bude jeho chuť. Pokud se vše dělá ve spěchu, tak mezitím, co budete připravovat zbylé suroviny, nechte kuře přikryté utěrkou stát na kuchyňské lince. V lednici se všechny procesy zpomalí, včetně marinování.

Krok 3

Majonézu, zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, bylinky dáme do mixéru a osolíme a opepříme.

Krok 4

Šlehejte do hladka. Můžete použít ponorný mixér. Pokud vidíte, že je omáčka hodně hustá, přidejte trochu kefíru. Určitě to vyzkoušejte. Shawarma omáčka by měla být dostatečně světlá, ne nevýrazná. V případě potřeby dosolte. Můžete dokonce přidat špetku cukru pro větší kontrast, nebo možná budete chtít trochu citronové šťávy nebo koření. Vše je zde individuální.

Krok 5

Veškerou zeleninu a salát nakrájíme na proužky. Pokud rajče není vodnaté, tak semínka nikdy nevybírám, ale nakrájím na tenké půlky.

Krok 6

Smažte kuře z obou stran, přikryjte poklicí, snižte oheň a přiveďte jej do připravenosti. Pokud nejsou stehna tlustá, tak stačí 7 – 10 minut. Převařit = přesušit, pak nečekejte šťavnatost.

Krok 7

Hotová stehna položte na prkénko a nakrájejte na velké nudličky.

Krok 8

Na pita chléb položte salát, okurky a rajčata.

Krok 9

Dále následují kuřecí kousky.

Krok 10

Vše navrch přelijeme omáčkou. Klasická shawarma by měla být šťavnatá, takže není třeba šetřit omáčkou. Ale příliš mnoho také není moc dobré – omáčka prostě začne vytékat.

Krok 11

Přeložte okraje pita chleba a shawarmu pevně srolujte.

Krok 12

Je důležité dobře zastrčit okraje, aby nic nevyteklo a nevypadlo.

Krok 13

V případě potřeby pánev lehce potřete olivovým olejem. Mám grilovací pánev. Zahřejte to a položte naši shawarmu. Smažíme – sušíme pár minut z každé strany. Pita chléb bude křupavý.

Krok 14

To je vše, naše shawarma podle klasického receptu je hotová. Ihned podáváme, horké. Je lepší neskladovat zabalenou, hotovou shawarmu, protože pita chléb se od omáčky rozmočí. Dobrou chuť vám všem!