Třešeň v koňaku. Domácí recept s fotografiemi

Pokud chcete získat hustý džem, vyberte zralé, ne vodnaté třešně a zvyšte množství cukru (až 50% hmotnosti bobule). A vaření ve 3 fázích zachová rubínovou barvu džemu. Pokud je to žádoucí, na samém konci vaření přidejte do pánve s třešňovým džemem trochu koňaku. Na chuť to nebude mít téměř žádný vliv, ale třešňový džem bude ještě chutnější.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu v telegramu!

Na recept na džem budete potřebovat:

• sladké třešně – 800 g
• cukr – 1 kg

Recept na výrobu džemu:

Třešně omyjte a zbavte jádřinců. Je vhodnější to udělat s rukavicemi a párátkem, které snadno vytlačí semeno z bobule.

Vložte třešně do zavařovací mísy nebo jiné vhodné nádoby a zasypte cukrem.

Višně necháme přes noc v cukru, aby dostaly šťávu, ve které se cukr úplně rozpustí. Během této doby je vhodné mísou několikrát zatřást, aby se třešně promíchaly s cukrem. Jemně promíchejte třešně s výsledným sirupem a položte na mírný oheň.

Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut, přičemž setřete veškerou vytvořenou pěnu. Během této doby by měl džem mírně zhoustnout. Odstraňte misku s marmeládou ze sporáku a nechte přes noc. Po uplynutí stanovené doby džem znovu dejte na mírný oheň a vařte 10 minut. A nechte znovu přes noc.

Druhý den večer džem 3x přivedeme k varu, zalijeme koňakem a 10 minut provaříme. Zkontrolujte třešňový sirup následujícím způsobem: pokud kapka džemu při chladnutí dosáhne za lžíci, znamená to, že již dostatečně zhoustla.

Poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Hustý třešňový džem s koňakem je připraven. Dobrou chuť!

Třešeň v koňaku. Přípravy na dorty a další

Na tento recept jsem přišel náhodou (i když to s největší pravděpodobností dělá mnoho lidí). K narozeninám v práci pravidelně peču dort „Opilá třešeň“, který používá třešně namočené v koňaku.

Ale nějak se ukázalo, že už jsem třešně namočila, ale z nějakého důvodu jsem koláč neupekla (tento druh koláče doma nepeču, protože mám malé děti). Ve výsledku jsem další rok použil bobule namočené v koňaku. A nyní, v přítomnosti třešní a koňaku, svou zkušenost s potěšením opakuji.

Složení

• Čerstvé třešně – 1 šálek
• Koňak – 150 ml
• Cukr – 2 lžíce. lžíce

Doba přípravy: 20 minut na přípravu plus 30 dní na infuzi.

příprava

Třešně důkladně omyjte a osušte. Odstraňujeme ocasy a nezapomeňte odstranit semena. Dělám to pomocí speciálního zatlačovače kamene.

Bobule posypu cukrem a zaliji koňakem. Párkrát to promíchám. Když se cukr rozpustí, přesuňte bobule, mírně je zhutněte, do skleněné nádoby, naplňte je koňakem, ve kterém byly namočené, zavřete víko a vložte je do chladničky. Pokud třešeň není úplně naplněná, je to v pořádku. Každých pár měsíců nádobou jednoduše zatřepu, aby vrchní bobule nebyly suché.

Třešně jsem tentokrát uložil do lahve od koňaku. Pohodlné – je ploché a v lednici nezabere mnoho místa.

Třešeň v koňaku

Na výstupu čekáme na aromatické bobule pro dospělou náplň a také lahodný a velmi jemný likér, který lze použít k namáčení koláčů, nebo můžete jednoduše pít s chutí.

Pro tvoje zdraví!

To může být užitečné:

• Sladká třešeň, moruše, višeň atd. Konzervování ve vlastní šťávě (bez cukru). Je možné? Je to chutné?