Kdy sklízet zelí pro skladování v roce 2024: data sklizně

Kdy sklízet zelí pro skladování v roce 2024: data sklizně

Načasování sklizně zelí závisí na odrůdě, klimatických podmínkách a účelu pěstování. Rané a středně zralé odrůdy se vysazují pro použití v létě a na podzim a pozdní odrůdy se vysazují pro dlouhodobé skladování. Pouze plně vyzrálé hlávky zelí se skladují po dlouhou dobu, takže je třeba zelí odstranit z hřebene a uložit ho do skladu v určitou dobu. Pokud ji pokácíte brzy, nebude se dobře skladovat, pokud ji necháte na zahradním záhoně, hlávky zelí popraskají. Správný čas si můžete vybrat pomocí lunárního kalendáře, který odráží vztah mezi rytmy rostliny a pohybem Měsíce.

Známky zralosti zelí

Existují dva způsoby, jak určit zralost zelí. Věnujte pozornost vnějším znakům. Bílé zelí, které je plně zralé, má hustou, pevnou hlávku. Pokud se ji pokusíte zmáčknout dlaněmi, nedojde k křupání listů. Plechy pokrývající vidlice by měly mít namodralou barvu. Na zralé zelí:

• hlávka zelí je hustá a spodní listy zežloutly;
• povrch je lesklý a hladký.

Dívají se na načasování zrání. Podle rané zralosti může být zelí rané, střední nebo pozdní. Na základě toho jsou plánovány úklidové činnosti.

Podívejme se na každý typ odrůdy:

1. Brzy. Tento typ zahrnuje odrůdy June, Hybrid Transfer. Produkt se pěstuje ke konzumaci čerstvý v létě. Můžete to fermentovat. Skladování v průměru 2 měsíce. Později se to začne zhoršovat. Od okamžiku výsevu do úplného zrání – asi 90 dní. Sklizeň se sklízí koncem června.
2. Střední sezóna. Odrůdy – Glory, Merchant’s Wife, Gift. Vhodné pro použití při solení. Skladování nepřesahuje 5 měsíců. Hlávky zelí vynikají svou šťavnatostí a pružností. Sklizeň začíná v září, 140 dní po výsadbě.
3. Pozdě. To zahrnuje odrůdy: Amager, Kryumont, Zimnyaya Gribovskaya. Hlávky zelí jsou husté a málo šťavnaté. Výrobek není schopen pustit velké množství šťávy, a proto se nesolí. Díky dobré hustotě je skladování dlouhé. Při zachování optimálních podmínek lze vidličky jíst po dobu 9 měsíců. Kvalita se neztratí. Sklízí se 150 dní po výsevu. Je vhodné začít v říjnu.

Výrobek bude dobře skladován, pokud dodržíte rady o odběru a přípravě k umístění do sklepa.

Termíny úklidu dle lunárního kalendáře

Lunární kalendář je druh kalendáře založený na období měnících se fází měsíce. Mnoho zahrádkářů jej využívá k různým zemědělským pracím. S jeho pomocí jsou příznivé dny určeny nejen pro setí semen nebo výsadbu sazenic zelí v otevřeném terénu, ale také data, kdy je lepší sklízet. Kdy odstranit zelí ze zahrady k uskladnění na zimu v roce 2024 (optimální dny v měsících):

• června – 24.-25.;
• července – 4.-8., 14.-15., 21.-22.;
• Srpen – 1-2, 4, 10-12, 13-14, 28-29, 31;
• září – 3-8, 13-16, 24-28;
• října – 3.-5., 11.-14., 28.-31.
• listopadu – 1.-9., 18.-21., 25.-30.

Špatné dny:

• září – 1.-3., 16.-18.;
• října – 1.-3., 15.-17.
• listopadu – 14.-16., 28.-30.

Čtěte také: Výsadba sazenic zelí v roce 2024 podle lunárního kalendáře

Doba čištění podle regionu

Rozhodujícím faktorem pro určení doby sklizně je klima regionu, kde se pěstuje. Zelí se doporučuje skladovat, když teplota vzduchu během dne klesne na +7. +9˚C. Malé noční mrazíky na podzim, kdy teploměr neklesne pod -4˚C, přitom neovlivňují trvanlivost vidliček zelí při skladování.

Středová kapela

V klimatu středního pásma – Moskevské oblasti, Orel, Brest, Bryansk a další – se pozdní zrající odrůdy zelí sklízejí v druhé polovině září a sklizeň je dokončena v polovině října. V tomto případě je důležité poslat zelí do chlazeného skladu, jinak mohou vidličky hnít. Když je podzemí příliš teplé, můžete ho násilně zchladit tím, že do něj pustíte lahve se zmrzlou vodou. Asi 20-30 kusů pomáhá snížit teplotu ve sklepě nebo sklepě o 2-3˚C.

Ленинградская область

Sklizeň zelí dokončují v prvních deseti říjnových dnech, ale přesné načasování se určuje s ohledem na aktuální povětrnostní podmínky. Když meteorologové v Leningradské oblasti slibují dlouhotrvající deště, jsou vidličky se zelí odstraněny ze zahrady dříve, než začnou. Zbytek času dozrát zelí – sklizená úroda se uchovává venku pod přístřeškem, dokud teplota nedosáhne +7. +9˚C.

Sibiř, oblast Dálného východu a Ural

V klimatických podmínkách Dálného východu na Sibiři se zelí začíná sbírat již v prvních dnech září a končí před druhou dekádou tohoto měsíce. Drobné podzimní noční mrazíky zelím neuškodí, ale hlávky je třeba odstraňovat až po rozmrznutí „na révě“. V případě Uralu zahradníci sbírají vidličky bílého zelí ve stejnou dobu jako na Sibiři nebo v oblasti Dálného východu.

V oblasti Dálného východu, na Sibiři a na Uralu se pozdní odrůdy zelí nepěstují na otevřené půdě – kvůli časnému ochlazení nemají čas dozrát.

Termíny sklizně zelí podle druhu

Doba sklizně zelí závisí nejen na odrůdě, ale také na druhu. Zahrádkáři v posledních letech začali pěstovat nejen zelí, ale i další druhy – kedlubny, červené zelí, růžičkovou kapustu, brokolici a další. Jejich data sklizně se někdy velmi liší od klasického bílého zelí.

Doba sklizně pro různé druhy zelí:

1. Kedlubny – tento druh zeleniny se po ukončení vegetačního období odesílá k dlouhodobému skladování. Sběr se provádí za suchého jasného počasí, kdy venkovní teplota klesá na +3. +5˚C a v noci je teploměr kolem 0˚C. Kedlubny se odstraní poté, co dosáhne průměru 7-8 cm;
2. Savoy – sklízí se v druhé polovině září a před 2. dekádou října, po 120 dnech od okamžiku vzejití (konec vegetačního období), kdy je hlávka již hustá.
3. Brokolice – zelí dosáhlo zralosti, když je průměr hlávky asi 25 cm a květenství se ještě neotevřela a jsou ve fázi pučení. Brokolice se sklízí po 4 měsících od data vzejití. Odřízne se pouze hlava, ale kořeny se nedotknou – pokud je počasí dostatečně teplé, mohou se v paždí krycích listů objevit malá mladá květenství (další vlna sklizně).
4. Barevný – vnější znak technické vyspělosti – velká velikost hlavy. Lhůta sběru je po 120 dnech, kdy uplynula vegetační doba. Pokud ji budete na zahradě držet déle, květenství se začnou rozpadat a opadávat.
5. Pekingské zelí je raně zrající zelí při výsevu v červenci se sklízí v říjnu, trvanlivost tohoto druhu zeleniny je nízká (do 3 měsíců při teplotě -3. +3˚C), protože struktura zelí je volná a listy šťavnaté.
6. Růžičková kapusta – uchovává se na zahradě déle než jiné druhy zelí (ve středním pásmu – až do posledních říjnových dnů). Rostlina je mrazuvzdorná a pokračuje v růstu (nabírání hmoty) na podzim, pokud je dostatečně teplé počasí. Pro zvýšení trvanlivosti růžičkové kapusty se růžičková kapusta skladuje společně s rostlinou, přičemž listy a kořen ponechávají pouze apikální pupen.
7. Červené zelí se od bílého zelí liší pouze barvou olistění, jinak je doba sklizně stejná – od září do prvních listopadových dnů (v závislosti na klimatu regionu a povětrnostních podmínkách).

Čtěte také: Červené zelí

Pravidla a způsoby skladování různých druhů zelí (s výjimkou červeného zelí) se liší od podmínek nezbytných pro zachování obchodních kvalit zelí bílého.

Pravidla čištění

Na bezpečnost úrody má vliv nejen včasný řez, ale také jeho správné provedení – každé poškození zkracuje trvanlivost. Aby se zabránilo hromadění přebytečné vlhkosti v hlávce zelí, přestaňte zalévat 1,5-2 týdny předem. Začněte sklízet zelí na uskladnění, pro moření, potřebné v suchém, chladném a slunečném dni – při vysoké vlhkosti rychleji vyschne, zvyšuje se riziko hniloby; Hlávky zelí s prasklinami a poškozením jsou nejprve odstraněny, nejsou vhodné pro skladování, takže je lze použít k jídlu nebo k přípravě.

• aby bylo snazší vyjmout vidličku spolu se stopkou, pokud je to potřeba pro skladování, musíte vykopat zem lopatou nebo vidličkou;
• hlávky zelí lze odříznout ostrým nožem nebo sekerou, přičemž zůstane pahýl 3–5 cm (menší velikost umožňuje bakteriím proniknout dovnitř hlávky zelí);
• po řezání se vidlice nechají 1-1,5 týdne na verandě pod baldachýnem zaschnout (nezapomeňte položit fólii nebo spunbond);
• Nakrájené zelí nelze nechat v chladu – uvnitř se mohou tvořit hnilobné kapsy;
• okamžitě roztřiďte hlávky zelí a oddělte ty, které budou uloženy;
• Pokud je zjištěna palice, pak musí být z místa odstraněny všechny zbytky rostlin.

Sklad zelí

Po zaschnutí vidliček je musíte znovu pečlivě prozkoumat, odděleně odložit poškozené se známkami onemocnění a odstranit suché a spodní listy, které nesousedí s hlávkou zelí. Hlávku zelí není třeba čistit od hustých krycích listů – chrání před vysycháním, infekcí a škůdci.

Středně velké vidlice se lépe skladují, příliš velké hůře

Pro skladování zelí je vhodná chladná místnost, balkon, lodžie, sklep, kde teplota neklesne pod 0 °C a nepřekročí +5 °C a vlhkost se udržuje na 80 %. Je-li teplota pod 0 °C, pak vrchní listy mírně namrzají, kvalita a chuť se snižuje, je-li v místnosti teplo, pak listy usychají, listy ochabují a jsou bez chuti a může začít klíčit. Během skladování je přijatelná blízkost brambor, řepy a mrkve, což je nejdůležitější, vidlice by se neměly navzájem dotýkat. Zelenina by se neměla držet v blízkosti jablek – plyn, který vypouštějí (etylen), podporuje klíčení.

Čtěte také: Výsev květáku pro sazenice v roce 2024: načasování, kdy zasadit

1. V potravinářské fólii. Stopka se odřízne u kořene, hlávka zelí se zabalí do 2-3 vrstev fólie, aby mezi zelím a fólií mezi vrstvami fólie nezůstal žádný vzduch. Skladujte na polici ve sklepě stopkou nahoru nebo v sáčku zavěšeném na háčku.
2. V krabici. Aby se zabránilo přímému kontaktu mezi nimi, jsou hlávky zelí zabaleny do papíru (noviny) a umístěny stonky dolů do dřevěné krabice s otvory pro ventilaci. Vrstvy by neměly být více než dvě. Nemusíte používat papír, ale pak musíte zelí pravidelně obracet a kontrolovat jeho celistvost.
3. Na papíře. Zabalte hlávku zelí do papíru, novin (2-3 vrstvy), položte stonku dolů na libovolné volné místo: na sklenici, polici, bramboru atd.
4. Ve svislé poloze. Stonek svažte provázkem, obvazem a zavěste na hřebík.
5. V písku. Písek musí být čistý, bez nečistot. Pokud je sklep suchý a je zde dostatek místa, pak je tato metoda pohodlná a spolehlivá, ale je vhodná pouze pro hlávky zelí s celou stopkou. Musíte ji zcela zahrabat do písku a zhutnit v blízkosti hlávky zelí.
6. Na mřížce. Umístěte vidličky do sítě zpod brambor a cibule a zavěste je poblíž větracího otvoru ve sklepě nebo ve sklepě.
7. Na mřížové polici. Hlávky zelí položte stonkem dolů tak, aby mezi nimi nebyl žádný kontakt.

Časté chyby

Chyby jsou častěji v tom, že se negramotně starají o skladování zelí po sklizni. Je důležité pochopit, že v místnosti bude skladováno nejen zelí, ale i další zelenina pěstovaná během sezóny. Možní sousedé: brambory, mrkev, řepa. Ale je lepší umístit hlávky zelí odděleně od ostatních plodin. V praxi jsou takové akce obtížně proveditelné.

Dodržujte maximální povolenou vzdálenost mezi hlavami. Neskládejte je na sebe, nemíchejte s jiným ovocem. Je zakázáno skladovat zeleninu napadenou parazity a chorobami.

Vzhledem k těmto bodům můžete prodloužit trvanlivost zeleniny a zlepšit její prospěšné vlastnosti. V závislosti na místě, kde bude zelí skladováno, se doba uchování mění:

1. Pokojová teplota – maximálně 1 týden.
2. Zasklený, zateplený balkon, lodžie – 4-5 měsíců.
3. Chladnička bez dodatečného použití potravinářské fólie – 30 dní.
4. Lednička s fólií – 5 měsíců.
5. Mrazák – 10 měsíců.
6. Sklep – 8 měsíců.

Vezměte v úvahu předčasnost zelí. Brzy zralé druhy nebudou moci ležet celou zimu. Výsledek zklame i při vytváření podmínek podle doporučení zkušených zahradníků. Je lepší poslat zeleninu na konzervaci, zmrazení.

Zelí pro skladování je nutné správně čistit při dodržení řady požadavků. Vyberte si například odrůdu, vypočítejte období, kdy bude zelenina zralá, připravte sklad. Ve sklepě je nutné vytvořit zvláštní podmínky a hlávky zelí po dosažení plné zralosti kácet.

Ulož a ​​sdílej:

Užitečné články ze sekce „Zelí“:

• Výsadba sazenic zelí v roce 2024 podle lunárního kalendáře
• Kdy zasít sazenice květáku v roce 2024: načasování, kdy zasadit, kalendář
• Příznivé dny pro kysané zelí v lednu 2024: kdy přidat sůl
• Kdy zasít zelí pro sazenice v roce 2024: načasování, příznivé dny, lunární kalendář
• Výsadba vodnice, ředkvičky a ředkvičky v roce 2024 podle lunárního kalendáře

8 kroků: kdy a jak krájet zelí 2024 na zahradě na zimní uskladnění



Hlávky zelí na uskladnění na zimu je nutné sklízet v nejvhodnější chvíli, kdy jsou plně zralé a mají nashromážděnou dostatečnou zásobu živin. Navíc je důležité to dělat kompetentně a dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Kdy můžete nakrájet/vykopat hlávky zelí?

Konkrétní data pro řezání zelí jsou určena především zralostí hlávek zelí, která závisí na době zrání vybrané odrůdy:

• rané zrání je připraveno dříve než všechny ostatní – již 55-80 dní poté, co se objeví výhonky;
• odrůdy středního zrání dozrávají o něco déle – po 80-110 dnech;
• Zelí se středně pozdním obdobím zrání lze sklízet po 110-135 dnech;
• nejnovější odrůdy (zimní) dosahují plné zralosti po 140 dnech nebo i déle.



Poznámka: Nezapomeňte, že odrůdy zelí s dlouhou dobou zrání (zima) mají nejlepší trvanlivost. Jsou schopny udržet čerstvost a vynikající chuť až do nové sklizně – minimálně 8-9 měsíců. Středně pozdní zelí se skladuje o něco méně – 5-6 měsíců, uprostřed sezóny – pouze 3-4 měsíce. Ale rané (brzké zrání) je vhodné pouze pro čerstvou spotřebu, protože ani v chladničce nevydrží déle než 2-3 týdny.

Zelí by se nemělo nechat na zahradě „dozrát“, protože při přezrání často praská (zejména rané odrůdy) přímo na kořeni a stává se prakticky nevhodným k jídlu. Ale nezralá zelenina je málo užitečná. Takové hlávky zelí jsou totiž ještě sypké a nechutné. Výsadby na záhonech by měly být pečlivě sledovány se zaměřením na vizuální známky dosažení zralosti:

• spodní listy, umístěné blízko země, uschly a zežloutly;
• zelí vyrostlo a dosáhlo požadované odrůdové velikosti;
• hlávky zelí zhoustly a ztvrdly na dotek a po zmáčknutí vydávají charakteristický křupavý zvuk;
• povrch vidlice je hladký (lesklý);
• krycí vnější listy získaly lila-modrý odstín (ne vždy).

