A aby nikdo nehádal. lilkový džem s čokoládou.
A aby někdo nehádal. lilkový džem s čokoládou
Tento recept jsem poprvé viděla na internetu před pěti lety, recenze byly různé, ale tehdy jsem ho poprvé připravila. Vařila jsem podruhé, upravila podle své chuti. Dnes jsem to udělal znovu. Rád bych poznamenal, že tento džem je jednoduchý na přípravu, ale každý má svou vlastní chuť, takže pokud ho chcete udělat, používejte ingredience opatrně, začněte s minimálními dávkami.
Složení
- lilek – 1 kg
- hořká čokoláda – 250 g
- kůra a šťáva z 1/2 citronu
- cukr – 700 g
- mletý zázvor – o něco více než 1/2 lžičky
- voda – 200 ml
příprava
Mladé lilky omyji, osuším, oloupu a nakrájím na kostičky.
Pokud tam jsou semena, odstraním je, ale u mladých lilků semena ještě nejsou zralá, takže mi nevadí.
Na sporák dám pánev se silným dnem, zaliji 200 ml vody a do vody dám cukr. Začnu vařit sirup na středním plameni. V této době vkládám umyté sklenice a víčka do trouby ke sterilizaci.
Když se sirup vaří, vložím oloupané a nakrájené lilky a přidám o něco více než půl lžičky mletého zázvoru.
Důkladně promíchám a začnu džem vařit na středním plameni, to znamená z 9 poloh ohřevu sporáku volím polohu 5.
Po 45 minutách varu přidám do džemu hořkou čokoládu a tři lžíce citronové šťávy. A v této fázi přidám půl lžičky citronové kůry.
Džem mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Vařte za míchání dalších 7-10 minut na mírném ohni, poloha 2.
Poté džem vyšlehám do hladka ponorným mixérem.
Za horka naliju lilkovou marmeládu s čokoládou do horkých sterilizovaných sklenic, zavíčkuji a nechám na stole vychladnout. Tento džem skladuji v kuchyňské skříni jako běžný džem, ale nevím, jak dlouho bude uložen.)) Obvykle se džem jí před novoročními svátky.))
Tento džem s houskou a bílým pečivem můžete snídat a na slavnostním stole zazní píseň léta v doprovodu koňaku.)) A ano, chuť džemu se mění. Když není vychladlý, připomíná horkou čokoládu, není v něm absolutně žádná lilková chuť. Když povidla vychladne, připomíná povidla.))
Experimentujte, nevěřte chutím ostatních, je to velmi zajímavé.)) Stále přeji všem příjemné potíže s přípravou vitamínů na zimu!
To může být užitečné:
- Salát z lilku s fazolemi „Bomba!“ a další modré občerstvení
- Do sklepa: 10 receptů na úpravu lilku
- Lilky na zimu: 6 chutných receptů na přípravu
