Tatarská píseň – zimní předkrm z cukety. Recept s fotografiemi krok za krokem

Cuketa na zimu „Tatarská píseň“ (připravuji ji sám 3. rokem a mám na ní všechny příbuzné)

Hlavní složkou tohoto přípravku je cuketa a jako další přísady používáme velké množství zeleniny s širokou paletou chutí. Všechna zelenina dohromady vytváří harmonickou sladkokyselou chuť v husté omáčce, která cuketu důkladně zasytí. Cuketa je nakrájena na kostky, ale pokud chcete, můžete použít jakýkoli řez podle vašeho výběru. Mimochodem, tímto způsobem můžete vyrobit nejen cuketu, ale také lilky, papriky a dokonce i okurky.

Složení:

• Cuketa – 2 kg
• Bulharský pepř – 2 ks.
• Apple – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Chilli paprička – 1-2 ks.
• Česnek – 4-5 zuby.
• Rajčatová pasta – 70 g
• Cukr – 150 g
• Rostlinný olej – 100 ml
• Sůl – 50 g
• Ocet (tabulka 9%) – 100 ml

Recepty na vaření:

Česnek a cibuli oddělte od slupky, cibuli nakrájejte na kousky, česnek nechte vcelku. Odstraňte vrchní vrstvu z jablka, odstraňte semínka a žilky uvnitř a nakrájejte dužinu podle potřeby. Sladkou papriku rozdělte na plátky a odstraňte semínka. To samé udělejte s chilli papričkou. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Všechny připravené ingredience rozemelte v míse mixéru nebo přes mlýnek na maso. Ve výsledku získáte jednu hustou směs.

Cuketu opláchneme, odřízneme ocásky, není třeba loupat slupku. Zeleninu nakrájejte na stejné kostky. V případě potřeby můžete použít jiný typ řezání – kostky nebo kruhy.

Vložte cuketu do hrnce, přidejte k ní zeleninovou směs, zapálte a přikryjte pokličkou.

Zhruba po 5 minutách cuketa pustí šťávu, ve které se bude dalších 60 minut dusit. Přidejte rajčatovou pastu, cukr a sůl, nalijte do rostlinného oleje.

Snižte teplotu na minimum, směs pravidelně míchejte, aby se nepřipálila. 5 minut před koncem vaření vlijte ocet a zamíchejte.

Horkou směs rozdělte do sterilních sklenic, odstraňte případné vzduchové bubliny. Nezapomeňte si malou porci nechat na okamžitou ochutnávku. Sklenice pevně utáhněte sterilními víčky, ochlaďte a poté odešlete do sklepa.

Obrobek lze bez problémů skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě.

Svačina z cukety „Tatarská píseň“

Cuketové předkrmy podle tohoto receptu dělám už několik let. Nejprve mě zaujal neobvyklý a vtipný název tohoto přípravku – „Tatar Song“, pod tímto názvem recept koluje po internetu.

Postupem času se tento předkrm stal oblíbeným cuketovým přípravkem. Pojďme se připravit!

Svačina z cukety „Tatarská píseň“

Odrůda cukety ‚Cavili‘

Složení

• Cuketa – 2 kg
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Jablka (Antonovka) – 1 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Chilli paprička – 0,5 ks.
• Česnek – 1 hlava
• Mrkev – 1 ks.
• Rajčatová pasta – 70 g
• Granulovaný cukr – 1 šálek
• Rafinovaný rostlinný olej – 1 šálek
• Hrubá sůl – 50 g
• Ocet 9% – 100 g

příprava

Začneme cuketou. Cuketu omyjeme, v případě potřeby zbavíme slupky a semínek. Nakrájejte na malé kostičky.

Ostatní ovoce a zeleninu (papriku, česnek, cibuli, mrkev a jablka) omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Všechno připravené ovoce a zeleninu (kromě cukety) dejte do velkého hrnce.

Přidejte rostlinný olej, sůl, cukr, ocet a rajčatový protlak.

Jemně promíchejte, přiveďte k varu, vařte za stálého míchání asi 3 minuty.

Poté do pánve přidejte cuketu.

Přiveďte k varu a na středním plameni za stálého míchání vařte 1 hodinu.

Předkrm z cukety je hotový.

Horký vývar dejte do předem sterilizovaných sklenic.

A srolujte uvařená poklice.

Skladujte jako obvykle.

Dobrou chuť! Pomoz si sám!