Načasování sklizňových prací však závisí nejen na odrůdových vlastnostech (odrůdy pro pěstování, mimochodem, musí být také vybrány pro konkrétní region), ale také na řadě dalších faktorů: místní klima, převládající povětrnostní podmínky, péče, atd. Proto se v závislosti na regionu, kde se zelí pěstuje, doporučuje sklízet ho v různou dobu. Podívejme se na tyto informace podrobněji v tabulce (od nejstarších po nejnovější).

Bílé zelí	Ukrajina, jih Ruska	bělorusko	Střední (včetně moskevské oblasti) a Volha	Severozápad (včetně Leningradské oblasti)	Ural, Sibiř, Dálný východ
Kdy čistit	Od poloviny června do konce listopadu	Od druhé poloviny června do začátku listopadu	Od konce června do konce října	Od poloviny července do třetího deseti říjnového dne	Od konce července (někdy dříve) do poloviny října (někdy později)

Je velmi vhodné naplánovat sklizňové práce podle předpovědi počasí na den, kdy bude jasno, sucho, slunečno a relativně teplo. I když pozdní odrůdy vyžadují chlad – asi +2. +8 °C. Noční mrazy by ale zároveň neměly přesáhnout -5. -3 °C.

Bílé zelí je dosti mrazuvzdorné, neboť bez újmy snese mrazy do -6. -5 °C. Úplně zmrzlé hlávky zelí se pak ale skladují mnohem hůře. Proto je lepší stříhání neotálet, ale udělat práci včas.



Pokud se stane, že některé „vzorky“ zamrznou, je třeba nechat vidle na révě rozmrznout a nechat je zatím na zahradě.

Všechny nejpříznivější dny pro sklizeň bílého zelí v roce 2024

Při plánování odstranění zelí ze zahrady je vhodné vzít v úvahu fázi, ve které se právě nachází přirozený satelit Země, Měsíc. Jeho vliv na pozemské tekutiny je již dávno prokázán (vzpomeňme např. na odliv a odliv mořských přílivů a odlivů).



Šťávy protékající pletivy rostlinných organismů jsou rovněž kapaliny.

Obecně se uznává, že rostoucí „srp“ táhne vodní stavby. Zároveň směřuje rostlinné šťávy vzhůru – z podzemní části do nadzemní, čímž podporuje větší akumulaci užitečných látek v plodech dozrávajících nad zemí.

Pokud jsou hlávky zelí nakrájeny ve špatnou chvíli, kdy na to nejsou připraveny, pak jejich chuť a trvanlivost nemusí být na stejné úrovni. Sklizeň zeleniny sklizená ve vhodné lunární fázi prokáže své odrůdové vlastnosti co nejúplněji.

V poslední letní sezóně 2024 budou nejúspěšnější data pro sklizeň bílého zelí následující data během fáze dorůstajícího Měsíce:

• června – 7-21;
• července – 7.-20.;
• srpna – 5-18;
• září – 4-17;
• října – 3-16;
• listopadu – 2.-15.

Poznámka: nerušte žádné rostliny ve vrcholných bodech měsíčního cyklu – úplněk/nov (6. a 22. června, 6. a 21. července, 4. a 19. srpna, 3. a 18. září, 2. a 17. října, 1. listopadu a 16).

Zbývající data lze považovat za neutrální.

Jak to udělat správně: 7 jemností (důležité: přečtěte si až do konce)

Sklizeň zelí se zdá jen jako jednoduchý, jednoduchý úkol. Je zde řada nuancí, bez jejichž znalosti hrozí ztráta části vypěstované úrody. Aby byly hlávky zelí šťavnaté, chutné, výživné a co nejdéle si zachovaly své blahodárné vlastnosti, musí být ze zahrady správně odstraněny.

Trénink



Dva týdny před očekávaným dnem sklizně je nutné přerušit zálivku kapustových záhonů. Vyhnete se tak praskání hlávek zelí spojenému s přebytečnou tekutinou. Vidlice nasycené vlhkostí se navíc stávají příliš křehkými a špatně se pak skladují.

