Jak zmrazit rajčata na zimu doma: tipy.

0

Jak zmrazit rajčata na zimu doma: tipy

3 způsoby, jak zmrazit rajčata. Čerstvost produktu zůstane po dlouhou dobu

Shutterstock

Rajčata sklizená v létě si po dlouhou dobu udrží vitamíny a tělu prospěšné mikroelementy. Z mraženého ovoce můžete připravit omáčku, přidat do polévky, guláše nebo použít jako přísadu na pizzu. RBC Life shromáždil tři možnosti zmrazení rajčat.

Metoda 1 – kruhy

Shutterstock

  1. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky o tloušťce maximálně 1,5 cm.
  2. Nakrájená rajčata položte v jedné vrstvě na desku a zmrazte.
  3. Poté, co rajčata úplně zmrznou, přendejte je do těsného sáčku a vložte do mrazáku.

Metoda 2 – rajčatový protlak

Shutterstock

  1. Rajčata omyjte a odstraňte stopku.
  2. Rozdrťte v mixéru, dokud nebude kaše.
  3. Směs nalijte do formiček a dejte na 5 hodin do mrazáku.
  4. Vyjměte pyré z formiček a vložte do sáčku. Umístěte do mrazáku pro uskladnění.

Metoda 3 – řezání na kousky

Shutterstock

  1. Je lepší vybrat si masité odrůdy rajčat, které mají méně šťávy.
  2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na velké kousky (zbavíme jádřinců).
  3. Plátky rozdělte na kousky a vložte do sáčků.
  4. Vypusťte vzduch a pevně uzavřete.
  5. Vložte sáčky do mrazáku.

Možná vás to bude zajímat

Zajímavé:  Foto, moje hrdost - nominace do soutěže Sklizeň 2024.

Další produkty RBC

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2024. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. life@rbc.ru

Kotace světových finančních nástrojů poskytla agentura Reuters

Jak zmrazit rajčata na zimu

Pokud si chcete uchovat kousek léta v mrazáku, doporučujeme rajčata a další sezónní zeleninu zamrazit. Při tomto způsobu skladování jsou zachovány všechny užitečné vitamíny a mikroelementy a je zde také vůně a chuť, kterou nenajdete v žádném zimním rajčeti. Řekneme vám, jak správně zmrazit rajčata, zvážit možnosti přípravy rajčat na zimu a navrhnout užitečné životní hacky.

Jak zamrazit rajčata na zimu / Tři způsoby, jak zachovat chuť a vůni

Jsou rajčata vhodná ke zmrazení?

Zelenina je jedním z hlavních zdrojů biologicky aktivních látek pro lidský organismus. Obsahují vitamíny A, B1, B2, C, K, dále vlákninu a esenciální stopové prvky. Proto si často klademe otázku: jak zachránit zeleninu podléhající zkáze pro udržení imunity v chladném období. Mražení je jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů. Tato metoda vám umožní používat produkty další rok.

Rajčata se aktivně používají při vaření: přidávají se do polévek, salátů, omáček a teplých jídel. Pro uchování chuti a vůně ovoce na zimu je můžete zmrazit celé nebo po částech.

Americký vynálezce Clarence Birdseye vylepšil proces zmrazování čerstvých potravin a založil metodu na prastaré metodě Eskymáků, kteří ulovené ryby okamžitě zmrazovali na ledu. Pro vědce bylo objevem, že ryba po rozmrazení neztratila chuť, a tak tuto technologii přenesl i na další produkty. Ukázalo se, že úspěch spočívá v rychlosti: čím rychleji potraviny zmrazíte, tím méně se vytvoří krystaly, které narušují strukturu produktu.

Zajímavé:  Jak množit levandulové klíčky nebo extrémní řízky.

Jak správně zmrazit rajčata

Vyberte odrůdu rajčat ke zmrazení. Nepoužívejte šťavnaté nebo přezrálé ovoce. Nejvhodnější jsou odrůdy „Krém“ a také „Kuban“ a „mletý Gribovský“.

Rajčata by neměla mít důlky, šmouhy, praskliny. Zeleninu důkladně omyjte, osušte nebo nechte oschnout samotnou a poté ji dejte do mrazáku.

Na krájení zeleniny používejte pouze ostrý nůž, aby nedošlo k jejímu rozdrcení během přípravy.

Rajčata před zmrazením rozložte v jedné vrstvě na prkénko a po zmražení je seberte do sáčku a ten pečlivě zavažte, aby nepropouštěl žádné pachy.

Tři způsoby, jak zmrazit rajčata

Rajčata lze zmrazit ve formě pyré, hrnků a kousků. Zvažme možnosti sklizně rajčat na zimu:

1. Zmrazte rajčata jako rajčatový protlak

Chcete-li to provést, budete muset rajčata rozemlít v mlýnku na maso nebo mixéru a poté je nalít do forem. Výsledkem je jakýsi „rajčatový led“, který lze pohodlně přidat do polévky nebo těstovin.

2. Blank ve formě kruhů

Jednoduchá metoda, která vyžaduje dvojité zmrazení. Nejprve je třeba ovoce umýt, osušit a nakrájet ostrým nožem. Vezměte prosím na vědomí, že tloušťka kruhu by neměla přesáhnout 1,5 cm. Pak je třeba je rozložit na desku v jedné vrstvě a zmrazit, dokud nebudou připraveny. Poté jej vložte do těsného sáčku a odložte.

3. Zmrazení rajčat na kousky

Pro tuto metodu je třeba nakrájet zeleninu na kousky a položit je na desku v jedné vrstvě. Slupku není potřeba odstraňovat. Po několika hodinách lze zeleninu vložit do sáčku.

Na zimu nezapomeňte zmrazit další zahradní zeleninu: papriku, zeleninu, lilek, cuketu, květák, brokolici nebo zelené fazolky. Zeleninu skladujte v mrazáku při teplotě -18 stupňů nebo nižší po dobu až jednoho roku.

Zajímavé:  Plíseň na angreštu: jak léčit, jak bojovat, účinné prostředky.

Jak používat zmrazená rajčata

Mnoho hospodyněk neví, jak zužitkovat rajčata z mrazáku. Říkáme vám:

Rajčata není třeba před vařením rozmrazovat. Lze je přidat do pokrmu ihned po vytažení z mrazáku.

Rajčatový protlak použijte na boršč, stejně jako omáčku na přípravu guláše, omáčku na řízky a dušené zelí.

Rajčata zmražená v hrncích jsou skvělá na domácí pizzu margherita.

Plátky rajčat lze přidat do dušeného masa, dát na maso s francouzskými bramborami, udělat cuketový předkrm.

Co se dá dělat?

Připravte rajčata na zimu jinak: naložte česnekem, udělejte omáčku nebo šťávu. Rajčata můžete zamrazit i tím nejlínějším způsobem – stačí je dát celá do mrazáku.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *