Vepřový ražniči a omáčka z červeného rybízu a česneku. Recept s fotografiemi krok za krokem

Léto je čas grilování! V létě také často vaříme kebab z různých druhů masa! Ke grilovanému masu dělám vždy různé omáčky, zvláště teď, když je čas sbírat různé bobule. Miluji velmi bobulové omáčky k masu. Jednou z mých oblíbených omáček k masu je omáčka z červeného rybízu s česnekem. Je to jednoduché na přípravu. Musím říct, že tato omáčka samozřejmě není pro každého. Omáčka s bobulemi červeného rybízu s kyselostí, a to nemá každý rád.

Ražniči a omáčka

Příprava omáčky trvá 10 minut. Doba vaření kebabu je 1,5 hodiny.

Složení

• Vepřové maso (svíčková) – 2 kg
• Sůl, koření – podle chuti
• Voda – 0,2 l
• Cibule – 2 ks.
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce

• Červený rybíz – 1 šálek (bobule)
• Česnek – 4-5 hřebíček
• Sůl, cukr – podle chuti
• Kopr, bazalka – každý několik snítek

příprava

Nakrájené maso vložte do nádoby, přidejte nakrájenou cibuli, trochu kopru, sůl a koření. Vše dobře promícháme, přidáme trochu vody a citronovou šťávu. Znovu promíchejte a nechte 30-40 minut marinovat.

V tuto chvíli můžete ke kebabu připravit omáčku z červeného rybízu.

Bobule červeného rybízu omyjeme, oloupeme a vložíme do nádoby. Přidejte stroužky česneku, sůl a cukr (podle chuti), trochu bazalky a kopru.

Vše rozdrťte mixérem do hladka.

Přidávám více krystalového cukru, mám to tak rád. Do této omáčky můžete přidat i rajčata, koření a další ingredience, které máte rádi.

Kebab ugrilujte a podávejte s omáčkou z červeného rybízu. Grilujeme ražniči na provizorním zařízení z cihel, takže mě za to tvrdě nesuďte. Stále si nemůžeme vybrat a nainstalovat gril, ale myslím, že vše brzy uděláme.

Shish kebab je připraven

Omáčka z červeného rybízu s masem samozřejmě není pro každého. ale tuhle omáčku mám ráda, pro sebe si ji dělám pořád. V parném létě se maso tak nějak lépe přijímá se sladkokyselou omáčkou, ale je to můj názor. Také v zimě dělám omáčku k masu, ale z mraženého červeného rybízu.

Ražniči s omáčkou

Vyzkoušejte, tato omáčka k masu by se vám mohla také líbit! Dobrou chuť!

Vepřové maso v rybízové ​​marinádě

Ovoce a bobule jsou vhodné pro marinování masa a drůbeže, jejich přírodní kyselina změkčuje tvrdá vlákna spolu s fermentovanými mléčnými výrobky a octem. Rybíz, angrešt, brusinky, brusinky se rychle marinují a filety jsou prodchnuty lahodnou vůní bobulí – po hodině můžete začít smažit nebo péct.

Složení, obsah kalorií a nutriční hodnota na 100 g

Protein 12,71 g
Tuky 13,8
Sacharidy 5,17 g

Podrobnější informace o složení a obsahu kalorií pokrmů jsou k dispozici v aplikaci Patee. Recepty pro iPhone, iPad a Android

и 17 нравится

145 přidáno k sobě
jako
Přidejte se
Složení:
Krok 1:

Vezměte vepřovou nebo jinou masovou buničinu, červený rybíz, koření, rostlinný olej na smažení, čerstvé bylinky, česnek.

Bobule červeného rybízu opláchněte ve studené vodě, otrhejte větve a rybíz rozdrťte ručně nebo mixérem.

Do jedového pyré přidejte česnek – oloupané stroužky rozdrťte v mixéru nebo protáhněte lisem.

Dochuťte pepřem a solí podle chuti.

Kousek vepřové plec, šunky nebo krkovičky důkladně opláchněte studenou vodou a osušte papírovou nebo látkovou utěrkou.

Suchý a čistý důl potřete marinádou ze všech stran.

Přihoďte bobkové listy nebo jiné bylinky.

Přidejte několik větví čerstvých bylinek. Přikryjte a nechte jednu hodinu v chladu marinovat.

Před pečením nebo pečením z vepřového masa setřeste bobulovou směs. Naložené maso přendáme na pánev s rozpáleným olejem.

Smažte maso ze všech stran, dokud nebude propečené. Posledních 5-7 minut nechejte poklici, aby se vnitřek důkladně propařil. Lze péct v troubě nebo na grilu.

Maso marinované v červeném rybízu podáváme horké nebo vychlazené.

Nejlepší omáčkou pro tento druh vepřového masa je omáčka z bobulí. Rybíz s kořením povaříme 10–15 minut a prolisujeme přes jemné síto, přičemž koláč oddělíme se semínky. Díky vlastnímu pektinu textura rybízové ​​omáčky houstne a gelovatí bez škrobu. Dobrou chuť.