Čištění

Nejprve si musíte pořídit vhodný nástroj: ostrý, odolný nůž s dlouhou čepelí nebo malou sekerku. Potom odřízněte vidličky jednu po druhé. Proveďte vodorovný řez těsně pod připojovacím bodem krycích listů, které volně přiléhají k hlávce zelí.

Někdy zahradníci nechávají malý stonek (asi 5 cm), ale to není nutné. já to nedělám.



Pro ochranu zelí před hnilobou, různými chorobami, ale i drobným mechanickým poškozením a zajištění šťavnatosti při sušení je vhodné, aby na každou naříznutou vidličku zbyly 2-3 vrchní, vnější listy.

Hlávku zelí nemusíte řezat, ale vykopávejte ji až s kořeny.

Nejprve kopejte lopatou, nebo ještě lépe vidlemi. Potom vytáhněte vidlici ze země, třeste s ní ze strany na stranu nebo ji otáčejte různými směry. Je zvykem skladovat takové zelí zavěšené ze stropu hlavou dolů.

Sušení

Nařezané vidle by měly být okamžitě přemístěny do suché a dobře větrané nebo chladné místnosti (nebo pod přístřešek), aby několik dní (2-4) schly. Čerstvé řezy by měly trochu utáhnout a větrat.



Pokud byl sběr proveden za deštivého počasí, pak by se mokré zelí mělo lépe sušit (může to trvat týden).

Úrodu byste neměli nechat ležet na zahradě. Na přímém slunci totiž zelenina v této podobě rychle uvadne. Navíc se pak vlivem výkyvů teplot venku tvoří kondenzát uvnitř nakrájené (a dokonce vykopané) hlávky zelí. A vlhkost rychle způsobuje hnilobu a plíseň.

Čištění



Když zelí uschne, mělo by být zbaveno přebytečných listů, které visí v hadrech. Rozdrcená zelenina během skladování nevyhnutelně hnije a následně celá vidlička. Ideální hlávka zelí vhodná na uskladnění – hutná, rovnoměrná, hladká, jedním slovem – krásná.

Zbylé kořeny se nedoporučuje mýt nebo zastřihávat (pokud zvolíte tuto možnost). Stačí z nich rukama odstranit zbývající zeminu.

Třídit



Při čištění hlávek zelí je lepší je okamžitě roztřídit podle hustoty a velikosti. Volné, nedostatečně vyvinuté, popraskané, ochablé, zmrzlé hlavy, stejně jako hlavy poškozené hmyzem (zejména slimáky) nebo chorobami by měly být vyřazeny a v blízké budoucnosti použity ke sklizni nebo vaření.

Doprava



Zelí je třeba přepravovat opatrně a opatrně. Házení, kopání a narážení hlávek zelí proti sobě je zakázáno. Poraněné „vzorky“ nemění chuť, ale čerstvost si dlouho nezachovají. Proto nepodléhají dlouhodobému skladování.

Pokud vás čeká vážná („špinavá“) přeprava, je lepší ji zajistit před čištěním hlávek zelí.

Podmínky skladování

Ideální podmínky pro skladování zelí:

• vlhkost – 85-95%;
• teplota – 0. +4 °C.
• sklep;
• suterén;
• podzemí;
• balkon (zasklený, nevytápěný).
• mřížové boxy/koše;
• v pozastaveném stavu, pokud byly oddenky ponechány.



Je žádoucí, aby se konkrétní hlávky zelí navzájem nedotýkaly, ale bohužel to nemohu udělat, není dostatek místa, jak vidíte na fotografii.

Pro uchování vlhkosti můžete každou hlávku zabalit do strečové fólie (potravinové mšice), papíru/noviny atd. Někteří zahrádkáři radí vytvořit na povrchu zeleniny ochrannou skořápku: vidličky například ponořit do hliněné kaše a poté usušit to přirozeně. Jednodušší možností je jednoduše je posypat chmýřím.

Pro korekci teploty, když je například na balkoně mráz, můžete hlávky zelí dodatečně zabalit do teplého oblečení. Pokud je tepleji, než je požadováno, zkuste vybrat co nejchladnější kout. A dbejte na to, aby zelí nerašilo (v případě potřeby odřízněte klíční pupeny z pařezu).

Zajímavé:  Jak se zbavit larev kapustových mušek?.